《阿胶应用大全》于智敏，柴海强编著|(epub+azw3+mobi+pdf)电子书下载

图书名称：《阿胶应用大全》

【作　者】于智敏，柴海强编著

【页 数】 312

【出版社】 北京：中国中医药出版社 , 2020.11

【ISBN号】978-7-5132-6445-7

【价 格】68.00

【分 类】阿胶-研究

【参考文献】 于智敏，柴海强编著. 阿胶应用大全. 北京：中国中医药出版社, 2020.11.

图书封面：

图书目录：

《阿胶应用大全》内容提要：

本书以全新的视角对东阿阿胶丰富的历史文化内涵以及独特的医疗、养生、保健功效进行了整理挖掘，重点从阿胶的名与实、水与火、道与术、药与方、效与用、阿胶药对、治与验、调与养、工巧神圣、古与今等十个方面，对阿胶进行全方位研究，在揭示阿胶的人文与科学属性的同时，重点对其在养生、保健、医疗等领域的功效与应用进行总结。本书坚持做到言必有据，事必明晰，力求将传统与现代、医学与人文、养生与医疗进行有机的融合。本书有助于读者加深对东阿阿胶历史文化与养生、保健、医疗作用的了解，适合于广大中医药养生保健爱好者、中国传统文化研究者以及在校学生阅读参考。

《阿胶应用大全》内容试读

第一章阿胶的名与实

提到阿胶，您是否思考过，这种用驴皮炼制出的中药为什么叫“阿胶”？为什么又称“傅致胶”？除此之外，阿胶还有没有其他的名称？请听笔者慢慢道来。

第一章阿胶的名与实

第一节出自东阿，故名阿胶

阿胶“出东阿，故曰阿胶”，这是古代医学家陶弘景对阿胶品名的明确论断，是东阿阿胶作为道地药材的显著标志，是东阿阿胶区别于其他产地阿胶的关键。

东阿阿胶的独特之处在于熬胶用“水”的与众不同。真正的道地阿胶是使用东阿阿井的井水炼制而成的，正因为如此，所以才叫“东阿阿胶”，简称“阿胶”。显而易见，位于东阿的“阿井”之水是成就东阿阿胶的首要功臣。

如果我们到东阿考察一番，不难发现，虽然东阿物产丰富，但对各种事物的命名都没有特别强调或冠以“阿”“东阿”等字眼，唯独“阿胶”“阿井”享此殊荣。

此时如果再追问一下，这口水井为什么被称为“阿井”？如果说因为井在东阿就被称为“阿井”，那么，东阿的水井至少数以百计，所有的水井都可以称为“阿井”，就如同我们习惯上说的“中国人”“山东人”“聊城人”“东阿人”一样，是一个所属地域的普遍称谓。

但事实并非如此。古人单单把炼制阿胶所用的水井称为“阿井”，其中大有玄机。如果我们能从根本上考证清楚东阿、阿井、阿胶之间的关系以及它们是如何命名的，就可以正本清源，庶几可以从更深层次去理解东阿阿胶的神奇功效。这就是中国文化所说的

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“正名”。

孔老夫子说过，名不正则言不顺，言不顺则事不成。可见弄清名实关系非常重要。同样，研究一个产品，构建一个理论体系，制定

一项方针政策，首先要明确概念，赋予其意义，发掘其价值，这是做任何事情的根本点与出发点。

东阿，东是方位名词，阿是指大的山丘。《尔雅·释地》：“大陵曰阿。”据《泰安府志》记载：“（阿）郡秦属东郡，汉置东阿县。盖以阿属东郡而立名。”这或许是古时对东阿之地的命名依据之一，此处不做过多的考证。

阿井，北魏人郦道元《水经注·河水》云：“（东阿县）魏封曹植为王国。大城北门内西侧，皋上有大井，其巨若轮，深六七丈，岁尝煮胶，以贡天府，《本草》所谓阿胶也，故世俗有阿井之名。”这段文字为我们透露了许多宝贵的信息：一是东阿县水井众多，但被称为“阿井”的只有一处；二是对“阿井”的地理位置、井口大小、井水深浅等特征的记录清晰明了；三是明确了井水的专门用途，不是汲水做饭、烧水烹茶，更不是洗涤衣物，它的唯一用途就是用井水熬胶，然后进贡朝廷；四是“阿井”这一名称的由来，是民间约定俗成的产物，是当时当地人民的共识。这种共识自此跨越千年，成为一种带有深刻历史内涵与文化烙印的地理标志。

应该指出，《水经注》作为一部记载中华大地江河湖海水系的学术专著，能够不惜笔墨，用翔实的文字记录“阿井”的相关信息，并指出其名是“世俗”命名，确实蕴含深意。《阳谷县志》作为官方主持编纂的文献，明确记载：“城东五十里有阿井，此井旧属阿邑，今并属阳谷县。”这段论述在因袭《水经注》说法的同时，进一步明确了“阿井”的归属，其重要性不言而喻。

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第一章阿胶的名与实

阿胶，《神农本草经》首次收载，陶弘景《神农本草经集注》对其名称进行了解释，让后人知其然：“出东阿，故曰阿胶。”宋代苏颂的《本草图经·兽禽部卷第十三·阿胶》做了进一步阐释，更令人知其所以然：“以阿县城北井水作煮者为真。造之，用阿井水煎乌驴皮，如常煎胶法。…其井官禁，真胶极难得，…大抵以驴皮得阿井水乃佳耳。”苏颂的论述，强调了阿胶炼制过程中阿井水的独特性与不可替代性：用阿井水熬的阿胶是真阿胶；真阿胶产量少，稀缺难求；乌驴皮得阿井水煎成，两者缺一不可。

东阿阿胶一名，实际上是从产地、原材料、珍稀性的角度加以命名的。“出东阿，故曰阿胶”是有其历史缘由的。

【现代研究】

1980年，山东省地质勘探局水文队曾对全国20多处的熬胶用水进行过检测分析，证实：

1.东阿之井水源自泰山与太行山两股地下潜流，泰山之阴，太行之阳，二岳延津，相汇于此。此水经地下岩石和砂砾层层滤过，不但水质更加清洁，同时也融入了钙、钾、镁、钠等矿物质，色绿质重，有益人体健康的微量元素含量极为丰富。

2.东阿阿胶熬胶用水与阿井之水属同一地下水系，比

重分别为1.0038和1.0036，PH平均值约为7.4，每立方米

比其他地方的熬胶水重约3~4公斤，水清而重，其原因就是水中矿物质和微量元素含量丰富。这正是东阿阿胶略胜

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一筹的主要原因。

3.阿井水水清，用之泡皮、熬胶，可减少原料污染，灰份易于控制；阿井水水重，所带来的好处是易于去杂提纯。熬胶化皮之时，将此质重东阿之水反复注入，小分子的胶原蛋白便与矿物质及微量元素相聚而沉，那些对人体无益的大分子角质成分及其他杂质则浮上水面而被悉数除去。这样制成的阿胶，分子量小而纯度高，易被人体吸收，能迅速通达五脏六腑。

一风

阿井水硬度低，含钙、钾、镁、锶等20余种益于人体健康的微量元素，矿物质丰富，利于与原料中的蛋白质或氨基酸结合，形成有机盐，从而增强阿胶的疗效，也便于阿胶的长期存放，胶块冬天不易碎裂，夏天不变软。

4.2011年，中国科学院地理科学与资源研究所的《东阿阿胶水源水质特色及形成》研究报告显示，东阿地下水为岩溶地下水，属低矿化度、重碳酸型饮用水，富含锌、铁、钙、镁等有益微量元素及适量的矿物质元素，能达到锌型、偏硅酸型、锶型等天然饮用矿泉水的标准。用此水炼胶，利于去除杂质，对于提升阿胶质量和功效起到关键作用，是道地阿胶的根本保证。

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···试读结束···