东北酱大骨怎么做（东北酱大骨的正宗做法）

东北酱大骨的正宗做法：

一、食材准备：

• 猪大骨1000克
• 酱油2汤匙
• 葱姜蒜适量
• 八角2个
• 香叶2片
• 桂皮1块
• 花椒10粒
• 料酒1汤匙
• 冰糖1块
• 盐适量

二、制作步骤：

1. 猪大骨洗净后焯水，放入冷水中浸泡20分钟，去除血水。
2. 锅中加入适量油，将酱油、葱姜蒜、八角、香叶、桂皮、花椒、冰糖放入锅中，翻炒出香味。
3. 将焯水后的猪大骨放入锅中，翻炒均匀，倒入料酒，再加入适量水，没过猪大骨即可。
4. 大火煮开后转小火，炖煮2个小时，期间要不时翻动猪大骨，使之均匀入味。
5. 炖至猪大骨酥烂后，加入适量盐调味，再继续炖煮10分钟即可。

三、小贴士：

1. 猪大骨焯水后一定要浸泡20分钟，去除血水，否则汤会腥。
2. 炖猪大骨时，可以根据自己的喜好加入不同的配料，如蘑菇、土豆、胡萝卜等。
3. 炖猪大骨时，一定要小火慢炖，这样才能使猪大骨酥烂入味。
4. 炖好的猪大骨汤可以用来做面条、米饭，也可以直接喝。