《好的营养好的免疫力》（英）帕特里克·霍尔福德作；王茜译|(epub+azw3+mobi+pdf)电子书下载

图书名称：《好的营养好的免疫力》

【作　者】（英）帕特里克·霍尔福德作；王茜译

【页 数】 173

【出版社】 杭州：浙江科学技术出版社 , 2021.09

【ISBN号】978-7-5341-9641-6

【价 格】58.00

【分 类】营养学

【参考文献】 （英）帕特里克·霍尔福德作；王茜译. 好的营养好的免疫力. 杭州：浙江科学技术出版社, 2021.09.

图书封面：

图书目录：

《好的营养好的免疫力》内容提要：

这本书会告诉你：病毒的弱点在哪里营养物质是如何影响病毒感染的维生素C为什么能成为所有免疫支持策略的核心在日常和感染期间如何优化体内的维生素D水平哪些营养物质能降低你感染的风险或让你在感染后快速痊愈如何通过饮食和营养来打败病毒、增强自己的免疫力

《好的营养好的免疫力》内容试读

第一章

从病毒的结构说起

3!第一章从病毒的结构说起

病毒无法长时间独立存活。举个例子，冠状病毒在物体表面的存活时间不会超过72小时。它必须感染宿主细胞，夺取细胞核的

控制权。细胞核是细胞的控制中心，含有遗传物质DNA。病毒通过

将自身的DNA或RNA插入到宿主细胞的遗传物质中，迫使宿主细胞

合成新的病毒。这是病毒生存和复制的唯一方法。

你的免疫系统随之展开反击。免疫系统的反击，而不是病毒，会使你咳嗽、打喷嚏、流鼻涕，然后把新的病毒传播给别人。换言之，病毒改变了你的行为，以便于它生存。它是很聪明的。

为了生存，病毒也会发生突变。那是因为一旦你被病毒感染了，你的免疫系统就会“记住”这种病毒，并产生能识别它的抗体。一旦它再次出现，抗体就会迅速出击，使你免受疾病困扰。因此，病毒会略微突变一下，使自己不会立刻被抗体识别，从而有机会再次传播。

我们首先要知道强大的免疫系统是战胜所有新病毒的关键，其次要知道你应对曾经感染过的病毒的能力取决于你产生抗体的能

力，以及你免疫系统的反应速度。

你会发现，免疫系统的强弱以及反应速度的快慢完全取决于特定的营养物质。

H代表血凝素

一旦流感病毒通过呼吸道进入体内，那它又是如何进入你的细

好的营养，好的免疫力！4

胞的呢？病毒表面有刺突，这种刺突叫作血凝素(hemagglutinin),它让病毒看上去有点儿像水雷。血凝素使病毒与细胞结合在一起，就像海盗登船那样。血凝素种类繁多，以序号1、2、3、4、5标记，

以此类推。迄今为止，人们已发现了16种血凝素。H1、H2和H3主

要感染人类，H5感染鸟类，因此亚洲禽流感被称为H5N1,而猪流

感被称为H1N1。

冠状病毒也是常见感冒的元凶，主要影响呼吸系统。然而，这类冠状病毒与其可致死的变体，如严重急性呼吸综合征冠状病毒(severe acute respiratory syndrome coronavirus,.SARS-CoV)、中东呼吸综合征冠状病毒(Middle East respiratory syndrome coronavirus,MERS-CoV)和目前的C0VTD-19冠状病毒(2019-nCoV)之间存在

着巨大差异。不过，它们都有类似H和N的“刺突”。

在第四章中，我会向大家介绍黑接骨木果是如何抑制血凝素

的。黑接骨木果有助于缩短流感病程，缓解流感症状。

N代表神经氨酸酶

那么N又代表什么呢？当病毒感染了一个细胞，将自身的DNA

或RNA插入该细胞的遗传物质中，并产生了新的病毒后，另外一种

叫作神经氨酸酶(neuraminidase)的“刺突”就会帮助病毒离开这

个细胞，再去感染新的细胞。和H一样，N也有很多种形式，至今已

发现了11种。神经氨酸酶实际上并不是病毒表面的一种物理突起，

5丨第一章从病毒的结构说起

而是一种化学意义上的“刺突”一它是一种酶，可以帮助病毒逃离细胞，进入血液循环，或通过咳嗽或打喷嚏排到体外。

神经氨酸酶是抗病毒药物的主要靶点之一。神经氨酸酶抑制剂的命名通常以“mivir”结尾，比如拉尼那米韦(laninamivir)、奥司他韦(oseltamivir)、佩拉米韦(peramivir)和扎那米韦(zanamivir)。

人们对从这一角度来抑制C0VID-19抱有极高的期望。在第三章中，

我会向大家展示维生素C就是一种神经氨酸酶抑制剂，并且在细胞

实验中它的效果远胜奥司他韦。

T细胞和巨噬细胞

与此同时，当病毒开始入侵你的细胞，甚至比这更早，当病毒进入你的血液循环时，你的免疫系统就已经被充分调动起来准备开战了，其中涉及一些特殊的细胞，我们称之为T细胞(T-cll)和巨噬细胞(macrophage)。T细胞的一类亚型也被称为自然杀伤细胞(natural killer cell,NK细胞)，这是因为这类细胞在发现病毒和被感染的细胞后会直接消灭它们。假如你再次被同样的病毒感染了，你

的免疫系统会通过在B细胞里保存一套相应的抗体来“记住”这种

病毒。抗体会标记病毒，并以此来吸引T细胞消灭病毒。在第三章

和第七章，我会向大家展示维生素C和锌是如何促进这些重要免疫

细胞生成的，以及这些免疫细胞的防御机制（图1）。

巨噬细胞有点儿像吸尘器或蟒蛇。它们能识别并整个儿吞掉病

好的营养，好的免疫力！6

被感染的细胞分泌干扰素

维生素C、锌和维生素D

(interferon),维生素C促

促进免疫细胞生成

进干扰素的分泌

黑接骨木果抑制血凝素

维生素C抑制神经氨酸酶

神经氨酸酶突帮助

血凝素刺突帮助

T细胞消灭病毒

病毒离开细胞

病毒进入细胞

补充硒和维生素C

巨噬细胞

消灭病毒

图1营养物质是如何影响病毒感染的

毒和被感染的细胞，并将它们分解。之后我会告诉大家特定的营养物质是如何增加巨噬细胞数量的。

维生素D受体

所有这些免疫细胞的表面都有维生素D受体（简称VDR),这意

味着维生素D对维持免疫系统的正常功能是不可或缺的。有些病毒

正是瞄准了这一点，通过阻断VDR来削弱“敌人”。这就是许多病毒

在冬季或光照不足的地区传染性更强、毒性更烈的主要原因。阳光

···试读结束···