《中小学公共安全教育读本 小学版 五年级》《中小学公共安全教育读本》编写组编著|(epub+azw3+mobi+pdf)电子书下载

图书名称：《中小学公共安全教育读本 小学版 五年级》

【作　者】《中小学公共安全教育读本》编写组编著

【页 数】 74

【出版社】 北京：华文出版社 , 2020.08

【ISBN号】978-7-5075-3375-0

【价 格】38.40

【分 类】安全教育-小学-课外读物

【参考文献】 《中小学公共安全教育读本》编写组编著. 中小学公共安全教育读本 小学版 五年级. 北京：华文出版社, 2020.08.

图书目录：

《中小学公共安全教育读本 小学版 五年级》内容提要：

本书包括预防和应对自然灾害；从容面对地震；如何预防核辐射；电闪雷鸣中的安全；躲避沙尘暴的侵袭；预防和应对社会安全类事故；如何应对性侵犯；学会保护自己；预防和应对公共卫生事故；不吸烟；远离毒品等内容。

《中小学公共安全教育读本 小学版 五年级》内容试读

第一课饮食容全，时刻牢记

第一课饮食安全，时刻牢记

前

言

2018年6月11日下午至6月12日上午，吉林省某市某学校许多学生突然出现头晕、恶心、腹痛、腹泻等症状，老师、家长见状，赶紧带他们到医院治疗。短短2个小时内，居然有10多名学生发病，使医院儿科病房人满为患，不得不借其他科室的病房供患者使用。经过医生的诊断，孩子们被确诊为食物中毒。有的同学症状较轻，经过简单治疗就可以回家了；有的同学则十分严重，必须住院治疗。

事情发生后，政府开始对这件事进行调查，结果发现，6月11日中午，学校食堂用发了芽的土豆给学生们做午餐，正是这些士豆使同学们出现了食物中毒。

备

女女四中小学公共安全教育读本

警钟长鸣

吃饭、喝水都是再平常不过的事，却依然可能会给我们带来意想不到的危险。一次次食物中毒事件告诉我们：如果不注意饮食安全，随便乱吃，只能给我们的身体造成

一次又一次的伤害，甚至给我们带来生命危险。

小贴士

发了芽的土豆吃不得

土豆发芽后，会产生一种名为“龙蔡素“的毒素。这种毒素对人的胃肠道黏膜有较强的刺激性和腐蚀性，还会麻痹人的中枢神经，使人出现恶心、呕吐、肚子痛、腹泻、呼吸困难等症状，严重时还能使人死亡。如果人吃进的龙蔡素数量极少，则不会产生明显的害处。但是，如果一次吃进0如毫克龙蔡素约等于吃进半两已变青、发芽的土豆，就会在15分钟至3个小时内出现中毒症状。中毒较轻的人经过人自身的解毒功能，!~2个小时后会痊愈。如果吃进的龙蔡素很多（超过口毫克或更多)，就会出现严重的中毒症状，表现为体温升高和反复呕吐，还会出现瞳孔放大、怕光、耳鸣、抽搐、呼吸困难等症状，并因为呼吸麻痹而死亡。所以，如果发现土豆发了芽坚决不要吃，以免出现食物中毒。

第一课饮食容全，时刻牢记

没熟透的扁豆不能吃

扁豆又称四季豆，是人们普遍食用的蔬菜，常因烹调不当引起食物中毒。扁豆中使人中毒的罪魁祸首是扁豆中的红细胞凝集素、皂苷等天然毒素。这些毒素具有凝血作用，中毒后半小时至3个小时（潜伏期长者可达15个小时）会使人出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻、头晕、头痛、胸闷、心慌、出冷汗、手脚发冷、四肢麻木、畏寒等症状。

这些毒素在100℃以上的高温作用下会遭到破坏，所以平时我们吃扁豆时只要把它们炖熟、煮透，一般都不会中毒。

发霉甘蔗使人中毒

甘蔗味甜多汁、营养丰富，是人们很喜欢吃的春季水果。但同学们在吃甘蔗时要注意：千万不要吃发了霉的甘蔗。因为，霉变甘蔗很容易导致中毒，并且后果十分严重。

甘蔗发霉后，含有一种名为甘蔗节菱孢霉菌的真菌，这种真菌本身会产生一种叫作3-硝基丙酸的毒素。这是一种神经毒素，进人人的胃肠后，会被吸收到血液里，再进入人的大脑，不但使人出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻、黑便、头昏、头疼、眼黑、复视、抽搐、昏迷等中毒症状，还可能使人死亡。中毒严重的人即使经过抢救保住了性命，也会留下严重的神经系统后遗症，导致终身残疾。

发霉的甘蔗摸起来比正常甘蔗软，瓢部比正常甘蔗颜色深，呈浅棕色或褐色，闻起来有酒糟味或霉味。同学们如果发现家里的甘蔗发了霉，或颜色、气味不正常，千万不要吃，以免出现食物中毒，造成难以挽回的后果。

家.野外的蘑菇不要随便采食

蘑菇味道鲜美，营养丰富，深受各地人们的喜爱，很多地方都有采蘑菇的习惯。但是，蘑菇种类繁多，除了少数可食菇类外，大部分是“毒蘑菇”，如果不懂得鉴别方法，千万不要自己到野外采蘑菇吃，以免引起食物中毒。

女四中小学公共容全教育读本

家链接

毒蘑菇在我国有100多种，对人生命有威胁的有20多种，其中含有剧毒可致死的大约有10种。这些“毒蘑菇”中的毒素种类繁多，成分复杂，主要有胃肠毒素、神经精神毒素、血液毒素、原浆毒素、肝肾毒素。

一种蘑菇可能含有多种毒素，一种毒素可能存在于多种蘑菇中。误食毒蘑菇后，中毒的症状表现也很复杂，常常是以某一系统的症状为主，兼有其他症状。

。,没煮熟的豆浆不要喝

豆浆含有丰富的植物蛋白和磷脂，又是一种老少皆宜的营养食品，是很多家庭早餐桌上的常见食品。这里需要注意的是：没煮熟的豆浆对人体是有害的，如果不小心喝了，很可能出现食物中毒。

原来，制作豆浆的原料一黄豆中含有胰蛋白酶抑制素、皂苷等多种有害物质，其中皂苷能引起恶心、呕吐、消化不良，胰蛋白酶抑制素能降低人体对蛋白质的消化能力，如果煮不透，这些有害物质就会残留在豆浆中，使人出现头痛、恶心、呕吐、腹胀、腹泻、腹痛等中毒症状。

家：腐烂的白菜也会使人中毒

大白菜是生活中的常见蔬菜，也是北方人冬天最喜欢吃的蔬菜。谁能想到，就是这普普通通的大白菜，也会使人食物中毒呢？

这是因为，新鲜白菜中含有硝酸盐。硝酸盐本身是没有毒性的，但是白菜腐烂后，在细菌的作用下，没有毒的硝酸盐就会变成有毒的亚硝酸盐。亚硝酸盐能使人体血液里的低铁血红蛋白氧化变成高铁血红蛋白，使血液失去携氧能力，使人身体缺氧而中毒。亚硝酸盐中毒的主要症状为头痛、头晕、恶心、呕吐、腹胀、心跳加快等，重者还会发生抽风、昏迷，甚至死亡。亚硝酸盐的毒性很强，人只要吃进0.2~0.5克的亚硝酸盐就会引起中毒，甚至死亡。

04

第一课饮食安至，时刻牢记

腌不透的咸菜也能使人中毒

每到秋末冬初，我国北方大到单位食堂，小到个人家庭都有腌咸菜的习惯。这时，我们必须注意一个问题：腌不透的咸菜中含有大量亚硝酸盐，很容易引发食物中毒，对此必须高度警惕。

原来，腌咸菜用的各种蔬菜在生长过程中，都会从土壤中吸收氮素，因而会在植物内积累一定量的硝酸盐。硝酸盐本身虽然无毒，在腌渍过程中却会转化为亚硝酸盐，如果食用不当，就会引发中毒。腌菜过程中，一般在腌渍4小时后菜中的亚硝酸盐就会开始增加，14~20天达到高峰，此后又逐渐下降，直至最后基本消失。只有腌制时间在一个月以上的咸菜和酸菜，吃起来才是安全的。只腌两三天到十几天的咸菜中含有大量亚硝酸盐，如果此时食用，就会发生食物中毒。

隔夜饭菜一定要热透了再吃

节俭是中华民族的优良传统，在日常生活中有很多表现，反映到饮食上，就是不浪费粮食、不乱扔饭菜。实际上，绝大部分家庭在吃饭时剩下些饭菜都会留起来，下顿热热再吃。这时，同学们一定要提醒家长：隔夜饭菜很容易被细菌污染，如果不彻底加热就吃，很容易引起细菌性食物中毒。

这种食物中毒最容易发生在夏秋季节。这时，有一种名叫蜡样芽孢杆菌的细菌最活跃，最容易在米饭、米粉、乳制品、肉制品、蔬菜等食物中大量繁殖，并产生毒素。如果人吃了被这种细菌污染的米饭、菜肴，喝了被细菌污染的牛奶，就会发生食物中毒，出现呕吐、头晕、四肢乏力、口干、胃部不适、腹痛、腹泻等中毒症状。

尤其是剩米饭，被细菌污染后大多并不发馊、变酸，除了有时微有发黏、入口不爽或稍带异味，大多看上去和正常米饭没有两样。因此，为了避免食物中毒，即使剩饭看起来一点都没有变坏，也不能随便吃，必须彻底加热至100℃，持续加热20分钟后再进行食用。

。食物中毒的类型

一日三餐是每个人必不可少的。但是，如果不注意安全，随便乱吃，引起食物

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女四中小学公共容全教育读本

中毒，就会影响身体健康，甚至危害到自己的生命。

常见的食物中毒大致可分为以下三种。

1.细菌性食物中毒。细菌污染食物并在食物里大量繁殖，有时还产生毒素，人吃了后就会发生食物中毒。隔夜饭中毒就属于这种类型。

2.化学性食物中毒。由于麻痹大意，误食有毒的化学性食物或食用了被农药污染的食物而引起的食物中毒。吃含有残留农药的蔬菜、水果引起的食物中毒就昼王

···试读结束···