《吴维城医论医话选》吴维城著|(epub+azw3+mobi+pdf)电子书下载

图书名称：《吴维城医论医话选》

【作　者】吴维城著

【页 数】 226

【出版社】 广州：广东人民出版社 , 2018.12

【ISBN号】978-7-218-11867-3

【价 格】30.00

【分 类】医论－汇编－中国－现代；医话－汇编－中国－现代

【参考文献】 吴维城著. 吴维城医论医话选. 广州：广东人民出版社, 2018.12.

图书封面：

图书目录：

《吴维城医论医话选》内容提要：

本书是吴维城-全国名老中医药专家传承工作室成员团结合作，共同努力的成果。本书集结了吴维城及其团队多年来在各科的医学论著，具有一定的学术性和权威性。书中医论多在报纸杂志或学术期刊发表过，在书中分专业、分门类进行整合，体例清晰，板块鲜明，具有一定的可读性和参考价值。

《吴维城医论医话选》内容试读

吴维城医论医话选临证心得

吴维城医论医话选

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中医食疗与养生保健

中医食疗是我国医学宝库中灿烂的明珠。由于它对一些疾病有重要的辅助治疗作用，既能佐膳，又甘香可口，营养丰富，老幼皆宜，故数千年来，深受人们的欢迎和喜爱，是中医辅助治疗疾病及病后调理的重要手段，也是针对亚健康人群预防保健、调摄养生、逐步恢复正常体能的主要方法，值得深入探讨与推广

中药与食物同出一类。所谓食物中药就是既可供食用，又可防病治病的动植物。根据中医学中“药食同源”的理论，从古代开始即已采用这类（食）药物防治疾病与养生。如唐代孟洗著的《食疗本草》、南唐陈士良著的《食性本草》、明代汪颖的《食物本草》等都是食疗方面的专著，运用食物疗法，同样也应恪守我国医学辨证施治的理论，根据症状与病位，四诊合参，辨明寒热虚实或体质属性，结合脏腑的偏盛与不足，在医师的指导下选择相应的食疗方法。

饮食与养生保健之间的关系可以这样认为：所谓养生，是根据生命发展的规律，采取保养身体、减少疾病、增进健康、延年益寿的手段所进行的保健活动。而饮食疗法，就是按照中医的理论，通过调整食物与药物的配伍，并根据个人体质的饮食宜忌，合理地应用食物和药材巧妙结合的效果，来防病治病，增进健康，益寿延年的养生方法。

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临证心得

饮食是供给机体营养物质的源泉，是补益人体精气，促进人体生长、发育，维持各项正常生理机能，保证新陈代谢必不可少的条件，而饮食与药物的配伍又能纠正机体脏腑、阴阳、气血之偏盛或不足，从而达到保健养生之目的。

由于饮食疗法体现了中医医理、辨证施食、整体观念、调补脾胃、食药结合、美味可口六大特点，故深受群众的喜爱。

食疗法的实质是利用食物的四气五味和功效，通过焖、炖焗、煲、蒸等不同的烹调方法，制成营养丰富的食品食用，发挥其营养与防病治病的作用，使机体达到阴阳平衡、气血畅顺、扶正祛邪、恢复健康之目的。

在食材的选择方面，古人很注重五谷（粳米、小豆、麦大豆、黄黍)、五果（桃、李、杏、粟、枣）、五畜（牛、羊、猪、犬、鸡)、五菜（葵、藿、薤、葱、韭）的互相搭配，认为合理的饮食方法就应以“五谷为养”“五果为助”“五畜为益”“五菜为充”。

中医将食物的味道分为酸、苦、甘、辛、咸五种，统称五味，五种味道的归经不相同，对人体的作用也不同，如酸入肝、苦入心、甘入脾、咸入肾、辛入肺。五味调和则有助于机体的消化吸收，从而达到滋养脏腑、强健筋骨、补充气血的目的，而食物的寒热温凉特性，也能起到燮理阴阳，调整或恢复脏腑正常生理功能的作用，从而有利于健康和长寿。

不同种类的食物会对应调补相应的脏腑经络，如茶入肝经、梨入肺经，粳米入脾胃经，黑豆入肾经等。不同颜色的食物对应归入不同的脏腑，如白色入肺，红色入心，黄色入脾胃，黑色入肾，青色入肝。此外，民间也有以形补形的说法，如猪脑补脑髓，猪心宁神，猪腰补肾精，猪骨强筋骨，猪肝补肝明目，猪肺

吴维城医论医话选

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润肺等。因此，合理地调配食物，根据年龄、体质、个性、习惯、地域、气候等因素的不同予以合适的安排是十分重要的。

由于各地气候、物种、生活习惯、烹调手段的不同，食疗的种类也有很多，可分为七大类：菜肴、药饭、药粥、汤水、药酒、药茶、药糖。食疗时可视不同的病情与饮食习惯选用。

食疗在具体应用方面有以下六种类型：第一，辅助治疗疾病；第二，不同体质的亚健康人群的食疗养生；第三，不同季节的养生食疗；第四，特殊人群（如老人、孕妇、儿童）的食疗保健；第五，不同区域人群（如山区、平原、南方、北方）的食疗；第六，针对特殊部位如五官、皮肤、关节、五脏等的食疗。食疗有着博大精深的文化内涵，是中医养生的重要组成部分。尤其是亚健康人群、中老年人，应根据不同的体质选用不同的药食配伍，对证施食，才是比较科学健康的饮食方法。

采用饮食疗法也要有所节制，进食要定时适量，不能过饱。对一些内脏类的如肝、脑、肾等胆固醇高的食品，有高血压、高脂血症的人群，就要少吃或不吃。这类食物味道太重，对身体不好。《黄帝内经》中就记载了食味不能太偏，如太咸的味道会使血液流通不畅，太苦的味道会使皮肤干燥、脱毛，太辛辣的味道会使筋脉痉挛，太酸的味道会令肌肉萎缩，太甜的味道会引发骨痛和脱发。总之，食疗应以清淡为主，忌进食肥腻、油炸、炙煿、刺激及变质食品，按不同体质适当调整人体的阴阳气血平衡，达到“阴平阳秘”的生理状态。

根据中医的理论，人一共分为九大体质：第一，正常体质：体力强壮，面色润泽，思维敏捷，眠食均佳，二便正常；第二，阴虚体质：形体消瘦，手足心热，口咽少津，便干尿黄，喜冷怕热，应以养阴清润的方法调理，如沙参、玉竹、马蹄、石斛等煲

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临证心得

瘦肉汤；第三，阳虚体质：面色淡白，体胖畏寒，口淡便烂，喜热怕冷，手足不温，应以温养助阳的方法调理，如姜枣煲羊肉：第四，气虚体质：面色苍白，气短声低，纳呆乏力，健忘多汗，应以益气健脾的方法调理，如西洋参或党参、准山煲肉汤；第

五，血虚体质：面色萎黄，头晕心悸，失眠多梦，不耐劳作，应以补血养血的方法调理，如杞子、莲子煲肉汤；第六，阳盛体质：声高面赤，口苦咽干，急躁易怒，小便焮热，大便熏臭，应以泻火润燥的方法调理，如白萝卜、生菜、白菜、霸王花、菜干煲肉汤；第七，血瘀体质：面色晦滞，眶唇色暗，肌肤干燥，应以行气活血的方法调理，如木耳煲鸡或瘦肉；第八，痰湿体质：虚胖易倦，嗜睡懒动，口中黏腻，大便溏烂，应以化痰祛湿的方法调理，如淮山、生薏仁、芡实、煲瘦肉汤；第九，气郁体质：面色暗沉，精神郁闷，多愁善感，沉默寡言，胸闷不舒，时欲叹息，应以理气解郁的方法调理，如陈皮、生姜煲鸡或鸭，或多吃些淡水鱼类，如用姜、葱、蒜、陈皮等蒸或焖四大家鱼。

在体质辨识正确的前提下，再根据中医按证施食的原则分十大类介绍岭南与港澳地区常用的100种食疗方法，这些食疗方法都有针对性强、配料简单、烹调方便、味道鲜美、营养丰富、防治结合、效果明显的特点，深受人们喜爱。

一、调理脾胃类

食疗中所用到的食物，可根据所调补的脏腑经络的不同，分为以下几大类：

1.鲫鱼1条或鳙鱼鱼头1个，生姜3片，煲豆腐、芫茜、葱花汤。善治胃火炽盛致口干、口苦、口臭、牙痛等证。亦可作夏季

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解暑汤水。

2.党参15克、准山15克、芡实15克、莲肉15克、陈皮6克，煲猪瘦肉或猪肚，能健脾和胃。适用于病后脾虚胃弱，体虚气弱所致之胃纳不佳。

3.扁豆10克、生薏仁10克、木棉花10克，煲瘦肉粥或瘦肉汤，能治脾虚湿重之纳呆、疲倦乏力。

4.蒜头1个、赤小豆15克、生姜数片、雄鲤鱼1条，煲汤，能健脾利尿，祛湿消肿。

5.独脚金9克、牛草肚适量，煲汤，能消积健胃，善治小儿脾虚纳呆，腹胀便秘。

6.酸梅4个、白糖适量，置于饭上蒸熟佐膳，能治胃酸缺乏的纳呆嗳腐，亦可治小儿厌食症。

7.生晒蚝豉、皮蛋、咸瘦肉煲粥能清肝火，养胃阴，亦可治小儿缺锌。

8.胡椒根15克、猪肚适量，煲汤，善治胃寒脘痛。

9.北芪12克、糯米适量、小麦适量、黄糖适量，煲粥，可益气健脾，和胃生津，并治胃酸不足。

10.酸萝卜可治胃酸缺乏之纳呆，佐膳尤妙。早孕呕吐、纳呆腹胀者亦可酌食。

11.马蹄、石斛煲瘦肉汤能养胃阴，清胃火。

12.丝瓜、姜葱煲皖鱼片汤能清热开胃，兼治胃火牙痛。

二、养心安神类

1.元肉15克、淮山15克、杞子10克、猪心1个，炖汤，能养心安神，善治心血不足之惊悸失眠、心慌。

···试读结束···