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青椒炒肉最简单的做法
时间: 2023-05-04 02:05:10 百科小知识
材料：
瘦肉 200克
青椒 2个
蒜 豆瓣 适量
葱花 少量
盐 少量
酱油 少量
料酒 少量
淀粉 少量
做法：
1. 瘦肉切成薄片，用一点盐、料酒和淀粉搅拌腌制，静置5分钟左右。
2. 青椒去籽，切成条状，豆瓣剁成碎末，蒜切成薄片。
3. 热锅冷油，油热后加入葱花和蒜片爆香，然后加入瘦肉块煸炒至变色。
4. 倒入青椒条翻炒几下，加入适量盐和料酒调味，加少许水烧沸。
5. 加入豆瓣末，再加入一点点酱油，转大火翻炒至青椒变软，关火出锅即可。
小提示：
1. 瘦肉切片后用手把肉片轻轻按压，这样肉片吸收调料更均匀。
2. 青椒要快炒，这样炒出来的口感更好。可以适当加一点糖，增加甜味。
3. 如果豆瓣末放多了，会影响口感，调味时一定要小心掌握。