番茄的营养功效与作用（番茄的营养价值与功效）

番茄的营养功效与作用

番茄是一种常见的蔬菜，原产于南美洲，现在世界各地均有种植。番茄的营养价值很高，含有丰富的维生素C、维生素A、维生素E、番茄红素、茄红素、β-胡萝卜素、叶酸、钾、镁、铁、锌等营养元素。

番茄的营养价值

番茄的营养价值很高，每100克番茄含有：

• 能量：18大卡
• 水分：94.5%
• 蛋白质：0.9克
• 脂肪：0.2克
• 碳水化合物：3.9克
• 维生素C：23毫克
• 维生素A：820微克
• 维生素E：1.8毫克
• 番茄红素：3.2毫克
• 茄红素：4.7毫克
• β-胡萝卜素：600微克
• 叶酸：24微克
• 钾：290毫克
• 镁：12毫克
• 铁：0.6毫克
• 锌：0.3毫克

番茄的功效与作用

1. 抗氧化：番茄中含有丰富的番茄红素、茄红素、β-胡萝卜素等抗氧化剂，可以帮助清除体内自由基，保护细胞免受损伤。
2. 预防癌症：番茄中的抗氧化剂可以帮助预防癌症的发生。番茄红素已被证明可以降低患前列腺癌的风险，茄红素可以降低患肺癌的风险，β-胡萝卜素可以降低患乳腺癌的风险。
3. 保护心脏健康：番茄中的钾元素可以帮助降低血压，镁元素可以帮助降低胆固醇水平，叶酸可以帮助降低心血管疾病的风险。
4. 增强免疫力：番茄中的维生素C可以帮助增强免疫力，预防感冒和流感。
5. 促进消化：番茄中的膳食纤维可以帮助促进消化，预防便秘。
6. 美容养颜：番茄中的维生素C、维生素A、番茄红素等营养元素可以帮助改善皮肤健康，使皮肤更加光滑细腻。

番茄的食用方法

番茄可以生吃，也可以熟吃。生番茄可以切片放在沙拉中，也可以榨汁饮用。熟番茄可以炒菜、做汤、做酱汁等。

番茄的注意事项

1. 番茄不宜与海鲜同食，否则会引起腹泻。
2. 番茄不宜与乳制品同食，否则会降低乳制品的营养价值。
3. 番茄不宜空腹食用，否则会引起胃酸过多。
4. 番茄不宜与高糖食物同食，否则会引起血糖升高。
5. 番茄不宜与辛辣食物同食，否则会引起肠胃不适。