学习资源网 问答 富含维C的水果为何不能做熟吃?

富含维C的水果为何不能做熟吃?

时间: 2023-01-20 22:51:49  知识小顽童

维生素C是一种易氧化的维生素,在高温和高氧气环境中容易氧化,失去其营养价值。而且维C的水果经过烹饪或加热处理后,其含量会大大降低。因此富含维C的水果如橙、柚、柠檬、葡萄柚、青柠等最好是新鲜吃,或者尽量少加热。

另外,在储存过程中也要注意保持水果新鲜,避免高温高湿环境。如果已经熟了,建议及时食用,或者将其冷藏至少维持其维生素C的含量。

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