《精酿啤酒小百科》（英）梅丽莎·科尔著；仝欣译|(epub+azw3+mobi+pdf)电子书下载

图书名称：《精酿啤酒小百科》

【作　者】（英）梅丽莎·科尔著；仝欣译

【页 数】 165

【出版社】 长沙：湖南科学技术出版社 , 2020.01

【ISBN号】978-7-5710-0521-4

【价 格】58.00

【分 类】啤酒酿造

【参考文献】 （英）梅丽莎·科尔著；仝欣译. 精酿啤酒小百科. 长沙：湖南科学技术出版社, 2020.01.

图书封面：

图书目录：

《精酿啤酒小百科》内容提要：

作者将精酿啤酒分为12大类，在每一种类下介绍了5至9种不同国家具有代表性的酒，在章节末尾介绍了一道基于该种类精酿啤酒做成的餐品和一种鸡尾酒饮品。全书一共包含76种啤酒的具体介绍，每一款酒都有详细的特点介绍，及酒精含量、产地、风味描述、适合搭配的食物以及类似的啤酒推荐，因此本书实际上覆盖了全世界超过一百种精酿啤酒。

《精酿啤酒小百科》内容试读

FOREWORD

序言

约翰·基林富勒酿酒厂酿酒部主管

相比其他因素，现在的啤酒界最看重口味，而

令人骄傲的是，这本书里收录了富勒酿酒厂的

梅丽莎就是个味道专家，所以想要了解精酿啤

两款啤酒：帝国世涛(Imperial Stout)和复古

酒，选她的书一准儿没错。也是因为这个原因，

艾尔(Vintage Ale)。复古艾尔的灵感其实来

我曾两次邀请她和我一起酿造啤酒。

自富勒酿酒厂的营销团队。没错，灵感说不准会在哪里出现！当然，就像不少好故事的开头

现在，估计你又要问了：“为什么酿酒师要和

一样，其起源还是要追溯到某天我同梅丽莎在

一位作家合作酿造啤酒呢？”首先，梅丽莎有

酒吧的闲聊。她忽然提到想要酿造一种土耳其

很多不错的见地。而我，无论是作为朋友，还

软糖口味的啤酒。这个想法太刺激了，以至于

是作为富勒酿酒厂的酿酒主管，都很看重她的

我们不得不亲自去酿造它（自然，为了理顺思

意见。当然，这并不是说我总会认同她的观点。

路，我们边聊边喝了好多杯啤酒)。

对啤酒有不同的见解相当正常，毕竟这个世界上没有两个人会拥有完全一样的口味。

当然，梅丽莎对我，或者说对其他啤酒爱好者的帮助并不仅仅是合作酿酒。我特别怀念那些

但更重要的原因还是，梅丽莎对于口味有着天

和她边喝酒边探讨啤酒的美妙时光，这些讨论

才般的理解。她知道哪些口味应该搭配在一起

不仅具有启发性，还激励我去酿造更好的啤酒。

以及如何搭配。这一点对于经常会使用非传统原料的现代酿造业来说至关重要。她的品位、

因此，我希望这本书也能带给你像它带给我一

烹饪经验、担任过世界级啤酒比赛的评委的经

样的启发。更重要的是，我希望它能激发你去

验一不仅在特定领域深耕，还在多个领域游

探索更多的啤酒，尝试书中的食物配方和鸡尾

刀有余，让她成为一个非常得力的助手。

酒搭配，这样，这本书就物有所值了。

INTRODUCTION

前言

在这里，请允许我开门见山：这本书不是写给

现有的一些品牌可能已经下架了！老实说，我

资深酒迷的。

也喜欢那些沉迷于酵母的“疯子”所做的事情，但是在这本书里，我想要分享的世界和他们追

别误会，我自然也希望这本书能出现在资深酒

求的略有不同。

迷的书架上，但写它的目的并非是给这些人扩充知识。这本书是写给啤酒初学者看的，为了

我所希望的就是提供一本入门书。书里面提到

让他们能够对这门艺术产生好奇和渴望，顺便

的啤酒，有些需要费点功夫才能买到，但更多

学点知识，但同时不被专业术语吓跑。

的还是你在当地小超市就能看到的。它们之所以流行，就是因为成功捕捉到了“精酿啤酒”

当然，书中偶尔也会出现一点点专业或学术的

的时代精神。

东西，不过这正好让你有资本向朋友们炫耀，或是在酒吧的小竞赛中露一手。

除了饮酒，我还热衷于啤酒和烹饪的搭配。这

一点，我在过去的8年里一直身体力行。我的

出这样一本书不可避免地要放弃一些啤酒品

理念是，不要为了用啤酒而用啤酒，它必须真

牌，其中可能还有不少是鉴赏家的宠儿，因此

正能为烹饪加分，这样才算物有所值。

可能会引起一些不快。但因为依照目前啤酒界的创新趋势，很多传奇的酿酒厂很少会愿意重

也就是说，不要仅仅因为你的食谱需要一点酒

复制造同一种类型的啤酒。而考虑到一本书的

精就随意使用啤酒。与其把它毫无理由地倒在

出版周期，经过6个月的写作、编辑和印刷，

锅里，还不如直接饮用呢。也正因为如此，我

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···试读结束···