《儿童菜大全》邱克洪主编|(epub+azw3+mobi+pdf)电子书下载

图书名称：《儿童菜大全》

【作　者】邱克洪主编

【页 数】 196

【出版社】 哈尔滨：黑龙江科学技术出版社 , 2022.04

【ISBN号】978-7-5719-1218-5

【价 格】39.80

【分 类】儿童-菜谱

【参考文献】 邱克洪主编. 儿童菜大全. 哈尔滨：黑龙江科学技术出版社, 2022.04.

图书封面：

图书目录：

《儿童菜大全》内容提要：

本书共分四部分:儿童所需营养面面观、功能食谱，助儿童茁壮成长、四季食谱、一日三餐，给孩子最好的搭配。书中营养师推荐了适合孩子的主食、菜品、汤芸;助孩子健康成长的四季食谱，给孩子超强抵抗力的早中晚餐;还有孩子爱吃的烘焙、零食、便当等。

《儿童菜大全》内容试读

PARTI

儿童所需营养面面观

学起来！

让孩子好好吃饭的四大原则

吃饭本来是一件轻松、幸福、开心的事儿，但现在的家长对孩子吃饭的问题过于关注，反而导致吃饭时氛围紧张，让孩子产生逆反心理。试想，如果你是孩子，被两个大人夹在中间，完全动弹不得，一边伸过来一只手，被逼迫着吃饭、吃菜，你的本能反应，可能也是紧紧闭着嘴巴，扭着头，一口都不想吃吧。那么我们该如何让孩子主动吃饭呢？下面这几个原则，你得学会！

一、营造正面的吃饭环境

现在大部分家庭中，孩子是一家人的中心，孩子吃饭成了饭桌上最受关注的问题。“再多吃两口！不许挑食！吃口胡萝卜，对眼晴好！”一顿饭下来，妈妈都是先照顾孩子吃饭，自己几乎吃不上饭，喂完孩子，妈妈就不想吃了。

家长可以回想一下自己参加过的愉快饭局，一定不是别人拼命给你夹菜，而你一

-002

点儿都不爱吃。愉快的饭桌上大家交流情感，享受美食，每个人都会积极参与。那么在饭桌上，家长可以试试把注意力放在享受美食和交流上，不再盯着孩子到底吃了几口饭、几口菜

当孩子不再是饭桌的中心时，他反而更容易模仿大人去享受食物。

二、把吃饭的权利还给孩子

我们自己也有胃口不好、心情不好、不想吃

饭的时候：我们也会突然想吃一次垃圾食品过过瘾：在心情低落时也想大吃一把零食。可是我们却要求孩子们乖乖吃下所有端上桌的食物，不管他们饿不饿、想不想吃。孩子需要拥有自己的核心权利，即可以自行决定：我要不要吃？要吃多少？

三、让孩子参与到食物的制作过程中

为一株玫瑰浇过水，它就成了千万株玫瑰中最特别的一个：为一顿饭付出了努力，它就成了平淡三餐里最好吃的那一顿。

所有的劳动，都可以邀请孩子共同参与：带孩子一起去超市买菜，做饭时让孩子帮忙淘米或者洗菜，开饭前让孩子帮忙把碗筷摆好，吃完饭让孩子帮忙擦桌子、洗碗。当孩子参与到做饭的过程中，他对吃饭的兴趣就会浓厚起来，会觉得这顿饭有他的贡献，也就特别愿意去品尝，吃起来也特别香。

四、家长的态度要坚持如一

让方法奏效的关键，就是家长的态度一平和、坚定、自然、轻松，将这些态度渗透到生活中的方方面面。

003

儿童饮食禁忌

父母应引导孩子从小养成良好的饮食习惯，这样孩子才能健康成长。下面一起来看看在儿童饮食上要注意的五大禁忌吧！

忌骂食

忌暴食

吃饭时训斥孩子，甚至打骂孩

暴食伤身，人人皆知。尤其是3岁

子，是最不符合生理、心理卫生要求

以内的儿童，更是如此。小孩吃东西往

的。人的生理机制是受大脑支配的，父

往不会自我调节，不会自我控制，喜欢

母的训斥，必然会使孩子心情郁闷，导

吃的食物就大吃特吃，导致消化不良，

致肠、胃活动和消化腺体的分泌受到抑

造成积食。这不仅浪费了食品，而且增

制，从而引起消化不良，营养吸收不

加了肠、胃、肾脏的负担，还可能给这

好。所以，吃饭时应尽可能让孩子心情

些脏器带来疾病。

欢畅，千万不要责骂孩子。

忌过多的零食

吃零食过多，轻则造成消化功能紊乱，影响正常饮食，重则造成积食。零食过多，主食则减少，这样天长地久，影响正常发育，易患某种营养缺乏症。重要的是脑细胞数量的增殖是一次性完成的，儿童错过了这个关键时期，以后就无法弥补了。糖分是人们身体的主要热能来源，也是儿童生长发育不可少的营养之一。但是任何事物，包括吃东西，总有一定的比例和限度，吃得过量了，往往会适得其反。

-004-

4

忌多盐

食盐不仅是人体必不可少的物质之一，也是人们膳食中不可缺少的调味品。然而，医学家认为，婴儿到6个月左右方可吃咸食。因为小儿刚出生时，肾功能尚不完善，到5~6月龄时发育才较为完整（个别有长至2岁的），才能把进入身体的多余钠和氯等物质排出体外。母乳、牛奶中均含有一定量的钠和氯，已能满足6个月龄内的婴幼儿的生理需要。一般来说，5~24月龄的儿童，每日食盐量为1克左右，2岁以上渐与成人同量，但活动量大，出汗多的儿童在膳食中可适当多增加一点儿食用量。如果孩子吃得过咸，轻则易咳嗽，重则易患高血压病，不利于儿童生长发育。

5

忌味精

味精的化学名称为谷氨酸钠。由于谷氨酸钠进入人体后能参与人体细胞内氨基酸、蛋白质及糖类的代谢，促进氧化过程，故能改善神经系统的功能。但在食物中加入过多的味精，特别是对小孩健康十分不利。因为味精食后被肠道吸收进入血液，能与血液中的微量元素锌化合转化为谷氨酸锌而排出体外，小儿若经常摄入过多的味精，日积月累则会导致锌缺乏。

为了孩子们健康成长，以上这些饮食禁忌爸爸妈妈们千万要记住哦！

005

儿童餐具该

如何挑选

妈妈从给宝宝喂辅食开始，就在考虑选择和购买宝宝专用的餐具了。徘徊在林林总总、品种繁多的宝宝餐具世界里，又该如何选择呢？

以下的选购总原则，希望妈妈们记住哦！

1餐具要注重品牌，确保材料和色料纯净，安全无毒。

2餐具要体现宝宝的特点，小巧别致，实用方便。设计应人性化，多圆形，防刮伤：防渗漏，便于清洁，方便外出携带。

3选择不易脆化、不易老化、不易摔碎和经得起磕碰，在磨擦过程中不易起毛边的餐具。

4.挑选内侧没有彩绘图案的器皿，不要选择涂漆的餐具。

5.尽量不要用塑料餐具，避免盛装热腾腾的食物时挥发出有害物质。

米

-006

···试读结束···