《养生知药》徐传庚主编|(epub+azw3+mobi+pdf)电子书下载

图书名称：《养生知药》

【作　者】徐传庚主编

【页 数】 430

【出版社】 北京：中国医药科技出版社 , 2020.03

【ISBN号】978-7-5214-1588-9

【分 类】中药鉴定学-图谱

【参考文献】 徐传庚主编. 养生知药. 北京：中国医药科技出版社, 2020.03.

图书封面：

图书目录：

《养生知药》内容提要：

本书分为四个部分：一是“典籍记载”，主要从古典医籍专业杂志、报刊中摘录了每味药食两用中药主要的功效和作用，便于读者有针对性的选择。二是“识别要点”，即对每味中药的主要特点进行整理、归类，以便读者在购买、甄别时作参考。三是“食用指南”，对每味中药家庭食用的常用方法从“配方”、“制作”、“用法”及“功效”四方面加以详细介绍，读者基本可以按图索骥，学以致用。四是“食用禁忌”，则对家庭食用中的禁忌逐项明确，中药其独特之处就在于配伍之妙，用得好效如浮鼓，用不好不仅无济于事，甚至会起到伤害、毒害的作用，提醒读者务必慎之又慎！本书描述具体、形象、易于操作，理论部分的阐述深入浅出、通俗易懂，是大众正确认识并应用药食两用中药的中药参考。

《养生知药》内容试读

第一章

·淡豆鼓·木贼素牛蒡子慕·菊花·桑叶·薄荷发散风热药白芷美套紫苏梗·紫苏叶发散风寒药解表药

养生知药

药食两用中药鉴别食用图鉴

发散风寒药

紫苏叶O

Zi su ye

紫苏叶来源于唇形科植物紫苏Perilla frutescens(L.）Brit的千燥叶（或带嫩枝）。

宜夏季枝叶茂盛时采收，除

2cm

去杂质，晒千。

图1-1紫苏叶

一、典籍记载

《本草纲目》：“紫苏、白苏，皆以二三月下种，或宿子在地自生。其茎方，其叶圆而有尖，四围有锯齿；肥地者面背皆紫，瘠地者面青背紫，其面背皆白者，即白苏，乃荏也。紫苏嫩时采叶，和蔬茹之，或盐及梅卤作菹食甚香，夏月作熟汤饮之。”《滇南本草》：“发汗，解伤风头痛，消痰，定吼喘。”

二、识别要点

(1)叶片完整者呈卵圆形；先端长尖或急尖，基部圆形或宽楔形，边缘具圆锯齿。

(2)两面紫色或上表面绿色，下表面紫色。

(3)嫩枝紫绿色，断面中部有髓。

(4)气清香，味微辛。

传统经验认为，以叶大，色紫，不碎，香气浓，无枝梗者为佳。（见图1-1）》

第一章解表药《3

三、食用指南

中医学认为，紫苏叶性味辛，微温；归肺、脾经。具有解表散寒，行气和胃的功效，对于风寒感冒、咳嗽呕恶、妊娠呕吐、解鱼蟹毒有一定作用。

1.紫苏粥

【配方】紫苏叶6克，粳米50克，红糖适量。

【制作】砂锅内加入紫苏叶及适量水，煮沸1分钟，去渣取汁备用。粳米淘洗干净放入锅内，加水煎煮，待粥熟时，再加入紫苏叶汁和红糖搅匀即可。

【用法】每日1剂，待粥温热时服用。

【功用】和胃散寒。适用于体弱婴儿，对偶感风寒或易患感冒者有效。

2.凉拌紫苏叶

【配方】紫苏嫩叶300克，盐、味精、麻油、酱油适量。

【制作】将紫苏叶洗净，入沸水锅内焯透，捞出洗净，挤干水分，切段，加入调味品拌匀即可。

【用法】随餐食用。

【功用】此菜适用于感冒风寒、恶寒发热、咳嗽、气喘、胸腹胀满等病症。

3.紫苏饮

【配方】鲜紫苏叶3~5片，白糖适量。

【制作】将紫苏叶洗净，放入杯内用开水冲泡，放入白糖配成清凉饮料。

【用法】早、晚两次服用。

【功用】健胃解暑。健康人在炎热天气饮用，可增强食欲，防暑降温。

养生知药—药食两用中药鉴别食用图鉴

四、食用禁忌

气虚、阴虚及温病患者慎服。

《神农本草经疏》：“病属阴虚，因发寒热或恶寒及头痛者，慎毋投之，以病宜敛宜补故也。火升作呕者亦不宜。”

《本草通玄》：“久服泄人真气。气虚、阴虚及温病患者慎服。”

紫苏梗

Zi su geng

紫苏梗来源于唇形科植物紫苏

Perilla frutescens(L.）Britt..的千燥茎。

秋季果实成熟后采割，除去杂质，晒千，或趁鲜切片，晒千。

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图1-2紫苏梗

一、典籍记载

《本草纲目》：“五六月连根采收，以火煨其根，阴干，则经久叶不落。八月开细紫花，成穗作房，如荆芥穗。”《本草蒙筌》：“下诸气略缓，体稍虚者用宜。”

《药品化义》：“苏梗，能使郁滞上下宣行，凡顺气诸品惟此纯良。其性微温，比枳壳尤缓。病之虚者，宽胸利膈，疏气而不迅下。入安胎饮，顺气养阴；入消胀汤，散虚肿满。”

二、识别要点

(1)呈方柱形，四棱钝圆。

(2)表面紫棕色或暗紫色，四面有纵沟及细纵纹，节部稍膨大。

第-章解表药5

(3)切片常呈斜长方形，木部黄白色，射线细密，呈放射状，髓部白色，疏松或脱落。

(4)气微香，味淡。

传统经验认为，以茎完整，色紫，香气浓者为佳。（见图1-2）

三、食用指南

中医学认为，紫苏梗性味辛，微温；归肺、脾经。具有理气宽中，止痛，安胎等功效，对于胸膈痞闷、胃脘疼痛、嗳气呕吐、胎动不安等有一定疗效。

紫苏梗煮鸡蛋

【配方】鸡蛋1枚，紫苏梗6克。

【制作】煮鸡蛋时在水中加入紫苏梗，鸡蛋煮熟即可。

【用法】每天早餐食用1枚。

【功用】安胎。适用于缓解妊娠期间的恶心呕吐。

四、食用禁忌

气虚、阴虚及温病患者慎服。

香薷

Xiang ru

香薷来源于唇形科植物石香薷Mosla chinensis Maxim.及其栽培变种江香薷Moslachinensis'Jiangxiangru'的千燥地上部分。

夏季茎叶茂盛、花盛时择晴天采割，除去杂质，阴千。

图1-3香薷

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养生知药—药食两用中药鉴别食用图鉴

一、典籍记载

汪颖《食物本草》记载：“夏月煮饮代茶，可无热病，调中温胃；含汁漱口，去臭气。”

《名医别录》云：“主霍乱，腹痛吐下，散水肿。”

孟诜：“去热风，转筋，可煮汁顿服。又干末止鼻衄，以水服之。”中医典籍记载，香薷青蒿浴：香薷、青蒿各五钱(15克)，加入1000毫升水，先用武火煮开10分钟，再改文火煮20分钟，去渣，将药汤倒入水温38℃至40℃的浴缸内，泡20分钟即可。可预防中暑，且防晒美白。

《日华子诸家本草》记载：“下气，除烦热，疗呕逆冷气。”

二、识别要点

(1)茎方柱形，基部类圆形，节明显。

(2)叶对生，叶片展平后呈线状披针形，边缘有3~9个疏浅锯齿，两面被疏茸毛及凹陷腺点。

(3)总状花序密集成穗状顶生及腋生；苞片宽卵形或圆倒卵形；花萼宿存，钟状，先端5裂，外被白色茸毛及凹陷腺点。小坚果近圆球形。

(4)气清香而浓，味微辛而凉。

传统经验认为，枝嫩，穗多，身干，杂质少，香气浓者为佳。（见图1-3）》

三、食用指南

中医学认为，香薷性味辛，微温；归肺、胃经。具有发汗解表，化湿和中，利水消肿的功效，对暑湿感冒、恶寒发热、头痛无汗、腹痛吐泻、水肿、小便不利有一定疗效。

1.香薷扁豆汤

【配方】香薷15克，白扁豆40克。

···试读结束···