《疗愈厨房》暴躁兔女王著|(epub+azw3+mobi+pdf)电子书下载

图书名称：《疗愈厨房》

【作　者】暴躁兔女王著

【页 数】 299

【出版社】 青岛：青岛出版社 , 2017.09

【ISBN号】978-7-5552-4861-3

【分 类】菜谱

【参考文献】 暴躁兔女王著. 疗愈厨房. 青岛：青岛出版社, 2017.09.

图书封面：

图书目录：

《疗愈厨房》内容提要：

这是一本看了之后，让人很想进厨房做菜的书。这不是一本单纯的食谱书，它像一个贴身的料理老师，用聊家常的方式为你说菜，给你建议。有动人的厨房故事，也有收纳清洁的大小事，让你的料理舒适圈越来越宽广。看似简单的料理实操起来还是蛮有难度的，本书带领您从细微处开始练习，挑选食材、开立菜单、分量拿捏、烹煮顺序、调味、掌握火候……，佐以一点小聪明，只要几样季节时鲜在手，就能组合出小家庭的晚餐，一个人的午晚餐或是一周料理。

《疗愈厨房》内容试读

疗愈厨房

My Comfort Kitchen

我家的舒适食物、常备菜、料理的基本与厨房里的大小事

暴躁免女王—著

版青岛出版社

我想要通过这本小书，

Prologue

传达给你们的是…

前言

厨房，料理者的修炼道场，主妇的职场与生活舞台，家庭与生活的根本之地。一个家里，再也没有任何一个房间像厨房这样，同时拥有这么多的功能，可以同步进行火热与冰凉夹杂着各种香气及声响的工作。

每天，我都花许多时间待在厨房里。

我每天起床第一件事，就是进厨房烧一壶新的开水，并且趁着烧开水的五六分钟空档，把前晚洗好烘干的碗盘锅具收进柜子里，再从冰箱取出早餐要吃的食材。我一天的开始，就始于厨房里的炊烟。

在厨房里洗洗切切，料理出一盘盘一道道美味的食物，既是一段充满节奏的进行曲，又是一次色香味俱全的疗愈。哗啦哗啦的水流声，刀子与砧板发出的叩叩声，食材下锅时那哗的一声，炖煮时咕嘟咕嘟的声音，还有煎煮炒炸烤的各种美好香味，把一锅排骨汤炖得汤色清澈微白，筷子一夹便骨肉分离的畅快，厨房里的各种声音、滋味、香气，每一样都使人五感愉悦。眼晴看到美味，胃袋获得满足，心灵得到安抚，说厨房里充满疗愈，无误。

下厨的时间，是一段享受单纯快乐的时光，你可以放松心情，静静地揉着面团，也能一边听着喜爱的音乐哼着歌，一边搅拌锅里的食物，放空头脑，只专注在你手底下的食物。

我越来越爱待在厨房，厨房满足了我对一个理想家庭生活的想象，弥补了我自小缺乏的温暖家庭生活的缺憾，使我网刚硬如铁的心得到了疗愈抚慰，人竟因此一日一日温柔了起来。

食物本身即已充满疗愈的美味魔力，而来自自家厨房里充满心意与爱情的料理，更是让人感到温暖可靠，也吃得健康安心。

准备料理的过程让煮饭的人得到疗愈，而端出来的料理则让吃的人得到快乐和满足，这就是厨房的疗愈力和厨房里的疗愈魔法。

在自家厨房煮饭做菜最大的好处，就是一切都可以依照自己和家人的喜好来定制，无需迁就他人，并完全掌握饮食的自主权。你完全可以自己决定食物的分量和调味，决定自己想要煮什么、吃什么，想要料理少油少盐低糖也没问题，想要辣一点、甜一点、多加点胡椒、要葱花不要香菜也通通没问题，一切都由你决定。

世上最好吃的食物，往往不是五星级饭店的大鱼大肉，也不是知名餐馆里的招牌菜色，而是母亲料理的家常菜，那些充满家的味道的食物。

在这本书里，没有高贵难寻的食材，没有稀奇特别的调味料，也没有绚丽诱人的秘方或大厨不外传的秘密。我所呈上的，是我们台湾本地当季应时的美好食材，是传统的以古法天然酿造、滋味单纯的调味料，是实实在在按步就班就能做出来的料理。我希望这本书带给你的是日日的生活之味，是四季流转所赐予的大地之味，是只要去做便能拥有的美好生活实践，是一份为深爱的家人付出的关爱与一无二致的心意。

我满心期望，看了这本书，你也想提着菜篮上市场买菜，也想穿起围裙进厨房做菜，也想端出一道道美味的料理，也想享受餐桌的风景，也想把厨房收拾得洁净妥帖，也想要开始学习从新手变高手。我想看见每个人都能去实践自己对生活的向往。在厨房里展开自己的故事，并且希望你能在此得到疗愈。

负9玉了叫

关于本书食谱使用的说明

1.书中食谱的分量，是以2~3人一餐能够吃完为基本，或者是以容易制作的分量来进行。

2.烹调完成的时间，会依各家炉具火力大小不同、烤箱功率不同、锅具材质不同而略有长短差异，请以书中提供的时间为参考基准，再视实际情况调整。

3.如果缺少食谱材料表中的某些食材或调味料，可以用自己手边所有的或方便取得的来代替。但需要理解的是，所有食谱设计都是环环相扣，食材与调味料之间是相辅相成，以其他材料来代替虽然也没问题，但成品的口感和风味可能会稍有差异。不过，这亦是做料理有趣的地方，一点小变化可能带来完全不同的结果，请不用太过担心，以一种玩游戏的心情来做，好吃就行。

4.每道食谱的第一个步骤，都会详细说明食材的预处理方法。我是对食材清洁卫生和基本切法特别重视的人，因此大多数食材我都处理得比较仔细。如果你有自己的处理方法，请依自己习惯的方式来做即可。

5.食谱所使用的计量单位，皆以标准料理用计量匙或量杯为准。食谱材料表中的重量，是以千克（kg)和克(g)为单位。

计量单位说明如下：

1小匙≈5毫升，1大匙≈15毫升

6.较少分量的食材或调味料，请以手指来作为计量道具取用，例如：两指捏的1小撮：约1/8小匙

三指捏的1小撮：约1/3小匙

一小节的姜：约为手大拇指的长度，10克左右

适量：指的是你喜欢的分量，即依照你和家人喜欢的口味，斟酌用量或少量地调味，例如胡椒等香料

遥

···试读结束···