《苏东坡与美食》杨常沙著|(epub+azw3+mobi+pdf)电子书下载

图书名称：《苏东坡与美食》

【作　者】杨常沙著

【页 数】 78

【出版社】 阳光出版社 , 2016.12

【ISBN号】978-7-5525-3308-8

【分 类】历史故事-作品集-中国-当代

【参考文献】 杨常沙著. 苏东坡与美食. 阳光出版社, 2016.12.

图书封面：

图书目录：

《苏东坡与美食》内容提要：

饮食文化是中华文化的一个重要组成部分，了解一些饮食文化可以丰富知识、增加情趣。作者将多年来搜集的苏东坡与美食的故事集结成册，以轻松的笔调、幽默的漫画和优美的书法，向读者讲述和苏东坡有关的中华美食故事。同时，以图文并茂的形式，向读者展示中华美食的诱人以及眉山风景的优美。

《苏东坡与美食》内容试读

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美食与中华传统文化

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美食与中华传统文化

沙哥读《论语》之一

子曰：“自行束脩以上，吾未尝无诲焉。”

孔子说：“只要自愿拿着十条干肉为礼来见我的人，我从来没有不给他教诲的。”

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沙哥认为，《论语》的这段文字告诉我们，孔子是人不是神。当然，孔子不是一般的人，是圣人，是儒家思想的奠基者。儒家有时也被人称为儒教，唐代就曾儒、释、道三教并尊，确实有点儿准宗教的意思，孔子也就有了点儿儒教教主的意思。

孔子也曾当过高官。不当官的时候就当老师，教学生。官员通常有文化，因此“以吏为师”是中国传统文化的一个现象。

当然，孔老先生也要食人间烟火，也喜欢美味的腊肉。不过沙哥想，当时孔夫子吃的腊肉应该没有眉山腊肉那么香、那么令人回味与眷恋。

沙哥读《论语》之二

子曰：“饭疏食饮水，曲肱而枕之，乐亦在其中矣。不义而富且贵，于我如浮云。”

孔子说：“吃粗粮，喝白水，弯着胳膊当枕头，乐趣也就在这中间了。用不正当的手段得来的富贵，对于我来说就像是天上的浮云一样。”

沙哥认为，孔子是圣人，从生活态度上可以看出来，正当的谋生手段是好生活的前提，比如教了学生可以收些腊肉做学费，但绝不会用不正当的手段谋取富贵。宁愿心里坦荡，愉快地吃粗粮、喝白开水。

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SUDONGPOYUMEISH苏东坡与美食

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美食与中华传统文化

沙哥读《论语》之三

食不厌精，脍不厌细。食饐而餲，鱼馁而肉败，不食。色恶，不食。臭恶，不食。失任，不食。不时，不食。割不正，不食。不得其酱，不食。肉虽多，不使胜食气，惟酒无量，不及乱。沽酒市脯，不食。不撤姜食，不多食。

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粮食不嫌春得精，鱼和肉不嫌切得细。饭食陈旧和变味了，鱼和肉腐烂了，不吃。食物的颜色变了，不吃。气味变了，不吃。烹调不当，不吃。不时鲜的东西，不吃。肉切得不方正，不吃。佐料放得不适当，不吃。席上的肉虽多，但吃的量不超过米面的量。只有酒没有限制，但不喝醉。从市上买来的肉干和酒，不吃。每餐必须有姜，但也不多吃。

沙哥认为，这是一篇孔子的学生记录孔子饮食习惯的文章，在中国饮食文化中具有重要的地位。谷物收获之后，须晒干春去外面的壳。这一道工序一定要精。精字既是形声字，又是会意字，其本意就是春得很纯、很净的米。谷物如春得不精，则粗粝难以下咽。粗是精的反义词。所以说，“食不厌精”是指米要好，要干净。“脍不厌细”是说孔子喜欢将鱼和肉切得很细，这样更好人味，更好咀嚼，更宜于烹调。“脍不厌细”应该是中餐的制作特色之一，体现了中国人的修养：细致、文雅、耐心。不吃陈旧、变质的食品是一种原则，是对身体健康的负责任。不吃不合时令的食物，则是儒家对自然规律的敬畏。不吃在市场上买的酒和肉干，体现了孔子对食物来源的重视，对食物品质的挑剔。看来他老人家早就只吃专供食品啦，

有点儿高大上哦！肉切得不方正不吃，是中餐对形的最早的要求，也与方正的寓意有关。酒可以随便喝，但是以不喝醉、不失态为前提。孔夫子肯定好酒量。

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···试读结束···