学习资源网 问答 腌蕨菜需要焯水吗

腌蕨菜需要焯水吗

时间: 2022-09-05 11:07:06  小旋风

需要

腌蕨菜需要焯水 。

蕨菜无论是吃干的还是新鲜的,都是要过一下热水,这样可以去除蕨菜的粘性和土腥味 。

蕨菜焯水注意事项:

1、叶类蔬菜原料应先焯水再切配,以免营养成分损失过多 。

2、焯水时应水宽火旺,以使投入原料后能及时开锅;焯制绿叶蔬菜时,应略滚即捞出 。

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