勋鹿肉殿前欢（勋鹿肉）

勋鹿肉殿前欢（勋鹿肉）

勋鹿肉殿前欢，是清朝的宫廷名菜之一，是清朝皇帝吃剩下的菜肴。

勋鹿肉殿前欢的制作方法：

1. 将勋鹿肉切成薄片，用酱油、盐、糖、姜、蒜等调味料腌制20分钟。
2. 将腌制好的勋鹿肉放入油锅中炸至金黄色，捞出备用。
3. 在锅中加入糖、醋、番茄酱等调味料，煮至浓稠。
4. 将炸好的勋鹿肉放入锅中，翻炒均匀。
5. 出锅前撒上葱花和香菜即可。

勋鹿肉殿前欢的的特点是：肉质鲜嫩，口味酸甜适中，是一道非常下饭的菜肴。

勋鹿肉殿前欢的由来：

勋鹿肉殿前欢的由来有很多种说法，其中一种说法是：清朝皇帝乾隆帝在一次狩猎中射杀了一只勋鹿，将鹿肉带回宫中赏赐给众大臣。大臣们将鹿肉做成菜肴献给乾隆帝，乾隆帝吃后大加赞赏，并将这道菜命名为“勋鹿肉殿前欢”。

另一种说法是：清朝皇帝慈禧太后非常喜欢吃勋鹿肉，御厨们为了讨好慈禧太后，将勋鹿肉做成各种各样的菜肴，其中一道菜就是“勋鹿肉殿前欢”。慈禧太后吃了之后非常喜欢，于是这道菜就流传下来了。

勋鹿肉殿前欢是清朝宫廷名菜之一，具有很高的历史价值。