《百香果优质丰产栽培彩色图说》甘廉生，廖永林，陈晓胜主编|(epub+azw3+mobi+pdf)电子书下载

图书名称：《百香果优质丰产栽培彩色图说》

【作　者】甘廉生，廖永林，陈晓胜主编

【页 数】 111

【出版社】 广州：广东科学技术出版社 , 2020.09

【ISBN号】978-7-5359-7567-6

【价 格】25.00

【分 类】热带水果-果树园艺-图解

【参考文献】 甘廉生，廖永林，陈晓胜主编. 百香果优质丰产栽培彩色图说. 广州：广东科学技术出版社, 2020.09.

图书封面：

图书目录：

《百香果优质丰产栽培彩色图说》内容提要：

百香果由于其果汁香味浓郁，含有多种水果的香味，是世界上已知最芳香的水果之一，日益受到世界人民的喜爱。广植于热带和亚热带地区，在我国广泛栽培于广东、广西、海南、福建、云南、台湾等地。本书为《“金土地”新农村书系.果树编》之一，主要介绍了百香果生产概况、品种选育与主要砧木品种、形态特性与生长发育、对环境的要求、无病毒苗木的培育、建园与种植、果园管理、主要的病虫害防治、果实采收理等生产技术各个环节。具有针对性强、新颖实用、详略得当、言简易懂等特点。

《百香果优质丰产栽培彩色图说》内容试读

第一章百香果概述

百香果优质丰产栽培彩色图说

第一节营养价值

百香果的学名为鸡蛋果，拉丁学名为Passiflora edulia。由于其果汁香味浓郁，含有番石榴、菠萝、杧果、香蕉、柠檬、草莓等多种水果的香味，是世界上已知最芳香的水果之一，被中国民众爱称为百香果，并且其全身是宝，日益受到世界人民的喜爱。

百香果果汁丰富，占鲜果重的30%~40%，果汁芳香浓郁，风味独特，含数十种香精油和芳香物质。华南农业大学食品学院以广东惠州汝湖园艺场2002年7月20日采收的华杨1号黄果百香果为样本，测得其果汁含145种物质，其中确定为香精油的为50种。百香果果汁中含有人体所需的糖、蛋白质、脂肪、氨基酸、维生素、钾、钙、磷、铁等营养物质及元素（表1-1)。鲜百香果果汁方便家庭随意加水、加糖稀释成日常饮料，更方便工厂加工成罐装商品果汁和浓缩果汁，或与其他水果果汁混配成复合果汁上市销售，被誉为“果汁之王”。从百香果中提取的香精，还是点心和酒类的良好加香剂。

表1-1百香果果汁营养成分

成分含量

紫果百香果

黄果百香果

可溶性固形物/%

15.0

13.5

水分及挥发物/%

82.0

82.5

总糖/%

12.8

10.0

总酸/%

1.9

4.4

蛋白质/%

0.7

0.7

维生素C[毫克·(100克)1]

34.4

11.5

维生素A/[毫克·(100克)]

1.3

0.9

磷/[毫克·（100克)1]

30.0

18.4

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第一章百香果概述

续表

成分含量

紫果百香果

黄果百香果

钾/[毫克·(100克)1]

230.0

210.0

钙/[毫克·(100克)1]

12.8

5.4

铁/[毫克·(100克)1]

3.2

0.4

资料来源：连志超(2012)。

百香果的果皮含有优质的果胶，可提取果胶制成食品工业配料，如天然稳定剂和增稠剂，或用来制作果脯、蜜饯、果酱、果冻等食品。百香果果汁及果皮制品芳香、甜酸可口，具有生津止渴、提神醒脑、润肠通便、滋补健身、排毒养颜、解酒护肝、消除疲劳、提高人体免疫力等诸多作用。百香果的根、茎蔓、叶可入药，具有消炎止痛、宁心安神、活血强身、降脂降压、治疗痢疾等作用，是医药领域重点研发的对象之一。邹江水等（2010)在紫果百香果（图1-1）和黄果百香果（图1-2）的叶片提取物中发现黄

图1-1紫果百香果

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百香果优质丰产栽培彩色图说

图1-2黄果百香果

酮、黄酮苷等黄酮类药物化合物，具有较强的抗氧化、抗癌、抗病毒、抗炎症、抗过敏、抗糖尿病并发症等生理活性及抗衰老等生物活性。

百香果的种子富含对人体有益的不饱和脂肪酸，有待提取和开发利用。百香果果汁中矿物质、氨基酸和维生素含量均较高，维生

素C含量明显高于一般水果。百香果对人类的益处逐步被更多的人

认识，从而引种范围日广，开发利用日深，形成世界及我国种植、利用百香果的新高潮。

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第一章百香果概述

第二节起源及发展

百香果原产于南美洲北部加勒比海小安的列斯群岛至巴西北部热带地区及南部南回归线以北的广阔热带、南亚热带地区。关于紫果百香果和黄果百香果的起源，还存在一些不同观点。有学者认为，紫果百香果原产巴西南部、阿根廷北部和巴拉圭一带靠南回归线以北的南亚热带雨林边缘地带。有观点认为，黄果百香果是紫果种的突变体，其起源地也是巴西，不过也有人认为是澳大利亚。

目前，百香果已在北回归线至南回归线的热带、南亚热带地区广泛种植。紫果百香果在巴西（南部、中部）、阿根廷（中部）、美国（夏威夷地区）、中国（华南地区）、印度（南部）、斯里兰卡、澳大利亚（北部）都有大规模种植。黄果百香果在美国（夏威夷地区)、墨西哥、巴西（北部）、委内瑞拉、圭亚那、澳大利亚、印度（南部）、马来西亚、泰国、中国、肯尼亚、马拉维、加纳、南非（北部）、斐济等都有一定规模种植。巴西是百香果生产大国，在20世纪末，其年产量超过90万吨，约占全球产量的60%。澳大利亚北部的百香果产区，在20世纪80年代产鲜果约3000吨，产值180万美元

第三节种植情况

我国种植百香果时间较短，至今只有一百多年。

一、台湾种植情况

我国台湾于1901年从日本东京小石川植物园引进百香果种植成功，以后于1913年从菲律宾引入一批百香果，1936年又从夏威夷引

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百香果优质丰产栽培彩色图说

入一批黄果百香果。台湾是我国较早引种百香果的省份，但种植面积不大，产品以内销为主，近年也有部分外销，外销地以欧洲为主，其次为美国、加拿大，再次为日本。

、福建种植情况

福建是与台湾隔海相望的近邻，也较早从台湾引种百香果，较早引种百香果并开展有关研究工作的单位为福建省亚热带植物研究所、厦门华侨亚热带植物引种园、福建农林大学等。1956年，厦门又从印度尼西亚引入了一批百香果苗：20世纪60年代，厦门华侨热带植物引种园从巴西引入了一批黄果百香果苗。

福建省农业厅通过科学规划，加强技术服务，以市场为导向，以标准化果园建设为基础，加工与鲜销结合，有力推进了百香果产业发展。据统计，截至2016年底，福建百香果种植面积达3.6万亩(亩为废弃单位，1亩≈666.67米2)，年产量近4万吨

近年来，福建省委省政府高度重视百香果产业发展，按照“品种引领、品质提升、品牌打造”的宗旨对百香果产业发展进行了顶层设计，采取了一系列措施来培育、壮大这一特色产业，规划到2020年百香果种植面积达到20万亩。福建省首批认定和推广福建百香1号和福建百香2号2个品种，建立1万亩标准化生产示范基地，着手申报农产品地理标志产品保护，设计福建百香果专用包装，开发了百香果伴侣一专用蜜蜂、专用剖果工具等。2017年，在福州成立了福建农学会百香果产业分会，分会将积极调研全省百香果产业发展中遇到的难题，向政府建言献策，并利用专家资源协助政府落实品牌战略，参与行业技术标准制订，开展技术培训，推广新技术与新品种，推动深加工开发，为福建百香果产业健康持续发展做出贡献。

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···试读结束···