食肉简史:人类痴迷肉类250万年的历史PDF电子书下载|百度网盘下载

编辑评论：

肉食简史：250 万年人类对肉的痴迷 作者 Marta Zaraska，曾游历全球 80 多个国家，其中她曾在 6 个国家生活过，并且是华盛顿邮报、科学美国人、新闻周刊、大西洋、新科学家、洛杉矶时报、国家地理旅行者等的科学记者。

图书特色

以独特视角书写的人类简史

简史书籍一直备受追捧。本书以“肉”的独特视角，书写了人类文明发展的简史。肉是人们三餐中的一道餐桌菜，没有人知道，也几乎没有人不吃。以“吃肉”为出发点，更贴近日常生活，更容易让人产生阅读兴趣。同类书籍更适合广泛阅读。而且，这本书虽然以食物为出发点，但最终的归宿是人，是一本真实展现了人类文明发展简史的书。

本书内容涵盖了从人类生物学到社会学的各个领域，几乎囊括了全人类最关心的热点问题，这也是本书区别于其他同类书籍的一大优势

多细胞生物的诞生、人类的进化和迁徙、遗传学、美拉德反应、巧妙设计的广告和营销、政府税收政策、宗教文化的发展、未来的营养转变……来自前寒武纪中期的深处-21世纪，从“更新世生态学”到“现代食品生产政治学”，肉类连接着远古时代和未来社会。

国内外各领域名人推荐

美食家、中科院院士、动物学家、心理学家、医学博士、畅销书作家等名人推荐。

诗人、美食家萧宽所写的序言，可以更好地帮助读者理解本书的内容。

简介

这本书讲述了 250 万年来人类对肉类的痴迷历史。从 15 亿年前地球上的古代细菌与其他肉类的接触开始，您将穿越历史和太空，从前寒武纪的深处到 21 世纪中叶，从印度的牛排馆到贝宁的巫毒寺，超越。前往宾夕法尼亚肉类实验室，了解人类对肉类的痴迷是如何开始的，为什么它变得越来越强大，以及它是否最终会结束。

如果您是肉食爱好者，这本书可以帮助您了解是什么驱动了您的味蕾，并让您意识到吃肉也会影响您的整个性格和行为。

如果您属于需要努力减少饮食中肉类的群体，这本书可以帮助您改变饮食习惯。通过让您了解为什么减少肉类消费如此困难，帮助您开出正确的药物。

如果你是一个坚定的素食主义者和虔诚的素食主义者，这本书可以帮助你理解为什么大多数人不愿意追随你的脚步，并且在你鼓励素食主义时经常生气。

目录

前言：你为什么想吃肉？这是答案

推荐顺序：大嘴吃肉小宽

第一章进入肉食动物的世界

第 2 章大脑、小肠和肉的政治

第 3 章对肉类的渴望和营养需求

第 4 章爱的化学：鲜味、香气和脂肪

第5章吃肉上瘾是精心设计的“美味陷阱”

第 6 章让需求之犬摇摆

第 7 章肉的强大象征意义

第 8 章为什么过去素食主义失败了

第 9 章为什么对某些人来说戒肉如此困难

第 10 章椰奶狗肉串、牛肉汉堡和其他奇怪的肉类

第 11 章“粉红革命”——亚洲如何迅速对肉上瘾

第 12 章肉食性饮食的未来

后记：营养转化的第五阶段

谢谢

书评

《吃肉简史》不是一本充满肉香，让人流口水，想吃大块的文人美食书。它是与肉食有关的社会文化史，涉及生物学、历史学、化学、社会学和经济学。盘子里的肉只是揭示其背后人类行为历史的一种媒介。

——萧宽，诗人、美食家

从《更新世生态》到《现代食品生产政治》，《吃肉简史》饶有趣味地探索。除此之外，它还对营养和健康进行了深入研究，并呼吁关注生态常识。玛塔萨

拉斯卡关于未来减少肉类依赖的诙谐言论值得广泛关注。

——Richard Wrangham，哈佛灵长类动物学家

从肉在人类大脑进化中的作用到死囚牢房的最后一餐，从素食主义到我们为什么不吃肉食动物，《吃肉简史》是一本探讨两者之间关系的书人和肉。一本关于阶级之间复杂关系的书，文笔优美，有充分根据，科学合理。素食者和肉食者都会发现这本书令人着迷和鼓舞人心。在整本书中，

玛塔·萨拉斯卡 (Marta Sarasca) 提出了一个无可辩驳的论点，即我们的星球无法幸免于我们对肉类日益增长的依赖。

——Hal Herzog，著名的人兽关系科学家，

西卡罗来纳大学心理学教授，《为什么狗是宠物和猪的食物》一书的作者

我们都知道生产和消费肉类对我们、地球乃至数十亿养殖动物来说都是可怕的，那么是什么让人们迷上了肉类呢？玛尔塔·萨拉斯卡（Marta Sarasca）精彩的《肉食简史》生动地说明了人类对动物蛋白上瘾的诸多原因。无论您是素食主义者、坚定的食肉动物，还是介于两者之间的人，这本书都将帮助您更好地理解为什么您和您所爱的人会以您的方式进食。

——大卫·罗宾逊·西蒙

Meatomics 的作者

这是一本值得一口气读完的书！作者精心研究并幽默地撰写了《肉食简史》，揭示了许多人对肉的特殊迷恋，它是如何开始的，为什么如此普遍，以及为什么这种迷恋最终不可避免地会给许多人带来健康风险。

—Neal Barnard，医学博士，美国心脏病学会 (FACC) 院士，美国负责任医师协会主席

《食肉动物简史》是对人类食肉动物的一次有趣且经常出人意料的探索。每一步，吃肉的故事都比你想象的更有趣、更复杂。由于鲜为人知的原因，作者萨拉斯卡为我们提供了令人信服和启发性的证据。事实上，肉食与营养的关系不如与文化、营销、口味和习惯的关系。这是一本每个肉食者都应该读的书。

——克里斯托弗·伦纳德

肉拍的作者