《茶经解读》吴茂棋，许华金，吴步畅编著|(epub+azw3+mobi+pdf)电子书下载

图书名称：《茶经解读》

【作　者】吴茂棋，许华金，吴步畅编著

【页 数】 184

【出版社】 北京：中国轻工业出版社 , 2020.04

【ISBN号】978-7-5184-1292-1

【价 格】68.00

【分 类】茶文化-中国-古代-《茶经》-研究

【参考文献】 吴茂棋，许华金，吴步畅编著. 茶经解读. 北京：中国轻工业出版社, 2020.04.

图书封面：

图书目录：

《茶经解读》内容提要：

本书重在解读，同时也是本书的亮点，对原文上、中、下三卷，之源、之具、之造、之器、之煮、之饮、之事、之出、之略、之图设章，每章按内容分成若干节，然后逐节为原文、译文、注释、解读。

《茶经解读》内容试读

茶经解读

茶经卷·一之源

茶经解

第1节茶的品行和特征

原文

茶者，南方之嘉木也，一尺，二尺，乃至数十尺，其巴山峡川有两人合抱者，伐而掇之。其树如瓜芦，叶如栀子，花如白蔷薇，实如拼榈，茎如丁香，根如胡桃。（原注：瓜芦木，出广州，似茶，至苦涩。拼榈，蒲葵之属，其子似茶。胡桃与

茶，根皆下孕，兆至瓦砾，苗木上抽。)

译文

茶君，是生长在南方的树木，是树中道行至善的君子，树高自一尺、二尺、直至数十尺，在巴山峡川这些地方甚至有两人合抱的大茶树，需要把它的树枝砍下来才能采摘。茶的树型如瓜芦3，叶子如栀子4，花如白蔷薇，籽实如栟榈，茎干如丁香，根如胡桃。（原注译：瓜芦木生长在广州一带，很像茶树，味极苦涩。拼榈是蒲葵9一类的植物，它的籽实与茶的籽实相似。茶树的根系同胡桃一样都是向下生长的，能下扎至地下很深的地方，而树身则向上生长。)

释注

1.原文“嘉”：《尔雅》云，“嘉，善也”。

《尔雅》是中国最早的辞典，约成书于春秋战国时代，曾被后世儒家列为

十三经之一。

2.巴山峡川：指的是现今四川东部、重

庆和湖北西部一带。

3.瓜芦：大叶冬青中的一种，亦名苦簦

茶，冬青科，叶大、味苦涩。“瓜芦”

一名首见于东汉年间的《桐君录》，陆羽在《茶经·七之事》中也引用了《桐君录》：“南方有瓜芦木，亦似茗，

树龄2700年的野生古茶树

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经

读

茂。法如种瓜，三岁可采。

就茶树对土壤的要求和品质而言，以烂石为上，栎壤为中，黄土3为下。凡是技术上不符合这一实际要求的，即使种了，也罕见能长得茂盛的。种茶的方法像种瓜4，种植三年后就会有茶可采了。

释注

1.烂石：应理解为原生矿物含量丰富的，属“山地黄泥砂土”一类的土壤

在浙江省杭、嘉、湖地区，一般多分布在海拔500米以上的高山上，属黄壤类，土壤酸性，腐殖质含量极其丰富，土体中含大量花岗岩、石英砂岩等风化物，故而各种原生矿物和微量元素供给量充足，十分有利于茶叶品质的形成。

2.栎壤：从仅次于“烂石”而言，应理解为是“黄泥砂土”一类的，黄壤向红壤的过渡性土壤。其特点是：土壤酸性，土层深厚，腐殖质含量高，含砂量也高，故土质疏松。原文称其为“栎”壤，也有腐殖质含量丰富之意。“栎”即栎树，是喜欢生长在向阳山坡上的一种落叶乔木，每年秋冬季节都会产生大量落叶，从而增加土壤腐殖质含量。

3.黄土：应该就是“黄泥土”一类的红壤，土壤母质高度风化，酸化，粘

化，适宜于茶树生长，但比前两类土壤明显逊色。

4.种瓜：北朝·魏·贾思勰《齐民要术》对古代的种瓜有详细记载：“先以

水净淘瓜子，以盐和之，先卧锄耧却燥土，然后掊坑，大如斗口，纳瓜子四枚，大豆三个，于堆旁向阳中，瓜生数叶，掐去豆”。至于种茶的方法，在唐·韩鄂的《四时纂要》中也讲得很清楚：“种茶，二月中于树下或北阴之地开坎，圆三尺，深一尺，熟厮（音zhd),著粪和土，每坑种

六、七子，盖土厚一寸强…旱即以米泔浇”。是故，陆羽说种茶“法如种瓜”。

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···试读结束···