《春季高考总复习 畜牧兽医》韩存山，薄欣主编|(epub+azw3+mobi+pdf)电子书下载

图书名称：《春季高考总复习 畜牧兽医》

【作　者】韩存山，薄欣主编

【页 数】 240

【出版社】 天津：天津科学技术出版社 , 2019.10

【ISBN号】978-7-5576-7139-6

【分 类】畜牧学-中等专业学校-升学参考资料-兽医学

【参考文献】 韩存山，薄欣主编. 春季高考总复习 畜牧兽医. 天津：天津科学技术出版社, 2019.10.

图书目录：

《春季高考总复习 畜牧兽医》内容提要：

《春季高考总复习 畜牧兽医》内容试读

模块一畜禽解剖生理

2春季高考总复习畜牧兽医

第一部分知识要点

第一章畜禽体的基本构造

一、细胞

1.细胞的概念细胞是生物体进行生命活动的基本单位。2细胞的结构细胞由细胞膜、细胞质、细胞核三部分构成。

(1)细胞膜细胞膜是包围在细胞表面、具有一定通透性的生物膜，由规则排列的双层类脂分子和嵌入其中的蛋白质构成。膜中的蛋白质有的镶嵌在双层类脂之间，称嵌入蛋白质：有的附着在双层类脂的内外表面，称表在蛋白质或外周蛋白质。细胞的许多功能与蛋白质有关。

细胞膜具有保持细胞形态完整、保护细胞内含物、进行物质交换等功能。

(2)细胞质细胞质是填充在细胞膜与细胞核之间的半透明胶状物质，由基质、细胞器和内含物组成。

细胞器细胞器是悬浮于基质内的微小器官，具有一定的形态结构和功能。细胞内主要的细胞器有如下几种。

内质网内质网由一些互相连通、大小不等的扁平囊泡组成，根据其表面是否附有核蛋白体，可分为糙面内质网和光面内质网。糙面内质网主要参与蛋白质的合成和运输，光面内质网参与固醇类激素、糖原和脂质的合成。

线粒体线粒体是由两层膜构成的椭圆形小体，内含许多氧化还原酶，是进行氧化分解、释放能量的场所，故称其为细胞的“供能站”。

中心体中心体位于细胞中央近核处，由12个中心粒构成。中心体参与细胞的有丝分裂。

核蛋白体（核糖体）核蛋白体是由核糖核酸和蛋白质构成的致密小体，是细胞内合成蛋白质的重要细胞器。核蛋白体能合成蛋白质，其中游离核蛋白体主要合成细胞本身生长发育需要的蛋白质，附着核蛋白体主要合成分泌蛋白质。

高尔基复合体高尔基复合体由大泡、小泡和扁平囊构成，位于细胞核附近，其主要功能是参与细胞的分泌活动。

溶酶体溶酶体为圆形小体，内含有大量的酶。溶酶体能分解进入细胞内的异物、细菌和细胞本身失去机能的细胞器，是细胞的“消化器官”。

(3)细胞核细胞核是细胞最重要的组成部分，蕴藏着遗传信息，控制着细胞的代谢、分化和繁殖等活动。细胞核的大小、形状与细胞相适应。家畜体内除成熟的红细胞外，所有细胞都有细胞核，多数细胞

模块一畜离解剖生理3

只有一个细胞核，肝细胞有两个核，骨骼肌细胞有几百个核。

细胞核由核膜、核质和核仁构成。核质包括核液和染色质。染色质是细胞核内易被碱性染料着色的

物质，呈细长而弯曲的螺旋状，主要成分是脱氧核糖核酸(DNA)和蛋白质。染色质内含有大量的遗传信

息，可控制细胞的分化、机体的形态发育和代谢特点，决定着子代细胞的遗传性状。染色质与染色体实际上是同一物质的不同功能状态。

3细胞的生命活动细胞的生命活动包括新陈代谢、感应性、运动、生长与繁殖、细胞的分化以及衰老和死亡。

(1)新陈代谢每一个活细胞，在维持其生命活动过程中，必须不断从外界摄取营养物质，合成自身需要的物质，称为同化作用：另一方面，细胞内原有的物质不断发生分解，放出能量供自身生命活动需要，同时排出废物，称为异化作用。两者的对立统一就是新陈代谢。

(2)感应性（兴奋性）细胞受到外界刺激，会产生不同的反应，以适应环境的变化。细胞这种对外界环境刺激作出应答性反应的能力，称为感应性或兴奋性。

(3)生长与繁殖动物体的生长、发育，创伤的修复和细胞的更新都是通过细胞的繁殖来实现的。细胞繁殖通过细胞分裂的方式进行。细胞分裂主要有三种类型：无丝分裂、有丝分裂和减数分裂。

二、基本组织

些来源相同、形态结构和机能相似的细胞群与细胞间质结合在一起，构成了组织。畜禽体内的组织分为四类：上皮组织、结缔组织、肌肉组织和神经组织。

1.上皮组织上皮组织具有保护、吸收、分泌、排泄等功能，一般分布在动物体的外表面和体内腔性器官的内表面。上皮细胞呈层状分布，细胞多，间质少，细胞排列密集。上皮组织根据其形态结构和机能

特点，可分为被覆上皮、腺上皮和特殊上皮三类。

(1)被覆上皮被覆上皮又可分单层上皮和复层上皮。

①单层上皮单层上皮由一层上皮细胞构成。根据细胞形态，可将其分为如下几种。

单层扁平上皮单层扁平上皮由一层扁平细胞构成，分布在胸膜、腹膜、内脏器官的外表面和心脏、血管、淋巴管的内表面。分布于胸膜、腹膜、内脏器官外表面的称为间皮，光滑湿润，有减少摩擦的功能：分布于心脏、血管、淋巴管内表面的称为内皮，薄而光滑，有利于血液、淋巴液的流动和内外物质的交换。

单层立方上皮单层立方上皮由一层立方细胞构成，分布在甲状腺、肾小管等处，具有分泌功能。单层柱状上皮单层柱状上皮由一层高柱状细胞构成，主要分布在胃、肠黏膜，具有吸收、保护作用。

假复层柱状纤毛上皮假复层柱状纤毛上皮由一层高矮不等、形态不同的上皮细胞构成柱状细胞的游离缘有纤毛。主要分布在呼吸道黏膜，有保护和分泌作用。

②复层上皮复层上皮由两层以上的细胞构成，仅基层与基底膜相连。

复层扁平上皮复层扁平上皮由数层细胞紧密排列而成，表层细胞呈扁平形，中间儿层细胞呈多边形，深层细胞多为立方形。深层细胞有分裂繁殖的能力，可补充表层衰老死亡的细胞。主要分布在皮肤表面和口腔、食管、阴道的内表面，有保护作用。

变移上皮变移上皮由多层上皮细胞构成，其特点是上皮细胞的层数、形态可随器官的收缩或扩张

4春季高考总复习畜牧兽医

而发生改变。主要分布在膀胱、输尿管等处，有保护作用。

(2)腺上皮腺上皮是由具有分泌机能的细胞构成的上皮组织。以腺上皮为主所构成的器官称为腺体。腺体又可分为内分泌腺和外分泌腺。

(3)特殊上皮特殊上皮是指一些具有感觉作用的上皮。

2结缔组织结缔组织是动物体内分布最为广泛、形态结构最多样化的一类组织，由细胞、基质和纤维组成，具有连接、支持、保护、营养、防御、修复和运输等作用。其主要特点是：细胞种类多，数量少；细胞间质多，由纤维和基质组成：不直接与外界接触，因而也称内环境组织。根据结缔组织的形态结构和机能的不同可将其分为如下几种。

(1)疏松结缔组织疏松结缔组织又称蜂窝组织，主要分布在皮下和各种器官内。其主要特点是：细胞种类多，数量少：基质含量多，纤维含量较少。具有支持、营养、填充、连接和保护作用。

①细胞细胞主要有成纤维细胞、组织细胞、浆细胞、肥大细胞和脂肪细胞。其中的成纤维细胞有产生纤维的作用：组织细胞有吞噬作用：浆细胞能产生抗体，参与机体免疫。

②纤维纤维主要有胶原纤维（白纤维）、弹性纤维（黄纤维）和网状纤维（嗜银纤维）。

③基质基质是无色透明的胶状物，主要成分是透明质酸，有较强的黏滞性

(2)致密结缔组织致密结缔组织由大量紧密排列的纤维和细胞构成。其特点是细胞和基质很少，纤维多，结构致密。根据基质中纤维的排列方向不同，可把致密结缔组织分为两类：规则致密结缔组织，如肌腱、项韧带等：不规则致密结缔组织，如皮肤的真皮。

(3)脂肪组织脂肪组织是由大量的脂肪细胞在疏松结缔组织中聚集而成。其主要分布于皮下、大网膜、肠系膜等处，有贮脂、保温、缓冲等作用。

(4)网状组织网状组织由网状细胞、网状纤维和基质构成。网状组织主要分布于骨髓、淋巴结、肝、脾等器官内，构成这些器官的支架。

(5)软骨组织软骨组织由少量的软骨细胞和大量的纤维、基质构成。根据纤维的性质、数量不同，软骨又分为透明软骨、纤维软骨和弹性软骨。透明软骨主要分布于关节面、肋软骨、喉、气管和支气管等处，纤维软骨分布在椎间盘、半月板等处

(6)骨组织骨组织是一种较坚硬的结缔组织，由骨细胞和坚硬的基质构成。其特点是大量的钙盐沉积在基质中，使骨骼具有坚硬性。动物体内90%的钙以钙盐的形式贮存于骨组织内。

3肌肉组织肌肉组织主要由肌细胞构成。肌细胞多呈长纤维状，故又称肌纤维。根据肌织内细胞的形态结构特点和分布情况，把肌组织分为骨骼肌、心肌和平滑肌三种。

(1)骨骼肌骨骼肌的肌纤维呈长圆柱状，细胞核有100多个，呈椭圆形，位于肌纤维的边缘。骨骼肌收缩强而有力，但不持久，易疲劳：受意识支配，故又称随意肌。

(2)平滑肌平滑肌细胞呈长梭形，两端尖细，核呈长椭圆形，位于细胞中央。平滑肌不受意识支配，属于不随意肌，收缩缓慢而持久，不易疲劳。主要分布于消化、呼吸、泌尿等内脏器官和血管壁内。

(3)心肌心肌细胞呈短柱状，有分支并相互吻合成网。心肌细胞有1~2个椭圆形的核，位于细胞中央。心肌分布于心脏，收缩力强而持久，因不受意识支配，故属不随意肌。

4神经组织神经组织由神经细胞和神经胶质细胞构成。神经细胞又称神经元，具有感受体内外刺激和传导冲动的作用。神经胶质细胞分布于神经元之间，对神经元有支持、营养和保护作用

神经元的形态结构、机能神经元是神经系统的基本结构和功能单位，由细胞体和突起两部分构

模块一畜禽解剖生理5

成。细胞体呈星形或圆形，位于脑、脊髓和神经节内。突起由胞体发出，根据突起的形态分为树突和轴突。树突有多条，较短，有分支，呈树枝状，能接受刺激，把冲动传给细胞体：轴突是一条长的突起，能把胞体发出的冲动传递给另一个神经元或效应器。

三、器官、系统和有机体的概念

1.器官几种不同的组织按一定的规律结合在一起，形成的具有一定形态和机能的结构，称为器官。器官可分为中空性器官和实质性器官两大类。中空性器官是内部有较大腔隙的器官，如食管、胃、肠管、气管、膀胱、血管和子宫等。实质性器官是内部没有大的腔隙的器官，如肝、肾、脾等。

2.系统由几个功能相关的器官联合在一起，共同完成机体某一方面的生理机能，这些器官就构成

一个系统。畜禽体由十大系统组成：运动系统、被皮系统、消化系统、呼吸系统、泌尿系统、生殖系统、心血管系统、免疫系统、神经系统和内分泌系统。消化系统、呼吸系统、泌尿系统和生殖系统，合称为内脏。

3.有机体体内器官、系统之间有着密切的联系，在机能上互相影响、协调配合构成一个有生命的完整统一体。同时，有机体与其生活的周围环境间也必须保持经常的动态平衡。这种统一，是通过神经、体液调节和器官、组织、细胞的自身调节来实现的。

四、畜（禽）体表主要部位名称及方位术语

1.面面包括三个基本切面。

(1)矢状面矢状面是与机体长轴平行且与地面垂直的切面，可分为正中矢面和侧矢面。矢状面把动物体分为左、右两部分。

(2)额面（水平面）额面是与地面平行且与矢状面、横断面垂直的面。额面将动物体分为背侧和腹侧两部分。

(3)横切面横切面是指与矢状面、额面都垂直的面。横切面把动物体分为前、后两部分。

2.方位术语靠近畜体头端的一侧称头侧，靠近尾端的一侧称尾侧，靠近脊柱的一侧称背侧，靠近腹部的一侧称腹侧，靠近正中矢状面的一侧称内侧，远离正中矢状面的一侧称外侧。

在四肢部，近端为靠近躯干的一端，远端是远离躯干的一端。前肢和后肢的前面称背侧，前肢的后面称掌侧，后肢的后面称跖侧。

第二章运动系统

运动系统由骨、骨连接、肌肉三部分组成。全身骨由骨连接连接成骨运动系统由骨、骨连接、肌肉三部分组成。全身骨由骨连接连接成骨骼，骨骼构成畜体的支架，在维护体形、保护脏器和支持体重方面起着重要作用。肌肉则是运动的动力。

1.骨骨是机体中非常坚硬的部分，形成畜禽体的支架，构成一定的外形，供肌肉附着。

(1)骨的类型根据形状的不同，可分为长骨、短骨、扁骨和不规则骨四种类型。

(2)骨的结构骨由骨膜、骨质、骨髓和血管、神经构成。

6春季高考总复习畜牧兽医

骨膜呈淡粉红色，富含血管、神经和成骨细胞，对骨有保护、营养和再生作用

骨质是构成骨的基本成分，分骨密质和骨松质。骨密质分布于长骨的骨干和其他类型骨的表面，致密而坚硬：骨松质分布于长骨骺和其他类型骨的内部，由许多骨板和骨针交织成海绵状，较为疏松。

骨髓位于骨髓腔骨松质内，分为红骨髓和黄骨髓，其中红骨髓有造血功能

(3)骨的化学成分和物理特性骨由有机物和无机物组成。有机物主要是骨胶原（蛋白质），约占成年牛骨的1/3，决定了骨的弹性和韧性；无机物主要是钙盐（碳酸钙、磷酸钙等），约占成年动物骨的2/3决定骨的坚固性。幼龄动物的骨有机质多，骨质柔韧而有弹性：老龄动物的骨无机质多，骨质硬而脆，易发生骨折。

2.骨连接骨与骨相互连接的部位称为骨连接。骨连接纤维连接、软骨连接和滑膜连接。

滑膜连接又称关节，是骨与骨之间可灵活活动的连接，为骨连接中较为普遍的一种形式。关节由关节面、关节软骨、关节囊、关节腔及辅助结构（韧带、关节盘等）构成。

3.牛的全身骨骼按其所在部位分为头部骨骼、躯干骨骼、前肢骨骼和后肢骨骼。

(1)头部骨骼头骨分颅骨和面骨两部分。头骨的连接大部分为缝隙连接，骨与骨之间不能活动。下颌关节是头部唯一的活动关节。

(2)躯干骨骼躯干骨包括椎骨、肋和胸骨。

①椎骨椎骨可分为颈椎、胸椎、腰椎、荐椎和尾椎。牛有7块颈椎，13块胸椎，6块腰椎。各椎骨相互连接起来，形成脊柱。脊柱中央有纵行的椎管，容纳并保护脊髓。椎骨由椎体、椎弓和突起三部分构成。

第3~6颈椎形态结构相似，第1颈椎又称寰椎，第2颈椎称枢椎，第7颈椎与胸椎相似。胸椎棘突发达，腰椎横突发达。荐椎愈合在一起称为荐骨。尾椎腹侧有一血管沟，供尾中动脉通过

②肋肋的对数与胸椎枚数一致，牛有13对。肋由肋骨和肋软骨两部分组成。第1~8对肋以肋软骨直接与胸骨相连，称真肋。其余的肋，肋软骨不直接与胸骨相连，称假肋。假肋肋软骨依次连接所形成的弓形结构，称为肋弓。

③胸骨胸骨由前向后分为胸骨柄、胸骨体和剑状软骨（剑突）三部分。

④胸廓胸廓由胸椎、肋和胸骨共同构成，呈前小后大的圆锥形。

(3)前肢骨骼

①前肢骨自上而下依次是肩胛骨、臂骨、前臂骨、腕骨、掌骨和指骨。

肩脚骨肩胛骨为一三角形扁骨，其背侧缘附有肩胛软骨，外侧面有一纵行的肩胛冈，冈的下端形成肩峰。肩胛冈的前上方为冈上窝，后下方为冈下窝。肩胛骨的远端有一大的关节窝，称为肩白。

臂骨臂骨为一发达的长骨，近端粗大，外侧有一发达的大结节，后方为臂骨头，与肩白成关节。前臂骨前臂骨由桡骨和尺骨组成，桡骨位于前内侧，大而粗：尺骨位于后外侧，其近端形成肘突(鹰嘴)远端稍长于桡骨。

腕骨腕骨由6块小骨组成。

掌骨牛有3块掌骨，第3、4掌骨发达，近端和骨体愈合在一起，称大掌骨。指骨牛有4指，即第2、3、4、5指。其中第3指、第4指发达，称主指。

②前肢关节自上而下依次为肩关节、肘关节、腕关节和指关节。

(4)后肢骨路

①后肢骨自上而下依次是髋骨、股骨、膝盖骨、小腿骨、跗骨、跖骨和趾骨。

···试读结束···