银耳的功效与作用吃法（银耳的功效与作用）

银耳的功效与作用吃法

银耳是一种珍贵的食用菌，因其具有滋阴润肺、益气清热、健脾开胃、补虚益精等功效而被誉为“菌中之冠”。银耳的吃法多样，可以炖煮、羹汤、凉拌等，是老少皆宜的滋补佳品。

一、银耳的功效与作用

1、滋阴润肺：银耳含有丰富的胶质，能滋阴润肺，益气清热，是治疗肺燥咳嗽、干咳无痰、咯血等症的良药。

2、健脾开胃：银耳含有大量的膳食纤维，能促进肠胃蠕动，帮助消化，健脾开胃，是治疗消化不良、食欲不振等症的良药。

3、补虚益精：银耳含有大量的蛋白质、维生素、矿物质，能补虚益精，强身健体，是治疗气血两虚、贫血、神经衰弱等症的良药。

4、美容养颜：银耳含有丰富的胶质，能滋养肌肤，使肌肤光滑细腻，有美容养颜之功效。

二、银耳的吃法

1、银耳莲子羹：将银耳、莲子、红枣、枸杞洗净，放入锅中，加入适量的水，煮至莲子熟烂，即可食用。

2、银耳雪梨羹：将银耳、雪梨、冰糖洗净，放入锅中，加入适量的水，煮至银耳熟烂，即可食用。

3、银耳百合羹：将银耳、百合、枸杞洗净，放入锅中，加入适量的水，煮至银耳熟烂，即可食用。

4、银耳红枣汤：将银耳、红枣、枸杞洗净，放入锅中，加入适量的水，煮至银耳熟烂，即可食用。

5、银耳凉拌：将银耳洗净，放入沸水中焯一下，捞出过凉水，沥干水分，加入黄瓜丝、胡萝卜丝、木耳丝、香菜等，拌匀即可食用。