《你今天吃了几种颜色 五色蔬果的营养密码》（日本）株式会社无限知识编；方宓译|(epub+azw3+mobi+pdf)电子书下载

书名：《你今天吃了几种颜色 五色蔬果的营养密码》

【作　者】（日本）株式会社无限知识编；方宓译

【页 数】 223

【出版社】 武汉：华中科学技术大学出版社 , 2021.04

【ISBN号】978-7-5680-7013-3

【价 格】98.00

【参考文献格式】 （日本）株式会社无限知识编；方宓译. 你今天吃了几种颜色 五色蔬果的营养密码. 武汉：华中科学技术大学出版社, 2021.04.

图书封面：

图书目录：

《你今天吃了几种颜色 五色蔬果的营养密码》内容提要：

你知道吗，蔬果的颜色，在营养方面也起着重要的作用。绿色蔬果是抗癌生力军，红色蔬果可以消除疲劳，黄色蔬果美容功效强大，白色蔬果具有强效抗菌作用，棕色蔬果可以增强免疫力……学会蔬果的颜色密码，马上就能掌握蔬果的健康吃法。本书按照直观易懂的“颜色”分类，一举公开蔬果的营养和健康吃法，由日本女子营养大学的名誉教授吉田企世子为你介绍202种健康的蔬果选择方法。吃对蔬果，让身体变得更健康！

《你今天吃了几种颜色 五色蔬果的营养密码》内容试读

五色蔬果的营养密码

你今天吃了

几种颜色

[日]株式会社无限知识编著方宓译

汜華中科技大学出悦礼

有书至美

http://www.hustp.com

BOOK BEAUTY

中国·武汉

目录

快速了解植物生化素

004

色蔬果是强效抗氧化及抗癌、预防生活方式病的生力军

洋蓟

-012

食荚豌豆

-044

葱

076

北葱

-013

波士顿生菊

045

野泽菜

077

明日叶

014

山椒

046

薤白

078

芦笋

-015

韩国生菜

047

白梗菜

079

牛油果

016

甜椒

-048

九层塔

-080

芦荟

017

紫苏

049

欧芹

081

意大利欧芹

018

长可豆

-050

叶玉葱

-082

芸豆

019

苟蒿

-051

日野菜

083

梅子

020

莼菜

-052

灯笼椒

084

毛豆…

021

醋橘…

-053

蜂斗菜

085

苦苣

022

西葫芦

054

蜂斗菜花茎

086

豌豆

023

甜豆

055

红慕菜

087

陆鹿尾菜

024

鼠尾草

056

西蓝花

088

秋葵…

025

水芹

-057

丝瓜

089

橄榄

026

香芹一

-058

菠菜

090

雷柚…

027

紫萁

059

水菜

091

芥菜m

028

蚕豆

060

鸭儿芹

092

预冷处理菠菜

029

塌棵菜

061

壬生菜

093

猕猴桃…

030

百里香

062

抱子甘蓝

094

甘蓝菜

031

高菜

063

蜜瓜

095

黄瓜

032

格木芽

064

莫洛海芽

096

菩葱…

033

青梗菜

065

蓬蒿

097

芹菜

034

芽菜…

-066

酸橙

098

空心菜…

035

蕃杏

06

韭葱

099

青豆

036

落葵

068

散叶生菜

100

水田芥…

037

大吴风草

069

芝麻菜

101

羽衣甘蓝

038

冬瓜

070

生菜

102

香装

039

豌豆苗

.071

分葱

103

罗马生菜

040

荠菜

072

山葵

104

小松菜…

041

油菜花

-073

蕨

105

红叶生菜

-042

苦瓜…

074

四季豆

043

韭菜

-075

色蔬果具有消除疲劳及抗衰老的功效

红洋葱

108

红芽芋

-118

蓝莓

-128

木通…

109

辣椒

119

米茄

129

红小豆

110

番茄

120

迷你番茄

130

西印度樱桃

111

红菊苣

121

茗荷

131

草莓一

112

茄子

122

紫薯

132

无花果

113

二十日大根

123

桃子

-133

嬖蓝

114

百香果

124

树莓

134

甘薯

115

彩椒…

125

苹果

135

西瓜

116

甜菜

126

食用大黄

136

李子

117

葡萄

127

红球甘蓝

137

002

快速了解植物生化素

五颜六色的蔬果，每一种颜色都有其价值。

事实上，带领我们认清蔬果中所含成分和功效的正是“颜色”。在此，就让我们一同见识蔬果颜色(~植物生化素)的力量吧。

你知道吗？蔬菜要

奥秘在于功能性成分

通过颜色了解其功效

“植物生化素”

味美色鲜的蔬果能勾起人们的食欲，

“phyto”=“植物"

作为餐桌上的点缀，还能令每一餐活色

“chemicals”=“化学物质

生香。然而事实上，蔬果的颜色在营养

“植物生化素”一词乍听之下有些陌

方面也担负着重要的任务。这一点，你

生，但如果说起葡萄中的多酚、胡萝卜

是否曾有所了解？

中的胡萝卜素、蓝莓中的花青素都是植

“植物生化素”是植物中含有的各

物生化素的成员，你是否就会发出会心

种功能性成分，而蔬果的颜色正是来源

一笑？“phyto”是希腊语的“植物”，而

于此。植物生化素有很强的抗氧化作用，

“chemicals”则是英语的“化学物质”

还可以抗癌，提高人体免疫力，促进能

总而言之，“植物生化素”是指植物中所

量代谢，抑制血液胆固醇及甘油三酯的

含的化学成分（功能性成分）

升高等。植物生化素中的各种成分，对

蔬果的颜色，健康的颜色

保持人体健康有很好的效果。

代表性的颜色成分有绿色的叶绿素，

红色、黄色、橙色的类胡萝卜素、B-胡萝

卜素、番茄红素，紫色、青色的花青素

···试读结束···