《商品质量管理》吴智峰，陈华编|(epub+azw3+mobi+pdf)电子书下载

图书名称：《商品质量管理》

【作　者】吴智峰，陈华编

【丛书名】高等院校精品系列教材　校企深度融合系列教材　

【页 数】 260

【出版社】 北京：北京理工大学出版社 , 2021.06

【ISBN号】978-7-5682-9919-0

【分 类】商品管理-高等学校-教材

【参考文献】 吴智峰，陈华编. 商品质量管理. 北京：北京理工大学出版社, 2021.06.

图书封面：

图书目录：

《商品质量管理》内容提要：

本书编写以适应人才培养模式创新和优化课程体系的需要为指导，突出专业课程理论和实践相统一，强调产教融合．注重以真实商业项目、典型工作任务、案例等为载体组织教学项目，设计商品学概述、商品分类与编码、普通消费性商品种类与特征、商品养护管理、商品包装管理、商品质量管理、商品标准与标准化、商品检验、商品质量认证、消费者权益保护十个项目。每个项目均有学习目标、导入案例、知识链接、项目小结及思考与练习等，同时设计二维码扫描链接相关知识的社会实践应用，增加互动性。本书既可作为高等院校经济管理类专业，特别是市场营销、物流管理、工商管理、企业管理、国际贸易、贸易经济等专业的教材，也可作为物流从业人员及企业营销、管理人员的培训、自学用书和参考资料。

《商品质量管理》内容试读

项目一

商品学概述

学习目标W

【知识目标】

(1)掌握商品的概念、基本属性及现代商品的整体构成理念；

(2)理解商品学的研究对象、研究内容及商品学界的主要学派及主张；

(3)了解商品学的起源与发展。

【能力目标】

(1)能分析商品学形成和经济发展的关系：

(2)能用商品学的基本理论指导企业商品生产与经营管理。

【素质目标】

(1)培养学生具备商品管理意识的基本逻辑素质；

(2)培养学生爱岗敬业、细心踏实的商品管理的职业精神。

导入案例

海尔鲜风空调扯起健康大旗

“十一”黄金周，从全国主流市场及主流渠道到空调销售数据显示，在崇尚理性和追求健康的消费趋势带动下，高端健康空调需求剧增；而在众多空调品牌的角逐中，海尔“07

鲜风宝”空调凭借创造A级空气质量的高差异化卖点，满足消费者对健康家居环境的一致

需求，销量不断攀升，占据高端市场35%以上的份额。

由于沙尘天气的频繁和“空调病”患者的增多，能否改善室内空气质量成为消费者选购空调最重视的因素。海尔“07鲜风宝”空调就是从消费者的需求出发，从室内空气含氧度、洁净度和清新度三方面对健康空调的效果进行严格定义。以消费者对“不用开窗、保温加氧、四季清新”的需求为基，点，从空调换风、净化、负离子三项技术对实现的含氧度、

洁净度和清新度进行了A、B、C三个等级的划定，其中A为最高等级，是以双向换风、空

气净化和负离子三项技术实现为最高标准。

海尔“07鲜风宝”空调以专利“双新风”“AP电离净化”“负离子”等健康技术，实

现21%左右的A级新风含氧度、净化率95%以上的A级空气洁净度和106个负离子/立方厘

米的A级清新度，创造了A级空气质量，是目前行业内唯一达到A级鲜风等级的健康空调。

，1

商品质量管理

其实，不研究消费者需要什么，即使你的产品价格再便宜，产品也永远是产品，而不会成为被消费者买走的商品。海尔空调的高明之处是把更多的精力集中在消费者需求的调研上，除尘、加氧、定温除湿的鲜风宝空调就是未来空调市场消费需求的真实反映。如果解决不了消费者要什么空调的问题，而是想当然地去给消费者送空调，那是没有任何作用的，因为任何空调产品不是被公司卖掉的，而是被消费者买走的。消费者购买商品购买的是一种需要，企业研究商品的价值，应从研究消费者需要入手。

请从商品学研究商品整体构成理念的角度分析海尔集团产品开发的思路和商品使用价值的实现途径。

任务一商品的本质

一、商品的概念

商品是为了出售而生产的劳动成果，是人类社会生产力发展到一定历史阶段的产物。商品是指用来交换，能满足人们某种需要的劳动产品。狭义的商品仅指符合定义的有形产品，即物质形态的商品；广义的商品是指能够满足人们某种需要、通过市场交换的所有形态（知识、劳务、资金、物质等形态)的劳动产品，比如“保险产品”“金融产品”等。随着现代社会的迅速发展和人们需要的多样化，商品的外延发展日益呈现出知识化、软件化、服务化等趋势和特点。物质形态的商品已不能完全满足人们的消费需要，信息、服务、技术、艺术等非物质商品的出现，推动商品内涵与外延的拓展。

无论是狭义上的商品还是广义上的商品，作为特殊劳动产品的商品一般具有以下3个特征：

①作为商品，首先必须是劳动产品。换句话说，如果不是劳动产品，即使具有使用价值，亦不能划归为商品。例如自然界的空气、阳光、雨水、沙石等，虽然是人类生活所必需，但这些都不是劳动产品，所以它们不能叫作商品。

②作为商品，必须要用于交换。商品总是与交换分不开的，如果不是用来交换，即使是劳动产品，也不能叫作商品。比如说在古代，传统的男耕女织式的家庭生产，种出来的粮食和织出来的布，尽管都是劳动产品，但只是供家庭成员自己使用，并不是用来与他人交换的，因而也不是商品。又如，一个人在超市里购买蛋糕，这就是一种买卖关系，是通过交换而产生的劳动产品，所以蛋糕是商品。但如果这个人把蛋糕作为礼品送给别人时，这个人和接受礼品的人之间的关系不是买卖关系，这时的蛋糕就不是商品。

③作为商品，必须要有使用价值。换而言之，商品必须对他人或社会有用。如馒头可以充饥果腹，衣服可以御寒蔽体。人们购买商品，目的就是获取该商品的使用价值。没有使用价值，对他人或社会没有用处，就不会发生交换，不能成为商品。

小思考：如果天然物品经过人们劳动而用于交换，是不是商品？

参考答案：是商品。例如：河沙通过人们劳动挖出后，装袋或装车出售用于建筑材料，就构成商品。

知识链接

虚拟商品

虚拟商品是无实物性质，网上发布时默认无法选择物流运揄的商品。虚拟商品可通过虚拟

·2

项目一商品学概述

货币或现实货币进行交易买卖。目前虚拟商品主要有以下几类：

1.网络游戏点卡、网游装备、QQ号码、Q币等：

2.移动/联通/电信/小灵通充值卡；

3.IP卡/网络电话/软件序列号；

4.网店装修/图片，储存空间等：

5.电子书，网络软件（比如安卓手机软件、SKYPE语音软件等）

6.辅助论坛功能商品等；

7.网站类产品（包括域名、虚拟空间、网站、搜索服务等）

虚拟商品市场虽然刚刚兴起，但发展却异常迅猛，在特殊人群尤其是年轻人中已悄然成为

一种消费时尚。但由于这是一种新生事物，发展又极其迅猛，所以不可避免地存在着很多问题。而与此同时，相应的法律法规又远远滞后，致使此类市场整体处于无序状态。最为突出的，即虚拟商品消费中存在的诚信问题。很多人把虚拟商品的经营、销售与市场欺诈、虚假不实等问题联系在一起，其实，这种误解与偏见的根本原因在于对虚拟商品本质内涵的不了解。虚拟商品只是

一种概念、符号或称谓，本身没有真假问题，只要消费者能够从中得到某种满足，即说明这种商品是“货真价实”的。在这一问题上，不要把物质商品消费思维与精神商品消费思雏混为一谈。

二、商品的基本属性及相互关系

(一)商品的基本属性

商品的基本属性是价值和使用价值。其中，价值是商品的本质属性，而使用价值是商品的自然属性。商品的价值是凝结在商品中的无差别的人类劳动。商品的使用价值是商品能够满足人们需要的物品的有用性。不同的商品具有不同的使用价值，不同的使用价值是由物品本身的自然属性决定的；同一种商品具有多种自然属性，因而具有多方面的有用性。商品的使用价值是维持人类的生存和繁衍、维持社会的生存和发展所必需的，因此，不论财富的社会形式如何，使用价值总是构成财富的物质内容。

使用价值是商品与一般物品的共有属性，不是商品的特有属性；价值是商品的特有属性。有使用价值的物品不一定是商品，不一定有价值，如空气、阳光、雨水等天然物品。

(二)相互关系

商品的基本属性之间是对立统一的关系。

1.商品的使用价值和价值是对立的

商品的使用价值和价值是相互排斥的，二者不可兼得。使用价值是商品交换的前提，价值是商品交换的基础，二者是对立排斥的，无论生产者还是消费者，任何人不能同时拥有使用价值和价值。

2.商品使用价值和价值是统一的

使用价值是价值的物质承担者，价值是商品的本质属性，作为商品必然具有使用价值和价值，这两个属性是缺一不可、联系统一的。

商品的使用价值和价值是对立统一的，这一关系的现实指导意义在于：作为消费者，在购买商品时要从商品的使用价值和价值两个方面来参考，要追求“物美价廉”；作为商品生产者或经营者，要想顺利地将商品销售出去，就必须增强质量意识，努力生产物美价廉的商品，以求得使用价值和价值的合理平衡，从而获得较好的经济效益。

(三)交换价值

一种使用价值与另一种使用价值相交换的量的关系或比例，是商品的交换价值。两种不同的使用价值之所以能按一定的比例相交换，是因为它们之间存在着某种共同的东西，这种共同

·3·

商品质量管理

的东西在质上应该是相同的，从而在量上才可以进行比较。这种同质的共同东西，就是凝结在商品中的无差别的一般人类劳动，即商品的价值。因此，交换价值是价值的表现形式，价值是交换价值的内容。价值反映了商品的社会属性，体现了商品生产者之间互相交换劳动的社会生产关系，详见表1-1。

表1-1使用价值与价值的区别与联系

区别与联系

使用价值

价值

含义

能满足人们某种需要的属性

凝结在商品中的无差别人类劳动

不是商品的本质属性，是商品与

商品的特有属性、本质属性，只有商

有用物品的共同属性，有使用价值的

属性特征

物品不一定是商品，但商品一定有使

品才有价值，且有价值的物品一定是

用价值

商品

区别

质与量的

不同商品的使用价值有着质的不

不同商品价值无质的差别，可以在量

特点

同，不能在量上比较大小

上比较大小

与交换的

不同商品能满足人们的不同需要

不同商品能以价值为基础进行等价交

关系

这是进行商品交换的原因

换，这是商品能进行交换的原因

统一性

商品是使用价值与价值的统一体

联系

使用价值与价值最终必须分离，生产者与经营者要得到价值必须让渡使用价

对立性

值，消费者要得到使用价值必须付出价值

三、商品的整体构成

商品的理念是随着人们消费观念的不同而逐步改变的。根据马斯洛的需要层次理论，人们的需要分为五个层次，即：生理需要、安全需要、社交需要、尊重需要和自我实现的需要。而且，这五个层次是由低到高逐步发展的。体现这种需要的消费当然也会有不同的要求，这便形成了不同的消费观念。随着人们需要层次的不断发展和消费观念的不断更新，商品的概念也就不断地变换着内涵。现代经济学家认为，商品不仅指一种物体，也仅指一种服务，还包括购买商品所得到的直接的、间接的，有形的、无形的利益和满足感。现代商品的整体构成理念包括三个层次：商品实质层、商品实体层和商品延伸层，详见图1-1。

信息咨询

商品延伸层

包装

维修

商品实体层

安装

造型

功能

款式

效用

商品实质层

调试

品牌

色调

送货

使用指导

图1-1商品的整体构成

4.

项目一商品学概述

(一)商品实质层

商品实质层即商品的功能和效用，是商品所具有的满足某种用途的性能。消费者购买某种商品，不仅仅是为了获得商品本身，更主要的是要获得商品给他带来的某种需求的满足。例如：人们购买电冰箱，并不是需要一个装有压缩机、冷凝器和控制装置的大铁箱，而是要购买其制冷

功能，即冷冻冷藏食品、保鲜的功能。消费者购买DCD播放机是为了满足其闲暇时休息和娱乐

的需要；购买微波炉是为了自己烹饪的需求。商品功能是商品达到用途要求所必备的能力，这种能力是由商品性质决定的，商品对人的有用性是以商品功能为基础的。商品的实质层是商品的功能效用给消费者带来的满足，缺少这一层，消费者就不会去购买这种商品。因此，商品实质层是商品整体构成理念中最基本和最主要的部分。企业在制定开发和营销策略时，首先要考虑到商品的实质，明确商品能够带来的功效和益处。

(二)商品实体层

商品的功能和效用总是通过一定的具体形式反映出来。商品的实体层向人们展示的是商品实质的外在特征，它包括外观形式和内在质量以及促销成分，即品质、包装、品牌、造型、款式、结构、色调、使用说明书等。例如：海尔对开门电冰箱，结构是对开门，品牌是海尔，外包装的中国能效标志以及购买冰箱时附带的使用说明书等，均为商品实体层。在消费水平不高或商品供给不足的情况下，消费者购买商品主要考虑的是功能和效用，而对商品的形式的要求居次。随着消费观念的提高和买方市场的出现，消费者的要求越来越高，选择余地也越来越大，除了考虑商品的功能和效用，商品的质量、造型、颜色、品牌等外在形式在很大程度上影响着人们的消费决策。

(三)商品延伸层

它是指消费者在购买和使用商品时获得的各种附加利益的总和。这一层次包括售前的咨询服务，售中的交易条件，如赊购、提供信贷或各种担保等，以及售后的送货上门，如安装调试、维修服务、退换退赔服务承诺等。善于开发和利用商品的延伸部分，不但有利于满足消费者的综合需要，使消费者购买到称心如意的商品，而且有利于同类商品生产经营企业在激烈的市场竞争中立于不败之地，详见表1-2。

表1-2商品整体构成应用实例

商品

实质层

实体层

延伸层

电视

精神休闲

质量、型号

售后服务、免费保修

服装

御寒蔽体

质量、款式、花色

尺寸退换、免费干洗

食品

营养充饥

营养含量、包装

制作方法

金融产品

保值增值

保单、存单

售前咨询、售后服务

商品的整体构成理念以消费者的基本利益为核心，强调服务是商品的组成部分，体现了现代市场营销思想。对于企业而言，同时也应认识到：伴随着商品销售提供的各种服务不但不是额外负担或可有可无的点缀，恰恰相反，对商品延伸层的精心策划和管理，是企业提高市场竞争力的保证。特别是当商品的实质层和实体层与竞争者相仿的情况下，企业竞争的高下往往取决于商品的延伸层。因此，正确认识商品的整体构成理念，提高服务质量，使消费者购买商品时得到更多的附加利益是商品开发和管理中的一项重要的基础工作。

任务二商品学的研究对象与内容

一、商品学

商品学是一门研究商品使用价值与使用价值实现规律的应用科学。商品学是商品经济发展

·5…

商品质量管理

到一定阶段的必然产物。商品的使用价值及其实现涉及商品的生产和开发，与自然科学关系密切，同时又涉及商品的流通和消费，与社会科学关系密切。

商品的上述特性决定了商品学是从自然科学、技术科学与经济管理科学相交叉、相结合的角度，系统地研究商品使用价值的开发、形成、维护、评价和实现过程规律的一门学科。因此，商品学是一门综合性的交叉应用学科，它不仅涉及物理学、化学、生物学、医学、电子学、工艺学、农艺学、材料科学、环境科学、计算机科学等自然科学和技术科学，而且与营销学、物流学、产业经济学、国际贸易、企业管理、社会学和法学等社会科学也有着交叉渗透与互补的关系。因此，商品学是自然科学与社会科学交叉渗透的综合性应用学科。

二、商品学的研究对象

商品学研究的客体是商品。商品学是研究商品使用价值及其实现规律的一门科学。

商品的使用价值是指商品对其消费（使用）者的有用性或效用，是由商品本身能满足人们的某种需要的属性决定的，如粮食可充饥，衣服可御寒，钢铁可制造器械等。研究商品的使用价值，不仅要研究商品的外形、结构、成分、化学性质、生物学性质和物理学性质等商品的自然属性，还要研究商品的流行性、时代感、地区性、民族性和经济性等社会经济属性，满足人和社会在商品方面的物质需要和精神需要。

商品的使用价值随着科学技术的发展和人们经验的不断丰富而陆续被发现。在不同社会经济条件下，同一种商品也会出现不同的使用价值。例如：我国食品由单纯要求营养卫生、色香味形，变为既要讲究营养卫生、色香味形，又要追求强身健体和饮食文化；服装衣料由厚实保暖，转变为重视款式品牌等。商品的使用价值是一个动态的、综合性的概念。准确而全面地理解商品的使用价值，运用商品的使用价值学说指导商品的生产、经营和消费，对发展我国商品生产和经济发展具有重大的现实作用。

三、商品学的研究内容

商品学研究内容是由商品学的研究对象所决定的。根据商品学的研究对象，其研究内容以商品客体为基础，以商品一人一环境为系统，以商品属性不断满足商品交换和消费需要以及其他社会需要为主线，研究商品在整个生命周期中的质量（固有质量、市场附加质量、形象质量）及其构成要素（技术、经济、社会、环境要求等）的计量、检测、控制与管理活动。其主要包括以下内容：商品的成分、结构与性质；商品质量及其影响：商品分类与编码：商品标准与标准化：商品检验；商品质量管理与质量监督；商品储运与养护；商品包装与标识；品牌与商标管理；新商品开发；信息与商品预测；商品广告；商品消费心理：商品与资源、环境。

四、商品学的研究方法

由于商品的使用价值是商品的自然有用性和社会适用性的统一，因此，商品学的研究方法是按照研究的具体课题，采用不同的形式进行的。归纳起来主要有科学实验法、现场实验法、技术指标法、社会调查法、对比分析法等。

(一)科学实验法

这是一种在实验室内或一定试验场所，运用一定的实验仪器和设备，对商品的成分、构造、性能等进行理化鉴定的方法。这种实验方法，大多在实验室内或要求条件下进行，对控制和观察都有良好的条件，所得的结论正确可靠，是分析商品成分、鉴定商品质量、研制新产品的常用方法（如酒成分含量鉴定）。(二)现场实验法

这是一些商品学专家或有代表性的消费者群，凭人体的直觉，对商品的质量及其商品有关

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···试读结束···