《天工开物》（明）宋应星著；中共新余市委政策研究室译|(epub+azw3+mobi+pdf)电子书下载

图书名称：《天工开物》

【作　者】（明）宋应星著；中共新余市委政策研究室译

【页 数】 243

【出版社】 南昌：江西科学技术出版社 , 2018.12

【ISBN号】978-7-5390-6680-6

【价 格】42.00

【分 类】农业史-中国-古代-手工业史

【参考文献】 （明）宋应星著；中共新余市委政策研究室译. 天工开物. 南昌：江西科学技术出版社, 2018.12.

图书目录：

《天工开物》内容提要：

本书是中国十七世纪的工艺百科全书，全景记录中国农业、工业、手工业的集大成之作。本书以崇祯本为蓝本，全方位白话精细解读，多角度考证详实注释，将古典智慧尽收眼底。《天工开物》先后被译成日、英、法、德等国文本，是世界上*部关于农业和手工业生产的综合性著作。书中真实记录了中国古代了不起的农业和手工业智慧，强调人类要和自然相协调、人力要与自然力相配合。被后世称为“百科全书之祖”。

《天工开物》内容试读

天

卷上

物

一、乃粒

【导读】

民以食为天，作者本着“贵五谷而贱金玉”的思想将此章列于全书之首。《天工开物》写作在新余，新余自古就是鱼米之乡，是传统水稻的生产主产区，农耕文明源远流长，本章叙述粮食作物栽培技术。作者在前言“宋子曰”中提出了一些先进的思想理念，如“土脉历时代而异，种性随水土而分”。本章共十三节，内

五节论稻、三节论麦，其余各节论黍稷、粱粟、麻类和豆类等杂粮作物。水稻栽培是本章重点和精华所在，这是作者深入田间调查而写出的极为系统的粮食生

产技术全景式记录，反映作者故乡江西为代表的江南，尤其是新余地区在明代所取得的农业生产技术成就。如首次总结了秧田和本田的比例（一亩秧栽二十

五亩禾)和以砒霜为农药拌种防虫的技术，还提到用

骨灰（磷肥）施肥的方法。对水稻品种的特点和水稻生

卷

上

001

产从浸种、育秧、插秧、耕作及田间管理、施肥、稻灾及防治到收割的全套稻田农作都做了详细说明，还介绍筒车、牛车、踏车和拔车等水利灌溉农具。对小麦生产等其他传统杂粮作物种类和种植技术也做了叙述。本章是明代农业作品的代表作之一。

天

开

宋子日

物

【原文】

宋子曰，上古神农氏若存若亡，然味其徽号，两言至今存矣。生人不能自生，而五谷生之。五谷不能自生，而生人生之。土脉历时代而异，种性随水土而分。不然，神农去陶唐，粒食已千年矣，耒耜之利，以教天下，岂有隐焉？而纷纷嘉种，必待后稷详明，其故何也？

【译文】

宋子说，传说中上古农业生产的发明人神农氏，

好像存在过，又好像没有过这个人。然而，认真品味对“神农”的尊称，就能够理解“神农”至今仍然存在着。人不能自己生存下去，然而可以依靠五谷来养活自己。五谷是不能自己生长的，需要人去种植。土壤的种类和肥沃贫瘠因时代而有所不同，谷物的种类、特性也会随水土的不同而有所差别。否则，从神农时代到

卷

003

天

工

开

总名

物

【原文】

凡谷无定名，百谷指成数言。五谷则麻、菽、麦、黍、稷，独遗稻者，以著书圣贤起于西北也。今天下育民者，稻居十七，而来、牟、黍、稷居十三。麻、菽二者，功用已全入蔬、饵、膏、馔之中，而犹系之谷者，从其朔也。

【译文】

谷物并没固定的名称，百谷是针对种类繁多的谷物整体而言的。“五谷”，指麻、菽、麦、黍、稷，其中唯独漏掉了稻谷，因为著书的贤人是西北人氏。现在，养育天下百姓的食物，稻占了十分之七，小麦、大麦、黍、稷只占十分之三。麻、豆两类，其功效已经完全列到蔬菜、糕饼、脂油一类的副食中了，之所以依然把它们归为谷类，只不过是沿用初始的说法而已。

卷上

005

稻

【原文】

凡稻种最多，不粘者，禾曰秔，米曰粳。粘者，禾曰稌，米日糯南方无粘黍，酒皆糯米所为。质本粳而晚收带粘俗名婺源光之类不可为酒，只可为粥者，又一种性也。凡稻谷形有长芒、短芒江南名长芒者日浏阳早，短芒者日吉安早、长粒、尖粒、圆顶、扁面不一。其中米色有雪白、牙黄、大赤、半紫、杂黑不一。

【译文】

稻谷的种类最多。不黏的，禾叫“杭稻”，米叫“粳米”；黏的，禾叫“稌稻”，米叫“糯米”（南方没有黏黍，酒

都是用糯米酿造的)。本来属于粳稻的一类但晚熟并有

黏性的（俗名叫“婺源光”一类），不能做酒，只能煮粥，这是另外一个稻种。稻谷形状有长芒、短芒（江南称长

···试读结束···