一个老饕的美食笔记pdf|百度网盘下载

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美食家的美食笔记pdf是一本关于食物的书，分为三部分：荤食、素食、杂食。介绍了这些美食的制作方法，背后的精彩历史故事和寓意，喜欢美食的你千万不要错过。

一位老美食家的美食笔记pdf内容

吃是一种宗教

天地大，食最大。成为“吃货”是一件非常幸福的事情。

吃是一种时尚

你知道吗？在餐厅吃饭，首先要做的不是拿起筷子，而是拿起手机拍照，在微博上分享给大家。

吃是回忆

让我们快乐的记忆，有一半是通过吃带给我们的；那些舌尖上的遗憾，才是我们最应该弥补的。

关于电子书的作者

李友倩，女，重庆人，中国散文协会会员，安徽省作家协会会员，出版长篇小说《剑道铁骑》、《卧底中将》、散文集《君子喜欢》茶””。

香辣泥鳅PK香辣泥鳅

在中国，没有比长江更大的河流。全长6300多公里，加上源头和支流，约占中国陆地总面积的1/5、有水的地方就少不了蜗牛和泥鳅，这两种都是比较低档的水产品，不仅在江河湖海中，在沟渠和稻田里也有。即使在物质贫困的时代，也有很多这样的事情。它们是农村餐桌上的美味佳肴。现在物资丰富，成了城市人的零食。但是，在长江上游和下游，吃的方式却大相径庭。

“桃花散红如雨，小巷卖螺。”好看和好吃齐头并进。这是江南春末夏初的一道靓丽风景线。

我第一次见到卖蜗牛是在绍兴镜湖的一个公园里。两清水之间，有一座半月拱形汉白玉桥。一个女人在桥下休息，推着一辆带炉子的手推车，炉子上放着一个大锅，锅里煮着热的，手指大小的深褐色东西，有红辣椒、黄色、姜黄色和棕色。八角，散发着淡淡的鱼腥味。她长声念道：“卖蜗牛啊——” 玩的人涌了进来，女人把它装进塑料袋里，给大家称了重。一斤半斤才几块钱，装在塑料袋里就可以称重。卖蜗牛的人别忘了给顾客加点腌料，给他们几根牙签。

湖边有假山、石椅、石凳。大多数吃蜗牛的人都喜欢坐在湖边，和朋友聊天，一边取出蜗牛，轻轻的挑着一根牙签，一块小指尖那么大的肉块送进嘴里，轻轻一口，仔细咀嚼。 ，吃得很香。

一起玩的大学同学见我一脸贪心，就买了一斤蜗牛给我分享。我迫不及待地拿起一团螺蛳肉，正要放进嘴里。她连忙叫住我，说后半部分是肠子，不能吃。幸好她提醒了我，不然我就得吃蜗牛屎了。把后面的“尾巴”摘下来，放进嘴里。肉不多，刚好能粘在牙缝里，但味道却无比鲜美，像牛筋浸过鲜鱼，鲜嫩又坚韧。

同学见我吃的傻，笑着给我做了榜样：她没有用牙签挑，而是竖起一根兰花手指，捡起一根放到嘴边，咬了一小口樱桃，轻轻吸吮，然后继续。把腌料一起放进嘴里，把“尾巴”留在外面。看来五香螺只适合江南女人吃得这么美，美人吃好吃的，不知不觉中生活多了几分精彩。

五香螺的味道让我记了三天，所以我学会了做。那时，我买了半个篮子。我先把泥沙洗掉，然后在水盆里放几天，让它们吐出泥土，然后剪掉后端锋利的外壳，然后洗干净，倒入热油锅中。翻炒均匀，加入茴香、肉桂、酱油、黄酒、干辣椒、大葱、糖、姜、盐……五种以上的香料。十香都有，就是不知道哪个工序做的不好，总是没有同学们那个时候买的那么好吃。

江东是个水乡，沟渠、运河、河流多，螺类盛产，尤其是清明节前后。有专门购买的养殖场，用来喂养养殖珍珠的贻贝，或者饲养鸭子。据说乡下有一对夫妻，他们驾着小船，用一张小扁网把他们推下缓坡。他们每天可以捕到1000多斤蜗牛。

书籍内容

升级肉食

五香泥鳅PK香辣泥鳅

鸭血迷PK毛血网

臭鳜鱼PK酸菜鱼

鱼肚肠PK蚂蚁蛋

屈原银鱼PK东坡墨鱼

曹操鸡PK张飞牛肉

李鸿章杂烩PK宫保鸡丁

合肥龙虾PK合川肉

泾县沁榆PK曲江黄辣丁

三和炒PK鱼香肉丝

酸甜秋刀鱼PK蒸河团

叫花鸡PK口水鸡

鸭脚包PK情侣肺片

熏鱼PK熏肉

鱼鳞冻PK土笋冻

熟肉PK脆肉

竹蛆PK洋虫

鱼头PK兔头

渣肉PK粉蒸羊肉饭

段子红烧肉PK大饼炸肉

中国素食

菱角PK豌豆尖

青蒿PK鱼腥草

香菜PK重菜

菊花涝PK木耳菜

臭泡菜PK酸泡菜

吃槐花PK吃杜鹃

地衣PK苔藓

麻辣蓼PK鱼鲜

快乐萝卜PK伤心果冻

鸡毛PK白菜

鸡头芽茎PK冬寒蔬菜

马兰头PK苦头

下一个杂食动物

臭干种子PK熏干种子

水豆腐PK豆腐饭

皮蛋豆腐PK辣豆腐

五香豆PK奇豆

黄山烧饼PK土桥葱油饼

安徽大救援PK云南大救援

墨子酥PK东坡糕

PK炒饭加糖开水

萝卜糕PK豌豆糕

牡丹茶PK鹰茶

清明粑粑

莲花粥PK酥油茶

薯麻条PK红条包

黑米PK五花米