《寻味历史 食在清朝》文美容编|(epub+azw3+mobi+pdf)电子书下载

图书名称：《寻味历史 食在清朝》

【作　者】文美容编

【丛书名】寻味历史

【页 数】 313

【出版社】 沈阳：万卷出版公司 , 2021.01

【ISBN号】978-7-5470-5525-0

【价 格】39.80

【分 类】中国历史-清代-通俗读物-饮食-文化史-中国-清代

【参考文献】 文美容编. 寻味历史 食在清朝. 沈阳：万卷出版公司, 2021.01.

图书封面：

图书目录：

《寻味历史 食在清朝》内容提要：

《食在清朝寻味历史》为“寻味历史”系列图书中的一册，主要讲述清朝的美食。全书分为五章，分别讲述了清代皇族的饮食、市井百姓的饮食、清代独特的饮食文化、名人美食家的独家私房菜以及《红楼梦》中的饮食。图书从清代的《随园食单》《养小录》等典籍中选篇，为读者呈现一道道美味的清代大餐。

《寻味历史 食在清朝》内容试读

清宫食事

(夏重五两，冬重十两)红箩炭（夏十斤，冬二十斤）、黑炭（夏

三十斤，冬六十斤)。

皇贵妃猪肉十二斤、羊肉一盘、鸡一只（或鸭一只入陈粳米一升五合、白面五斤、白糖五两、核桃仁一两、黑炭（夏

三十斤，冬六十斤)、六安茶叶十四两（每月）入、天池茶叶八两(每月)。

贵妃猪肉九斤八两、陈粳米一升三合五勺、白面三斤八两、白糖三两、核桃仁一两、晒干枣一两六钱、香油六两、鸡蛋四个、面筋四两、豆腐一斤八两、粉锅渣八两、甜酱六两五钱、清酱八钱、醋二两五钱、鲜菜十斤、茄子八个、王瓜八条、白蜡二支（各重一两五钱人、黄蜡二支（各重一两五钱入、羊油蜡

五支（各重一两五钱入、红箩炭（夏十斤，冬十五斤入、黑炭（夏

三十斤，冬六十斤)入、鸡鸭共十五只（每月入、六安茶叶十四两（每月)入、天池茶叶八两（每月）、羊肉十五盘（每月）。

妃猪肉九斤、陈粳米一升三合五勺、白面三斤八两、白糖三两、核桃仁一两、晒干枣一两六钱、香油六两、豆腐一斤

八两、粉锅渣八两、甜酱六两五钱、醋二两五钱、鲜菜十斤、茄子八个、王瓜八条、白蜡二支（各重一两五钱）入、黄蜡二支（各重一两五钱)入、羊油蜡五支（各重一两五钱)、红箩炭（夏五斤，冬十斤)、黑炭（夏二十五斤，冬四十斤）、鸡鸭共十只（每月）羊肉十五盘（每月入、六安茶叶十四两（每月入、天池茶叶八两(每月)。

食在清朝005

嫔猪肉六斤八两、陈粳米一升三合、白面二斤、白糖二两、香油五两五钱、豆腐一斤八两、粉锅渣八两、甜酱六两、醋二两、鲜菜八斤、茄子六个、王瓜六条、白蜡二支（各重一两五钱）、黄蜡二支（各重一两五钱）人、羊油蜡二支（各重一两五钱）、红箩炭（夏五斤冬八斤人、黑炭（夏二十斤，冬三十斤）鸡鸭共十只(每月)、羊肉十五盘（每月）、六安茶叶十四两（每月）、天池茶叶八两（每月）。

贵人猪肉六斤、陈粳米一升二合、白面二斤、白糖二两、香油三两五钱、豆腐一斤八两、粉锅渣八两、甜酱六两、醋二两、鲜菜六斤、茄子六个、王瓜六条、白蜡一支（重一两五钱）人黄蜡一支（重一两五钱入、羊油蜡三支（各重一两五钱入、红箩炭（冬五斤）、黑炭（夏十八斤，冬二十五斤)、鸡鸭共八只（每月)入、羊肉十五盘（每月）、六安茶叶七两（每月）天池茶叶四两（每月）。

常在猪肉五斤、陈粳米一升二合、白面二斤、白糖二两、香油三两五钱、豆腐一斤八两、粉锅渣八两、甜酱六两、醋二两、鲜菜六斤、茄子六个、王瓜六条、黄蜡二支（各重一两五钱）人羊油蜡一支（重一两五钱）人、黑炭（夏十斤，冬二十斤）人、鸡鸭共

五只（每月）、羊肉十五盘（每月）。

答应猪肉一斤八两、陈粳米九合、随时鲜菜二斤、黄蜡

一支（重一两五钱）、羊油蜡一支（重一两五钱）、黑炭（夏五斤，冬十斤)。

006寻味历史

···试读结束···