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Grain Brain pdf 是一本关于大脑生命的书。它目前是美国健康类的畅销书。这本关于健康的书。

谷脑pdf介绍

作者是一位神经科学家，他在本书中提出了一个观点：碳水化合物正在破坏你的大脑。不仅仅是那些不健康的碳水化合物，即使是健康的（如全谷物）也会导致阿尔茨海默氏症、多动症、焦虑、慢性头痛、抑郁等症状。当大脑在日常饮食中遇到面包和水果时会发生什么？为什么您的大脑因脂肪和胆固醇而茁壮成长 您如何在任何年龄促进新脑细胞的生长？作者告诉我们如何通过饮食和生活习惯的明确选择来控制我们的“聪明基因”，以及如何在不吃药的情况下治愈我们的疾病。作者在本书中提出了一个革命性的为期四个星期的计划。

Grain Brain pdf作者信息

David Perlmutter 医学博士是获得执照的神经学家，也是美国营养学院的成员。他创立了 Perlmutter Health Florida 和 Perlmutter Brain Research Foundation。

博士。 Perlmutter 是世界公认的营养对神经系统疾病影响研究领域的专家。他获得了多项奖章，包括迈阿密大学医学院的 Rowtree 研究奖、美国营养学会的年度人道主义奖和 Linus R. Pauling 奖。

他的文章广泛出现在医学出版物中，他在世界各地演讲。 Perlmutter 博士是 The Dr. Oz Show 的医疗顾问小组成员，曾出现在多个国家广播和电视节目中，包括 CNN 和 Fox News 的 20/20、“今日”、“早安美国”和“早间节目。”

医学博士 Perlmutter 出版了诸如 The Better Brain Book、Raise a Smarter Child by Kindergarten 和 Recharge the Brain 等书籍。启动你的大脑）。 《谷脑》一书在美国出版后立即跃居《纽约时报》图书销量榜首和健康类榜首。

谷脑pdf集锦

谷脑完整人生计划

如果吃红肉会使你过早死亡的风险增加 21%，它可能会激励你放弃牛排和培根，多吃豆制品。但我们谈论的是吃越来越少的红肉的风险。我们最好从查看绝对风险开始，这将大大降低上述百分比（降至个位数）。再加上吃红肉的人经常有其他严重疾病的风险因素（这会大大缩短寿命），这使这个已经很复杂的故事变得复杂。虽然看似有偏见，但数据显示，吃太多红肉的人也大多避免运动、过度饮酒和吸烟。研究人员试图在研究中抵消不健康生活方式的影响，但发现死亡率和肉类消费仍然相关。然而，由于变量如此之多，很难过滤掉有效和有意义的数据。将这些统计数据应用于个人更加困难。不健康选择的影响与您的起点进行比较：即您的年龄、您养成特定习惯的时间以及您有哪些潜在的遗传风险因素。这让水变得更加浑浊。

这项研究的一个重要结论是，如果肉类摄入量限制在每天半份以下，死亡率可以得到控制。也就是说，每周少于三份半的肉。肉不一定是坏的，尤其是生肉。此外，享受红肉的关键在于：选择优质肉类，让牲畜未经抗生素处理，不要食用喷洒过草甘膦的转基因谷物。我敢打赌，如果有研究将吃传统肉类的人和吃自由放养有机肉类的人进行比较，即使这两组人吃的肉量相同，他们也会发现健康风险存在差异！因为优质的肉类也带来了优质的脂肪。

我将回到其他一些经常听到的误解。与您可能认为的相反，低碳水化合物并不意味着高蛋白质。你不必每天都吃肉。许多人认为他们每天需要超过 100 克的蛋白质，但实际上我们只需要大约一半。素食者经常问我他们是否摄入了足够的蛋白质，我向他们保证他们从其他植物、豆类、鸡蛋、坚果和种子中获得了足够的蛋白质。你每天摄入的蛋白质不仅足够，甚至可能过多。蛋白质是任何饮食的重要组成部分，但这并不意味着它更好或更健康。额外的蛋白质不会帮助你燃烧更多的脂肪，增加更多的肌肉，让你更强壮。如果你摄入过多的蛋白质，你摄入的卡路里就会超过你的身体需要，储存更多的脂肪，并有过早死亡的风险。

2014 年在全球多个食品安全中心进行的一项研究证明，减少蛋白质摄入量有助于延长寿命。在这项为期 18 年的研究中，蛋白质摄入量最高的人死于癌症的风险增加了 4 倍，死于糖尿病的风险增加了 5 倍（请注意，某些风险增加可归因于过量摄入动物蛋白）。但该研究还发现，死于癌症的风险增加主要见于 50 至 65 岁高蛋白质摄入的人群。对于 65 岁以上的人来说，这一趋势发生了逆转，他们患癌症的风险更低（但死于糖尿病的风险仍然高出 5 倍）。我们应该如何理解这一点？该研究的结论是：“上述结果表明，中年人少量蛋白质摄入和老年人高蛋白质摄入量可以优化健康状况和长寿。”

根据美国疾病控制与预防中心的说法，我们每天只需从蛋白质食物中获取 10% 到 35% 的卡路里；对于女性来说，这意味着大约 45 克蛋白质和男性 56 克。实现你的每日摄入量很简单，就像这样：一块 3 盎司的肉含有大约 21 克蛋白质（如果你吃一块 8 盎司的肉，它几乎含有超过 50 克蛋白质）。

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