《精益医疗 美系精益医疗之支撑服务案例》（美）查理·普罗兹曼，乔治·梅泽尔，乔伊斯·克尔察尔著；任晖，陈莉译|(epub+azw3+mobi+pdf)电子书下载

图书名称：《精益医疗 美系精益医疗之支撑服务案例》

【作　者】（美）查理·普罗兹曼，乔治·梅泽尔，乔伊斯·克尔察尔著；任晖，陈莉译

【丛书名】精益医疗

【页 数】 110

【出版社】 北京：东方出版社 , 2019.09

【ISBN号】978-7-5207-1158-6

【分 类】医疗卫生服务-案例-美国

【参考文献】 （美）查理·普罗兹曼，乔治·梅泽尔，乔伊斯·克尔察尔著；任晖，陈莉译. 精益医疗 美系精益医疗之支撑服务案例. 北京：东方出版社, 2019.09.

图书封面：

图书目录：

《精益医疗 美系精益医疗之支撑服务案例》内容提要：

附属医院服务是基础设施的关键功能，能使患者得到有效的护理，并在整体医疗护理交付中发挥不可或缺的作用。例如，放射科的有效运作对患者的评估和治疗会产生重大影响。如果放射科不能及时有效地计划、操作并输出准确的测试结果，其后果对患者治疗效果可能是灾难性的，并对医疗运营系统的能力产生负面影响。药房提供准确及进行及时的药物分配的能力影响患者体验（例如疼痛控制）、护理交付（例如及时化疗）和医疗运营绩效（例如影响对患者地医疗能力住院日）。没有高绩效的支持系统，医院和诊所不可能运营成功。

《精益医疗 美系精益医疗之支撑服务案例》内容试读

第一章营养服务

第一章营养服务

营养服务部门(NSD)满足医院各个部门的需要，为

医院内的辅助支持、行政会议和临床服务，提供患者餐食、

零售餐食和餐饮等营养服务。NSD可能将其服务业务的零

售部分作为底线利润中心，补偿NSD患者服务的成本。绝

大多数情况下，NSD可能在整个医院费用总预算中所占的

比例很少，正因为如此，这个部门通常不是精益实施的主

要目标之一；然而，在很多医院，NSD都是一个开始实施

精益的绝佳区域，能够立竿见影地看到精益的好处，因为

它很简单，而且类似于在工厂实施精益装配线。以下章节

概述了一些精益活动的案例，这些案例是营养服务部门精

益计划的一部分。

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传统备餐线的餐食配制

在传统营养服务部门(NSD),您会看到一个备餐线以

及一系列支持的设备和流程（图1.1）。根据患者的进餐时

间，通常，备餐线每日运行三次，每餐有不同的菜单。由

信息处理和配餐两部分组成，前者负责处理菜单，后者将

所有餐食配制到托盘上。为病房的常规餐食和特殊餐食，

提供营养服务，并且满足特殊餐食订单的需要。营养服务

部门的其他关键流程包括库房/订购流程，餐食准备流程和

订餐流程。备餐线可能有不同的形式，但是一般来讲，安

装传送带，通常是自动的，配有开/关按钮，按钮可以在关

键时候让生产线停止。操作员通常在生产线的两边，站姿

操作。一名操作者开始将餐盘放到生产线上，餐盘沿着生

产线传送带从一名操作者传输到另一名操作者。每名操作

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者将一组餐食添加到餐盘上。经常有一名或多名操作者因

为有漏掉的餐食，给生产线补充库存，同时在生产线最后，

有一名操作者检查餐盘，确保配餐的完整性和正确性。厨

师为备餐生产线提供新鲜的或热的餐食，热的餐食是提前

以批量处理的方式烹饪制成的。有时候，备餐采用餐食

“速冻”的流程，提前几天准备好。餐食烹饪好，放在塑料

袋中，迅速冷冻，存放到冰箱里，在需要提供餐食的时候，

从冰箱里拿出来，加热后完成备餐。您通常能够判别餐食

是经过“速冻”流程的，因为冷冻过的餐食水分多。通过

精益，我们消除了餐食速冻的流程。

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···试读结束···