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茶道的开始是海豚出版社于2012年1月1日出版的书籍。作者是郑培凯。本书是中国乃至世界最早、最完整、最全面的茶叶介绍。

简介

《茶道之始：茶经》简介：《茶经》是中国乃至世界最早、最完整、最全面的茶叶介绍。由中国茶道创始人陆羽所著。 《茶道之始：茶经》是一部全面论述茶叶生产历史、起源、现状、生产技术、饮茶技术、原理的论文，是一部划时代的茶学专着。 . 《茶经》共分三章（上卷、中卷、下卷）十章，十章中有五章是对茶业的宏观描述。

导读郑培凯教授认为，陆羽的《茶经》占有非常独特的地位，是最重要的茶文化经典。郑教授从神农传说入手，再比较《茶经》的内容，并引用各种考古古籍，详述过去茶人的制茶、泡茶、饮茶、茶道的演变过程朝代。从美学的角度来看，郑教授认为《茶经》有四个方面值得注意：一是审美意识的整体性和统一性，特别是茶碗，延伸到其他茶具、茶道、饮茶环境; 2.选水火，注意“活水”和“活火”； 3.本色，强调茶有本色，茶有真香，不求外人； 4.“茶为俭”，讲求朴素，强调朴素之美，发扬朴素哲学，把饮茶的形而上行为提升到形而上的精神境界。此后茶道的演变，无论是宋朝宫廷士大夫的点茶争茶，还是寺院茶道的实践，还是明清文人雅致的茶会，还是崇敬静谧。日本的茶道，都是陆羽的教诲。一个系统的饮茶世界。

关于作者

郑佩凯

山东人，1949年随父母赴台。毕业于台大外文系，1970年赴美攻读博士学位。耶鲁大学历史学博士。曾任教于纽约州立大学、耶鲁大学、佩斯大学、台湾大学、新竹清华大学，现任香港城市大学教授、中国文化中心主任。著作众多，涉及学术面广，主要集中在明清文化史、艺术思想和文化美学等方面。主编《唐显祖与晚明文化》、《历代茶书汇编（校注版）2、二》（合编）、《饮茶天地：茶文化与茶具的审美境界》、《茶与中国文化：茶文化、茶学、茶业》、《口述传承与文化传承-C非物质文化遗产：文献、现状与探讨》、《研究《陶瓷西游索引：12-15世纪中国陶瓷与中外贸易》、《西洋陶瓷：12-15世纪中国出口瓷器》、《在纽约看电影：电影与《中国文化变迁》、《高贵的快感》、《真理的黑暗》、《树倒猢狲散后》、《艺术中的你：跨文化美食》等30余种。

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原文选读：陆羽原著

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茶的功效

茶叶中含有丰富的茶酚类、磷类儿茶素、维生素E、黄酮类等物质，常饮茶对身体有益。 (1)软化血管：茶能降低血清胆固醇和血管中纤维蛋白的含量，从而降低血脂，软化血管。 (2)消炎：茶具有收敛和消炎作用，可预防肠道传染病。 (3)茶叶能分解烟草中的一些毒素，特别是能抑制尼古丁对人体健康的影响。 (4)抗菌、抗病毒：茶叶具有抗菌、抗病毒、消毒的作用。对小伤口的清洁、止血、镇痛有明显的效果。 (5)防龋齿：用茶漱口可以防止龋齿的形成，有利于口腔卫生。 (6)将煮好的茶凉后涂抹在唇疱疹上，4-5天后唇疱疹可逐渐消失。 (7)茶具有抑制细胞突变和致癌作用，以及抑制癌细胞的生长和扩散。长期饮茶可降低食道癌、胃癌、肠癌等消化道肿瘤的发病率。 (8)茶能提神、清热解毒，具有明目、消滞、减肥的功效。