《食品店品牌与空间设计》（意）保罗·埃米利奥·贝利萨里奥编；潘潇潇译|(epub+azw3+mobi+pdf)电子书下载

图书名称：《食品店品牌与空间设计》

【作　者】（意）保罗·埃米利奥·贝利萨里奥编；潘潇潇译

【页 数】 247

【出版社】 桂林：广西师范大学出版社 , 2019.06

【ISBN号】978-7-5598-1711-2

【价 格】158.00

【分 类】食品－商店－室内装饰设计

【参考文献】 （意）保罗·埃米利奥·贝利萨里奥编；潘潇潇译. 食品店品牌与空间设计. 桂林：广西师范大学出版社, 2019.06.

图书封面：

图书目录：

《食品店品牌与空间设计》内容提要：

本书中，来自全球的设计师通过50余个最新的食品店设计作品，分享他们对于食品零售空间与品牌设计的理解与认识。除了展示实景图片与技术图，本书还访问了多位设计师，通过他们的解析与叙述，读者可以更全面地了解食品店品牌与空间设计的特点与流行趋势，同时还会对品牌推广和店铺运营有更多的认识。

《食品店品牌与空间设计》内容试读

食而店丽阵与空间设计

The Food Store:Interior Designs Branding Concepts

[意]保罗·埃米利奥·贝利萨里奥(Paolo Emilio Bellisario)/编

潘潇潇/译

西师范人学出版礼

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桂林

Publishing

目录

前言

案例赏析

烘焙店

10

Gaudenti 1971-Vittorio Emanuele ll

38Laura's烘焙店

14

Belle Epoque烘焙店

42

Ciambelleria Alonzi烘焙店

18

Coconut Pasteleria烘焙店

46

丹尼尔烘焙店

22

麵粉和言烘焙店

50

Mokki

26

烘焙之家

56Meet Mia面包店

30

Lust auf Vollkorn概念店

62

Mister Baker面包店

34

蜜糖

甜点店和糕点店

66Gard'Ann法式甜点店

94Temper巧克力&糕点店

70

NUMOROUS甜品实验室

98AIex法式甜点店

74

Tafelzier法式蛋糕店

102 BLANCHIR蛋糕店

80

夲宫PavoMea

106Mélimelo糕点店

86

Es-T法式糕点店

110 cadeau de rincotte蛋糕店

90

小怡

咖啡店和餐厅

114Ki咖啡店

132 Julieta,Pan Cafe

120 Citizen Sprout食品店

136 El Mor0餐厅

124 Casca手工巧克力吧

140 Sabah食品店

128 DON JUAN咖啡&蛋糕店

144丸善制茶专门店

148RL

156 35 GRAMMI

152 Maison Marou食品店

160 Motin咖啡店

冷饮店

164 Maui Pops冰棒店

180 Softsrve冰激凌店

168ZER0-E冰激凌店

184 Winter Milk冰激凌店

172 Prossima Fermata冰激凌车间

188 Milk Land

176 Kinber Made金帛手制

192 Spooning Cookie Dough Bar

熟食店.特产店和杂货店196蝶矢

218 Kostarelos杂货店

202 Jayde's Market

222BENT0寿司便当店

208H-L0便利店

224Villa de Patos

214 Abarrotes Delirio食品店

228 Jugen天然果汁店

对话设计师

231 id inc.

236 Kissmiklos

234 TOC.designstudio

239 Union Atelier(合聿设计工作室)

名录

242

索引

246

前言

保罗·埃米利奥·贝利萨里奥

意大利设计师，米兰欧洲设计学院(ED)室内设计硕土课程教授。他是NNE联合事务所的创始人之一，曾是ZOoarchitecture&design的联合创始人和首席执行官，《Cityvision》杂志的编辐和对外联络负责人。

保罗，埃米利贵·贝利萨里奥曾为多本书箱和杂志撰写过文章，并组织过各种展览、讨论会和国际比赛，主题涉及全球本士化城市乌托邦等。他曾多次荣获重要的国际奖项，并作为特道设计师在诸多国际展览中展出自已的作品。

“在旧金山或巴黎你无法做同样的事情。重要的是实体和它的背景，这就是为什么我需要在设计之前进行非常细致的分析工作：研究历史、文学、地理、诗歌和哲学…我们必须不断提出新的解决方案，书籍可以在这一过程中为我们提供帮助。”

一盖·奥兰蒂(Gae Aulenti)

我之所以在文章开头引述了盖·奥兰蒂的观点，是因为它概括了我及一位在意大利工作的著名女性建筑师关于设计的想法一这位建筑师因其创意设计而享誉国内外，并具有回溯过去、面向未来的前瞻性眼光。

品牌形象对于一家食品店来说至关重要，拥有自己的特色一不管是什么特色一是

一件非常重要的事情。人们希望借助品牌定位自己，而品牌也必须有自己的个性，并相信消费者会认同自己。同样的，食品店必须有与品牌形象相吻合的特色。当顾客走进其中时，食品店必须表达出同样的信念。这就意味着品牌形象要与购物体验相匹配。

在Google、Pinterest、Instagam、Facebook等逐渐取代书籍和专业杂志的时代，以互联网和社交网络作为项目灵感来源的趋势日益明显一这些平台提供的信息帮助设计师完善专业技能，使他们的观念、工作板、策略、设计语言及项目品质标准化，造成了很多所谓“流行”的相似的设计，再加上现实与创新之间存在着矛盾，这使得大多数商家认为自己很难摆脱竞争对手。

4

那又该怎么办呢？

首先要以店铺为媒介进行判断和学习，其

25950

次要建立店铺与区域的联系。一方面，设

VILLA PATOS

计师必须有能力解读项目概要，分析品牌的竞争对手，了解品牌的价值，感知市场变化，并找出最为灵活、可扩展和可重复的解决方案。另一方面，正如盖·奥兰蒂

一直在强调的，回溯实体背景和当地的历史，关注当地技术和特有工艺，或是简单地分析社会和人们的需求、习惯，已经成为接手零售项目的设计师的基本出发点。对这些“数据”进行解读使设计师能够提出独特的创意策略及个性化的表述性语言，并以创新的方式向顾客描述“品牌体验”。当零售设计师与一家初创公司或一个亟待更新的品牌合作时，这种设计态度变得愈发重要，因为他们将通过设计积极地抒写品牌的新故事。

“人们买的不是你的产品，而是你的信念。”西蒙·斯涅克(Simon Sinek)在2009年的一次著名演讲中这样说道。他的观点在今天仍然适用，因为消费者对产品背后的故事越来越感兴趣，而不再像以前一样只关注他们购买的产品。

多数品牌都会对他们“做的是何种产品”进行描述，却很少有品牌会对“为什么要做这种产品”进行更加深入的探讨，如今他们需要寻找的是认同他们信念的人。品牌可以为顾客提供最好的产品及所有产品的信息，但是如果客户不信任这个品牌，那这些就毫无价值了。在创建售前零售体验时，设计师应当将关注点放在品牌理念的推广上为顾客提供他们付出时间和金钱的理由。顾客必须获得轻松、舒适的环境体验，但最重要的是在进入食品店消费时他们可以获得并认同品牌想要传达的理念。

但是这种认同感是如何产生的呢？

顾客可以获得怀旧、惊喜等各种情感体验，但从根本上来说他们必须认同品牌，并赋予品牌以象征意义，这得益于品牌能够激发出的感受、形象、认知。店内体验的个性化会使顾客产生认同感。商家知道当消费者走进店内时，他们希望找到一些特别的、难忘的东西，并将它们分享到社交媒体上。消费者正在寻找“紫牛”一具有生命力的产品或服务应该像奶牛群中冒出的紫牛一样，让人眼前一亮[赛斯·高汀(Sth

Godi)]。在当今社会，消费者已经可以拥有他们想要的一切，他们只需做出选择。

6

···试读结束···