《东京吃茶店》（日）川口叶子著|(epub+azw3+mobi+pdf)电子书下载

图书名称：《东京吃茶店》

【作　者】（日）川口叶子著

【页 数】 185

【出版社】 海口：南海出版公司 , 2018.09

【ISBN号】7-5442-9392-1

【价 格】49.00

【分 类】散文集-日本-现代

【参考文献】 （日）川口叶子著. 东京吃茶店. 海口：南海出版公司, 2018.09.

图书目录：

《东京吃茶店》内容提要：

“吃茶店”是具有日本时代风格的咖啡轻食店，一般是在大正、昭和时期创办的。吃茶店历经百年发展，早已成为日本文化中的独特存在，是东京日常生活中的一道风景线，也是文艺爱好者的必游之地。《东京吃茶店》一书中，人气咖啡博主川口叶子作为咖啡领路人，以散发咖啡香的文艺之笔，为我们介绍了东京77家特色吃茶店，展现了日本咖啡文化的历史渊源、职人气质、文化气场。原来，吃茶店和Cafe不一样！请来这里喝杯咖啡，一次次爱上东京！

《东京吃茶店》内容试读

1H1川川喫茶店入门（一）浅度烘焙篇

推开喫茶店的大门之前

K本书著者，川口叶子，热爱咖啡文化，尤其喜欢噢茶店”。

S…本书编辑，男性，20多岁。平时爱去咖啡馆。

S：川口老师，首先请您解释一下右边

的这四个要素吧

家好的喫茶店所需要的

K:好的，只读这四个要素的首个假名，

(1)放松的空间

你有没有发现什么？

(2)好喝的咖啡

S:嗯？

(3)保持舒适距离的店主

K:“二粉”

咖啡

S：啊，真的（笑）。那请您从“咖啡”

(4)洒脱的客人

这个词的第一个音“二”开始讲吧

K:“二”指的是放松的空间。

S：也就是说，装修风格和音乐是决定一家喫茶店好坏的重要因素，对吗？

K:是的，因为这些能充分体现一家店的个性。

S：比如店内素色的沙发和静静流淌的巴洛克音乐。

K:嗯，这就是典型的能让人放松的咖啡空间。

S：我在电视上也看到过那种无法让人放松的店。我去过一家喫茶店，装修虽然

①“奥茶店”（吃茶店）一般指创办于大正、昭和时期，具有日本时代风格的咖啡轻食店。与西式咖啡馆(cafe)语义有差别，本书的“噢茶店入门（三）”专门探讨了二者的不同

②咖啡可用日语平假名可写作“二方少“，正是这四个要素中每一项的首个假名。

豪华，但风格让人不敢恭维，就像是把日光的东照宫神社和法国凡尔赛宫强行糅合在了一起。

K:这种我们将之归为“坏品味”“恶趣味”。

S:您能接受吗？

K:我认为它们也有存在的价值。如果到处都是高雅的喫茶店，你觉得有意

思吗？

S：呃，是有些单调。

K：对整个喫茶店行业来说，比起品味，更重要的是多样性。店铺富于多样性，

每一种类型都均衡发展，才能让这个行业富有生气。

S：那么，请您给喫茶店的装修风格大致分下类吧。

K：首先是庄重系、酒店大堂系、山中小屋系，然后还有民艺茶房系、松树新平

系、美国西海岸系，再有就是居家系、坏品味系吧。

S:刚刚您提到的松树新平是什么入呢？

K：他是以出色的喫茶店设计风靡一时的建筑师，关于他可以参考本书第三章。

在东京咖啡巡礼的过程中，记住松树先生的名字，会发现更多乐趣。

S:好，我会记住的。另外，那些布满灰尘的脏兮兮的喫茶店，也要划分到让人

放松的“坏品味系”里吗？

K：这个另当别论。

S:啊？它们有什么不同呢？

K:区别就在于店家是否具有待客精神。不悉心打扫，表示店主有失待客之心，

这和品味是两回事

S:原来如此，我明白了。那么接下来是“二粉心”中的“力”一好喝的咖啡。

咖啡好喝这一点很重要吗？

K：如果喫茶店具备餐厅的基本功能，那当然更令人开心。不过，喫茶店是我们

日常休闲的地方，即使店里的咖啡不是最好的也没关系，一般程度的“好喝”就可以了。

带上一颗咖啡心

S：我们来说说下一项吧，“心”一保持舒适距离的店主，这是什么意思呢？

K：通常来说，遇到将自己的想法强加给客人、个性太强的店主会让人头痛吧？

不过，能把握好分寸的话，倒是没太大问题。

S:也就是说，恰到好处的强势是可以接受的，对吗？

K：是的，因为那样的店主也很有趣啊（笑）。这和下一项中的“”，即洒脱的

客人，紧密相关。如果客人有发掘趣味的闲情，就能从中发现很多无法用语言描述的乐趣，就称之为“咖啡心”吧。

S:咖啡心？

K:听起来很有情调吧

S：具体说来，拥有咖啡心的客人是什么样的呢？

K：这个嘛，举一个反例更容易明白。比如，在每一杯咖啡都需要现磨豆、用法

兰绒冲泡的店里，如果客人因此嫌咖啡上得太慢，坐立不宁，那就淡不上洒脱了。

S：嗯，这样的客人不够从容。

K：等候时还是随意看看杂志吧。

S：大叔们翻看体育类报刊也可以吗？

K:这个没关系。

S：啊？要是有大叔在我喜欢的喫茶店里看体育类报刊，我可能会兴致索然。

K：是吗？其实这样的大叔也是喫茶店的一道风景。没有了他们，一家店便少了

些亮点。

S:也就是说，有了咖啡心，就能以欣赏的眼光看待这样的画面了，对吗？

K:对，他们同样支撑着喫茶店的存续，再看到那些大叔，应该在心里道声谢呢

S：在心里对大叔合掌致谢？

K:对，就像参拜神社一样，在心里投几枚香火钱，两鞠躬、两拍手，再一鞠躬。

S:还要在心里求个签，买个“咖啡佑平安”的护身符。

K：我可没这么说（笑）。那么，就让我们从第一章开始，带上咖啡心出发吧

去看看那些拥有美妙“二扫心”的喫茶店。

①在手冲咖啡滤纸普及以前，多使用法兰绒冲泡咖啡。法兰绒可以使咖啡更加香醇顺滑。现在，很多咖啡专家都偏爱法兰绒滴漏法，在日本更是备受推崇。

第1章

读书与谈天的空间

···试读结束···