《茶店新浪潮》达达编；邱清，潘潇潇译|(epub+azw3+mobi+pdf)电子书下载

图书名称：《茶店新浪潮》

【作　者】达达编；邱清，潘潇潇译

【页 数】 255

【出版社】 桂林：广西师范大学出版社 , 2019.04

【ISBN号】978-7-5598-1634-4

【价 格】128.00

【分 类】茶馆-室内装饰设计

【参考文献】 达达编；邱清，潘潇潇译. 茶店新浪潮. 桂林：广西师范大学出版社, 2019.04.

图书封面：

图书目录：

《茶店新浪潮》内容提要：

这些年来，无数人尝试让年轻人与茶建立联系，于是全国乃至全球在近一两年内涌现出无数的茶饮品牌。除了注重产品的理念与口感，空间的设计也是很重要的一部分，直接影响了茶店的受欢迎程度。本书展示了来自全球的40余个最新的时尚茶饮店，同时作者分享了其参与著名茶饮品牌喜茶的多家门店的设计过程，为读者带来了一个茶店设计宝典，室内设计师和茶店的经营者们可以从中窥探现代茶空间的设计特点和流行趋势。

《茶店新浪潮》内容试读

茶店新浪溜

达达/编

邱清潘潇潇/译

广西师范大学出版社

images

·桂林·

Publishing

日录

前言

5

5

未完成的设计

案例赏析

19

全球时尚茶店

20Rabbit Hole有机茶吧

56

Odette茶室

26EITE-Casa de Chas茶叶店

60

Cha Le茶吧

32Gen Sou En茶屋

64

Palaeo一Primal Gastronomi概念店

38Bu珍珠奶茶店

68

Eshai茶店

42

东京午后红茶

72

Jetlag茶吧

46

Sook Shop茶吧

76

Jouri甜品与茶饮店

52To Tsai茶室

80T茶吧

新中式茶店

84喜茶（深业上城DP店）】

106喜茶（凯华国际DP店）

88

TMB混茶旗舰店

110粤茶

94

smith&hsu现代茶馆

114因味茶梅龙镇广场旗舰店

98喜茶（富力海珠热麦店】

120喜茶（惠福东路热麦LAB店）

102北京茶聚场概念店

126煮葉

132Hi-pop茶饮概念店

170 GO FOR TEA

138喜茶（印象城LAB店）

174喜茶（壹方城DP店》

144木从久·现代茶饮店

180悦泡茶空间

148上海茶聚场

186喜茶（中关村店）

154TMB混茶（宝泰店）

190星缤茶（皇庭广场店）

160喜茶（万象城黑金店）

196因味茶（东方广场店）】

I64 TEABANK深宝茶行

200喜茶（天环广场PINK店）

茶工厂与茶品牌

208 Choui Fong茶室

232T2 Shoreditch茶吧

214大益茶体验中心

236 Tea Drop茶空间

220荟舍

238 Talcha Paulista茶室

224小罐茶

242 Ba La Tra茶店

228 Tomas茶吧

索引

246

喜茶选址拓店的“秘诀”

248

专访喜茶创始人Neo:保持成长，千掉一切…

252

关于作者达达

大学毕业后在南方一所大学任教七年，期间利用每个寒暑假

游历世界各地，而后成为《德国国家地理》(GEO)以及《孤

独星球》(Lonely Planet)的撰稿人和摄影师。曾获得罗伯特博世基金会(Robert Bosch Stiftung)的全额奖学金，并在德国汉堡大学修习。2016年初在深圳创立了工作室一达

叔好好吃事务所(DDDD DESIGN&DELICIOUS BUREAU)

完成了第一个商业项目一喜茶。目前依旧是喜茶的品牌设计顾问，为其提供品牌服务。

4

前言

未完成的设计

圆满的虚无

数次深入南亚，在蒲甘的佛塔、吴哥的密林和恒河边的古城里寻找一些关于“自我”的答案…就这样探访古迹，品尝

大学毕业后有七年时间，我就职于南方一所以理工见长的高

美食，或者只是在旅途中继续无所事事地阅读。但现在看来，

校，一切都很安稳，看起来风平浪静。当时选择留校的原

那几年却是重要的艺术养分储蓄的时间。等后来旅行能给我

因很简单，我一共只准备了两份简历一一份给了学校，

带来不错的收入，并成为《国家地理》杂志以及孤独星球的

份投给了湖南电视台。我在长沙溽热的夏天奔波于马栏山一

撰稿人和摄影记者时，筹备已久的欧洲和澳洲壮游就在那

个多星期之后，学校领导给我打来了电话，大意就是我被录

几年陆续展开。

用了。我与在湘西小县城经营着一家小餐厅的母亲通了电话，她很高兴，对我说“你喜欢就好啊”。就像后来我离开高校，

人生中总会有那么几个瞬间让你忽然清晰起来。当我在

抓住纸媒黄金时代的尾巴，混进广州大道289号大院的时

2015年的夏天在威尼斯遇见比利时策展人阿塞尔·维伍德

候，以及再后来我拿到罗伯特博世基金会的奖学金并前往汉

(Axel Vervoordt)时，于我而言，一个新阶段开始了。

堡大学进修的时候一样，尽管她很担心我，但她依然会说“你自己的选择你能扛住就好啊”。

漂浮在亚得里亚海上的威尼斯是个复杂的地方，整座城市都纠缠于矛盾和例外之中，它的变幻莫测让人着迷。福尔

其实大学毕业后我确实迷茫了一段时间。简单地说，我尚未

图尼宫是我在威尼斯的最爱之一。这座15世纪由佩萨罗

完全想好自己到底可以做什么（虽然我的大多数大学同学都

(Pesaro)家族一掷千金修建的五层大厦藏在圣本内托小

因为所学专业比较热门而轻松地找到一份电力系统或者交广场(San Beneto)的一角，和那些矗立在大运河两岸的通系统里相对稳定的工作)，但对于不想过怎样的生活，我

宏伟宫殿比起来，显得低调而谦逊，唯有外立面那些精致

却了然于胸一我不能接受一成不变的生活和每天朝九晚

的带有弯拱的哥特拱窗藏着些许过往风尘的痕迹。20世

五的重复。

纪初，富有的西班牙艺术家马瑞阿诺·福尔图尼(Mariano

Fortuny)买下了这座宫殿，用以展示和出售他那些杰出的

几年的高校任教经历让我有了一点积蓄，我便利用平时的

绘画和纺织作品。如今，福尔图尼和他的作品逐渐成为这

时间尽可能地多读些书，并且利用寒暑假时间满世界晃荡。

座建筑的背景，是阿塞尔·维伍德让这个空间重新回到公众

钱不多的时候购买廉价机票深入亚洲腹地一揣着薛爱

的视野。

华(Edward H.Schafer)的《撒马尔罕的金桃》前往中亚大漠深处；带着威廉·萨默赛特·毛姆(William Somerset

“很难界定维伍德的身份，我在1982年巴黎古董展上见过

Maugham)先生的随笔在溽热的东南亚一晃就是数月；后

他的展览后就彻底成了他的信徒，那次展览震惊了整个巴黎

来因为着迷于史蒂夫·麦凯瑞(Steve McCurry)和麦克·

艺术圈。”我在入口处等待入场时碰到了阿里尔(Ariel),

山下(Michael Yamashita)镜头下饱和的色彩就自学摄影

位来自纽约的设计师。黑色长裙罩着她娇小的身躯，虽上了

对页上组图：设计团队在喜茶深圳中心城LAB店集中展示了“手冲茶”这个概念。所有定制茶具都出自经验丰富的景德

镇和台北的工匠之手。一条长桌专供烹茶专家一对一为顾客制茶摄影：黄缅贵

对页下图：在喜茶广州惠福东路的门店中，茶具制成的桌子同时也是艺术装置

摄影：黄缅贵

年纪却依旧风韵犹存。在维伍德的主顾们眼中，他是收藏家、

参观了不少他的作品：慕尼黑的商业餐厅、纽约先锋酒店的

金融家、科技大亨、古董商、艺术家，这个举止优雅的老头儿

套间、香港中环的当代艺术画廊，等等。

总是带着和蔼可亲的笑容，同时也是全世界首屈一指的艺术向导。

从汉堡回国之后我一心准备建立自己的工作室，试图寻找机会去完成属于自己的创作。我在广州、上海、景德镇之间犹

在福尔图尼宫，维伍德的身份则是策展人。那一年展览的主

豫不决，整个人的状态只能用又穷又傻、莫名亢奋、飘忽不定

题是Proportio(比例)。为了这次展览，维伍德重构了福尔

(但是很开心)来形容。

图尼宫的内部空间，全部5层楼皆按“神圣几何”的规格体系布置；展览的内容从斐波那契数列到勒·柯布西耶模度

温柔试探

理论，从装饰艺术到实用美术，探讨了在艺术、建筑、科学、音乐等领域中无所不在的比例作用。从维伍德的那些参展作

那时候“喜茶”这个年轻的茶饮品牌才刚刚进入深圳市场，

品的作者跨度不难看出他的勃勃野心：“行为艺术的老奶奶”

据后来了解，他们也找过当地一家“实力不俗”的大公司完

玛丽娜·阿布拉莫维奇(Marina Abramovic)、作品以线

成了最早的设计工作，但是显然，呈现的结果在方方面面都

条简洁著称的当代雕塑家安尼施·卡普尔(Anish Kapoor)、

是差强人意的，遵循常规且满是“套路”。彼时我学生的室

抽象画家艾格尼丝·马丁(Agnes Martin)、美国极简主义

内设计事务所深圳梅蘭工作室已在当地开始革新与突围，其

和观念主义的代表人物索尔·勒维特(Sol LeWitt)。而搭配

打破常规的处理拿到了喜茶的室内设计单，后经由他们的引

这些顶尖当代艺术家作品的则是一些来自各个角落的手工

荐，我与喜茶有了第一次接触。

艺品：埃及的手工制品、日本的乐烧茶碗、英国乡村的无名

匠人打造的庄园厨柜…这些碰撞模糊了时间的边界，形成对于设计一家茶饮店这件事情，即便自诩Open mind如

一个巨大无边、引人沉思的域场，它的宽度从德国的零团体

我，还是有些犹豫和抵触，但是对在国内没有任何相关从业

(Group Zero)无缝连接到了东方的“侘寂（英文为wabi-经验的我来说，当时的心态就是“试试看吧”。2016年3月，sab1,描绘的是残缺之美，残缺包括不完善的、不圆满的、我从上海飞到深圳，准备了一份提案，并和喜茶创始人No不恒久的，现今一般也可指朴素、寂静、谦逊、自然)”。静止、完成第一次长谈，并品尝了他们无可挑剔的产品。这次谈话空虚的概念可在古埃及和亚洲的艺术作品以及常见事物中给我的感受是：人就是人，总是要迭代的，每代人都有有趣找到，例如街上的一块石头。本质的自然流露，是道家的哲

的想法。真正有意思的“青年文化”，是从有趣的青年那里

学和禅宗，即“圆满的虚无”。阿塞尔·维伍德带来的艺术观

开始的，他们会表达“我不是其中的一部分，我想要不同的

念极大地冲击了我的认知，而后多次在世界各地旅行时我也

东西”。想要与众不同，是需要勇气的。从那次谈话中，我感

前当

···试读结束···