课程介绍：课程来自李记的精品凉拌菜系列热卤系列教程。领基础学员，可以学会地道凉拌菜，少走弯道。凉拌菜技术不精的可以通过学习课程提升整体菜品味道，使每一道菜品都能够达到色香味俱全的要求。学完之后可以轻松做出色、香、味俱全的凉拌菜，使门店生意越来越好。视频截图：课程目录：01.凉拌菜葱油的制作流程.m402.酸辣翡翠白菜.m403.凉拌菜红油辣椒油中所用到的鸡油的制做方法.m404.凉拌菜秘制红油的制作方法.m405.凉拌菜秘制辣椒油的制做流程.m406.凉拌菜经常用到的调味料及价格参考.m407.凉拌菜所用干货品牌及价格参考.m408.凉拌菜配菜的改刀方法、焯水方法、搭配方法.m409.商业版凉拌菜的焯水顺序.m410.凉拌菜在门店售卖时的注意事项.m411.凉拌菜售卖时所使用的蒜汁及芝麻酱的制作方法.m412.万能凉拌汁的做法.m413.万能脆皮糊的做法.m42.m414.万能剁椒的制做方法.m415.脆皮辣椒圈.m416.豆豉辣椒.m417.剁椒娃娃菜.m418.干煸豆角.m419.干煸杏鲍菇.m42.m420.干炸麻辣面筋.m421.红油平菇.m422.红油酸辣白玉菇.m423.红油五香豆腐卷.m424.红油云皮.m425.红油云丝.m426.胡萝卜的蒸制方法.m427.姜汁莲菜.m428.椒盐孜然炸面筋2222.m429.椒盐孜然炸薯条.m42.m430.苦菊拌撒子.m431.凉拌冰草.m432.凉拌脆豆腐条.m433.凉拌大拉皮.m434.凉拌粉丝.m435.凉拌腐竹.m436.凉拌谷原粉面筋.m437.凉拌海蜇丝.m438.凉拌黑豆苗.m439.凉拌红油金针菇.m440.凉拌红油杏鲍菇.m441.凉拌鸡蛋干2.m442.凉拌木耳洋葱.m443.凉拌千张丝.m444.凉拌水晶粉皮.m445.凉拌蒜泥黄瓜.m446.凉拌蒜泥麻酱油麦菜.m447.凉拌田七.m448.凉拌土豆丝.m449.凉拌西葫芦丝.m450.凉拌西兰花.m451.凉拌心里美萝卜.m452.凉拌燕麦面筋.m453.凉拌银耳.m454.凉拌油炸豆腐条.m455.凉拌芝麻酱面筋.m456.凉拌紫甘蓝.m457.萝卜缨拌黄豆.m458.麻辣素鸡条.m459.麻辣香干丝.m460.炝拌苦瓜.m461.炝拌秋葵.m462.炝拌酸辣包菜.m463.炝拌蒜泥生菜.m464.炝拌莴笋条.m465.爽口酱黄瓜.m466.酸辣海带丝.m42.m467.酸辣黄豆芽拌虫草花.m468.酸辣莲菜条.m469.酸辣木瓜丝.m470.酸辣荞麦面.m471.酸辣石花菜.m472.酸辣爽口萝卜.m473.酸辣素毛肚.m474.蒜泥变蛋.m475.蒜泥黄花菜.m476.蒜泥芥蓝.m477.蒜泥丝瓜尖.m478.蒜泥油菜苔.m479.蒜泥炸茄条.m480.蒜泥长豆角.m481.蒜泥蒸菜.m482.蒜泥蒸茄条.m483.五香豆腐干2.m484.五香千层豆腐干.m485.五香水煮花生米.m486.香辣千叶豆腐.m487.小茴香拌豆腐.m488.盐水五香带壳花生.m489.盐水五香毛豆.m490.炸脆皮香辣平菇.m491.招牌虎皮辣椒.m492.蒸菜系列的调制方法.m493.蒸红萝卜丝教程.m494.蒸茄丝的教程.m495.蒸土豆丝的教程.m496.蒸苋菜的教程.m497.泡椒萝卜条的制做方法.m498.热卤系列鸡板油的制作方法.m499.热卤系列常用食材及食材处理介绍.m4100.热卤海带结的制做方法.m4101.热卤魔芋条的制作方法.m4102.热卤豆腐皮的炸制方法.m4103.热卤云丝的煮制方法.m4104.热卤系列的高汤炒料及调味教程.m4105.热卤系列高汤的熬制方法.m4106.热卤金针菇的煮制方法.m4107.热卤素肠的制作方法.m4108.热卤炸腐竹的制作方法.m4109.热卤杏饱菇的制作方法.m4110.热卤开花肠的制作方法.m4111.热卤素毛肚的制作方法.m4112.热卤炸腐竹皮的煮制方法.m4113.热卤金针菇的制作方法.m4114.热卤炸腐竹的制作方法.m4115.热卤甜不辣的制作方法.m4116.热卤油豆腐片的制作方法.m4117.油炸白玉菇的煮制方法.m4118.热卤炸老豆腐块的制作方法.m4119.热卤系列鸡板油的介绍.m4120.油炸豆腐卷的炸制及煮制方法.m4121.热卤火锅丸子的制作方法.m42.m4122.热卤香菇的制做方法.m4123.热卤系列成品展示及售卖方式介绍，出售之后的调拌方法.m4124.热卤鱼豆腐的制作方法.m4125.热卤香干的制作方法.m4126.热卤鱼丸的制作方法.m4127.热卤脆豆腐的制作方法.m4128.热卤大豆素肉猫耳朵.m4129.热卤豆腐皮的制作方法.m4130.麻辣鸡头汤的调制方法及草药配比.m4131.炸鸡头脆皮水的调制方法.m4132.鸡头食材的处理方法.m4133.麻辣鸡头的制作方法.m4134.羊蹄食材的处理方法.m4135.麻辣羊货的草药配比及配料方法.m4136.羊头食材的处理方法.m4137.羊货的焯水方法.m4138.麻辣羊货汤的调制方法.m4139.麻辣羊货的煮制方法.m4140.羊货配调味料的方法.m4141.麻辣羊货的草药配比及配料方法.m4142.麻辣羊货的煮制方法.m4143.麻辣羊货汤的调制方法.m4144.羊货的焯水方法.m4145.羊货配调味料的方法.m4146.羊蹄食材的处理方法.m4147.羊头食材的处理方法.m4资源下载此资源下载价格为12金币（VIP免费）立即下载如有发现链接失效，请联系站长...

2024-02-16

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2023-12-28 卤牛肉香料配方表 卤牛肉香料配方比例

图书名称：《历史的温度寻找历史背面的故事、热血和真性情》【作者】张玮著【丛书名】馒头说历史【页数】551【出版社】北京：中信出版社,2017.07【ISBN号】978-7-5086-7849-8【价格】58.00【分类】随笔-作品集-中国-当代【参考文献】张玮著.历史的温度寻找历史背面的故事、热血和真性情.北京：中信出版社,2017.07.图书封面：《历史的温度寻找历史背面的故事、热血和真性情》内容提要：历史是万花筒，每个人看到的不同，每个角度看到的也不同。有的人看到了残酷，有的人看到了温情。有的人看到了杀戮，有的人看到了救赎。有的人看见了别人，有的人看见了自己。有的人假作真，有的人真作假。史书上的一段话、一个名字，在张玮的笔下呈现出一张张意想不到的面孔。张玮书写的历史，亦正亦暖。正，是因为，在“馒头说”的一个个历史故事中，张玮都尽量用一种第三方、不带感情色彩的口吻还原当时的历史事件。很多历史事件和人物，都有两面性，我们不能跳出当时的历史环境，现在用“上帝视角”去评价当时的人和事，这对当时的人来说，不公平。而暖，是有趣、有温度，历史不再是冷冰冰、生人勿近的，看似由时间、地点和一连串数据组成的历史事件，背后的主角是一个个活生生的人，有血有肉、有人性、有故事、有真的性情，风趣的文字让原本枯燥的历史变得活色生香。...

2023-12-27 历史的温度谁写的 历史的温度背景

快速切换桌面的快捷键是：Ctrl+Wi+左/右箭头。以下是具体的操作步骤：按下Ctrl+Wi键，这将打开任务视图。使用左/右箭头键在不同的桌面之间切换。松开Ctrl+Wi键，即可切换到选定的桌面。您还可以使用以下其他快捷键来管理桌面：Wi+Ta：打开任务视图并显示所有打开的窗口。Wi+D：显示桌面。Wi+M：最小化所有窗口。Wi+Shift+M：将所有窗口还原为最大化。希望这些快捷键对您有所帮助！...

2023-12-20 桌面快捷键切换窗口 桌面快捷键怎么设置

牙釉质脱落早期图片牙齿表面的白色斑点:牙釉质脱落的第一阶段，矿物质流失导致牙齿表面出现白色斑点。这些斑点是牙釉质早期脱钙的迹象。牙齿表面的黄色或褐色斑点:牙釉质脱落的第二个阶段，斑点可能会变成黄色或褐色。随着脱钙的进展，斑点面积也会增大。牙齿表面的凹陷:牙釉质脱落的第三阶段，牙齿表面可能会出现凹陷。凹陷是由于矿物质流失导致牙釉质变得更薄。牙齿表面的裂纹:牙釉质脱落的第四阶段，牙齿表面可能会出现裂纹。裂纹是由于牙釉质变得脆弱导致。牙齿表面的疼痛:牙釉质脱落的第五阶段，牙齿表面可能会出现疼痛。疼痛是由于牙釉质变得敏感导致。牙釉质脱落的原因牙釉质脱落的原因有很多，包括：饮食:食用高糖、高酸性食物会增加牙釉质脱落的风险。口腔卫生:不注意口腔卫生会增加牙釉质脱落的风险。**年龄:**随着年龄增长，牙釉质会变薄。药物:一些药物会使牙釉质脱落。疾病:一些疾病也会导致牙釉质脱落。牙釉质脱落的治疗牙釉质脱落的治疗取决于脱落的严重程度。如果脱落程度较轻，可以通过以下方法治疗：应用氟化物:可以帮助重新矿化牙齿表面。使用抗敏感牙膏:可以帮助减轻牙齿表面的疼痛。戴牙套:可以帮助保护牙齿表面。如果脱落程度较严重，则可能需要进行以下治疗：修复:如果牙齿表面的凹陷或裂纹较小，可以通过填充物来修复。贴面修复:如果牙齿表面的凹陷或裂纹较大，可以通过贴面修复来修复。牙冠修复:如果牙齿表面的凹陷或裂纹严重，则可能需要进行牙冠修复。预防牙釉质脱落为了预防牙釉质脱落，可以采取以下措施：注意口腔卫生:每天至少刷牙两次，每次至少两分钟，使用含氟牙膏。少吃高糖、高酸性食物:少吃糖果、蛋糕、饼干等高糖食物，少喝碳酸饮料、果汁等高酸性饮料。定期去看牙医:定期去看牙医进行检查和清洁，可以帮助及时发现和治疗牙釉质脱落。...

2023-12-20 牙釉质牙齿图 牙釉质?

自制卤鸡腿食材准备：鸡腿：6个八角：2颗桂皮：1块香叶：3片花椒：10粒草果：1个陈皮：1块姜：1块蒜：3瓣料酒：2勺生抽：2勺老抽：1勺盐：适量糖：适量水：适量制作步骤：将鸡腿洗净，用刀在鸡腿上划几刀，以便入味。将八角、桂皮、香叶、花椒、草果、陈皮、姜、蒜等香料放入锅中，加入适量的水，煮沸后转小火煮10分钟左右，制作出卤水。将鸡腿放入卤水中，加入料酒、生抽、老抽、盐、糖等调味料，煮沸后转小火煮30分钟左右，直至鸡腿熟透。将卤鸡腿浸泡在卤水中1个小时以上，使鸡腿充分入味。将卤鸡腿捞出，晾凉后切块装盘即可。窍门：在卤鸡腿时，可以在卤水中加入一些冰糖，这样可以使卤鸡腿的颜色更加红亮。在卤鸡腿时，也可以加入一些红枣、枸杞等食材，这样可以使卤鸡腿的汤汁更加鲜美。在卤鸡腿时，一定要注意火候，不要煮过头，否则鸡腿会变老。在卤鸡腿时，也可以加入一些蔬菜，这样可以使卤鸡腿更加清爽解腻。...

2023-12-20 卤鸡腿鸡腿需要焯水吗 卤鸡腿鸡腿的做法大全家常

1.教学管理是运用管理学原理和方法，运用教学理论，充分发挥计划、组织、协调、控制等管理功能，协调教学过程中的各个要素，保证教学过程有序运行，提高教学效率的过程。2.教育行政部门与学校共同承担教学管理工作。3.教学管理涉及教学计划管理、教学组织管理、教学质量管理等基本环节。4.扩材教学的管理包括几个方面，包括过程管理、业务管理、质量管理和监控管理。教育行政部门和学校共同承担教学管理工作。5.教学管理涉及教学计划管理、教学组织管理、教学质量管理等基本环节。6.研究与实践成果是指教学管理者就新形势下教学管理规律形成的研究或咨询报告、教学研究论文或专著，以及取得的成果。7.本次考试的主要内容包括：教学管理人员在管理工作中形成的研究或咨询报告；2.教学管理人员参与教学科研项目立项；（三）教学管理人员撰写、出版的教学研究论文或者专著；4.教学管理人员的业绩及奖励情况。8.教学质量监控是基于质量标准对教学过程进行的质量检查或评估。9.开展评估，需要制定相应的评估计划，建立评估机构，组建评估团队。10.评价内容包括教学评价、管理评价、学习评价和个人评价。11.为了提高评估的及时性，还应该有配套的保障机制和奖惩制度。12.这项评估不仅审查了所评价的一系列文件，而且审查了评价的过程和有效性。13.参考资料：百度百科-教学管理。...

2023-05-30 教学管理教学组织管理教学思想管理 教学组织管理的内容

1.这种热水袋有两种销售状态：一种是制造商已经在里面装满了导电液体，购买后可以直接使用。2.还有一种类型在你买的时候没有装满水，但已经添加了粉末，你需要自己装满水。我都买了，效果是一样的。3.所以袋子里的液体不容易被自来水代替。那东西是铁粉或铁氧体。热水袋由电磁热能产生，电磁物被密封以防止泄漏。如果通电，就会产生磁场。铁和磁性相互作用，在所谓的水中产生涡流和磁滞，然后产生热能。变压器产生热量的原因与磁滞和涡流有关。人们将变压器一个接一个地制成硅钢板，以减少磁滞和涡流，从而提高效率，而热水袋则相反。...

2023-04-26 磁滞现象原理 磁滞现象

具体要看你的发型，可以尝试不同的扎法，比如双马尾、三角刘海、马尾辫等，看哪种更适合你。1、先用加热好的卷发棒将头发进行烫卷。2、然后往头发上喷上定型产品，来定型卷度。3、取出前面的刘海并扭转成发辫，制造出一个蓬松弧度，接着用黑色小发夹将发辫固定在脑后。4、最后往留固定好的刘海上喷定型产品，这样可以让造型更加有质感。点评：这个烫发步骤描述清晰，操作简单易懂，最后一步喷定型产品的建议也很有必要，可以让造型更加有质感。...

2023-03-01

卤驴肉要注意火候的把控，驴肉味道鲜美，是一种高蛋白、低脂肪、低胆固醇的肉类，而且驴肉蛋白质含量比牛肉、猪肉都高，而脂肪却比它们低，具有健胃强筋，补虚通乳，壮阳益肾之功效。相对而言，驴肉性味甘酸，有补血、益气之功效，可治疗劳损、风眩、心烦等症，特别是治老年劳损效果良好。点评：...

2023-02-21 驴肉有哪些 驴肉科普

鸡胗洗净放盐抓均匀淹半小时以上，也可以早上淹上中午在做。锅里加适量水烧开（大概三分之一锅）加入生姜片、花椒粒、干辣椒、香叶、冰糖、老抽、料酒。把淹好的鸡胗沥干水分倒入汤汁中小火煮45分钟，鸡胗就卤好了。等鸡胗放凉以后配上料汁吃起来更美味。点评：...

2023-02-21 鸡胗料酒泡多少 鸡胗料酒放多了会酸吗

卤牛肉通常需要用到的五香料包括八角、花椒、草果、香叶和陈皮。1、卤牛肉需要的五香料有：八角、草果、桂皮、小茴香、陈皮、香叶、花椒、豆蔻等。另外八角和桂皮的主要作用，是帮助去除牛肉的颤腥味，能够更好的提升牛肉的清香。2、牛肉(拼音:iúròu)，指从牛身上获得的肉，为常见的肉品之一。来源可以是奶牛、公牛、小母牛。牛的肌肉部分可以切成牛排、牛肉块或牛仔骨，也可以与其他的肉混合做成香肠或血肠。其他部位可食用的还有牛尾、牛肝、牛舌、牛百叶、牛胰腺、牛胸腺、牛心、牛脑、牛肾、牛鞭。牛肠也可以吃，不过常用来做香肠衣。牛骨可用做饲料。点评：这篇文章介绍了牛肉的来源、分类以及卤牛肉需要的五香料和它们的作用，内容详实，图片配合得很好，描述清晰，深入浅出，很有吸引力。...

2023-02-21 五香牛肉的卤料 五香卤牛肉的卤料

可以，牛霖肉可以用来做卤牛肉。1、牛霖肉可以做卤牛肉。因为这个部位的肉肉质较嫩，筋少，只有薄薄的两片，剔除筋后，肉呈大块状，易于成型，因此在烹制菜肴时这块肉用途较广，可以用来卤牛肉。2、牛霖，学名“膝圆”。膝，即牛的膝盖的位置，又因为这块肉的自然形状是圆的，又被厨师们称为“和尚头”。牛霖，含有丰富的蛋白质、维生素B族、烟酸、钙、磷、铁、胆甾醇等成分。点评：这篇文章介绍了牛霖肉的特点、功能及用途，内容详实，表达清楚，还配有图片，对读者的理解有很大的帮助。文章内容有条理，语言流畅，可见作者精心准备，值得肯定。...

2023-02-21

卤牛肉要用新鲜的牛肉，洗净后放入清水中浸泡，然后加入适量的盐、料酒、葱姜蒜、八角、桂皮、花椒等调料，搅拌均匀，再放入锅中炒熟即可。卤牛肉要不干不柴应该选择有筋或白色筋膜、肥瘦相间的牛肉，如牛腩肉、腱子肉、腰板肉、弓口肉、胸口肉、外脊肉制作，这类肉最适合炖食，炖好以后肉质软烂鲜嫩。卤牛肉是指用卤的方法处理出来的牛肉，煮熟煮逶后，颜色棕黄，表面有光泽，无糊焦，不牙碜，酱香味浓，可口。点评：这篇文章详细介绍了卤牛肉的制作过程，以及卤牛肉的特点。文中提到，最适合制作卤牛肉的肉类有牛腩肉、腱子肉、腰板肉、弓口肉、胸口肉、外脊肉，卤牛肉煮熟后颜色棕黄，表面有光泽，无糊焦，不牙碜，酱香味浓，可口。总的来说，文章内容细致完整，可以作为参考。...

2023-02-21

1.首先，将牛肉洗净，切成小块；2.然后，将牛肉放入清水中，加入适量的盐、料酒、姜片、葱段、八角、桂皮等调料，煮滚；3.将煮滚的牛肉捞出，放入清水中，再放入适量的醋，煮滚；4.将煮滚的牛肉捞出，放入清水中，再放入适量的白糖，煮滚；5.将煮滚的牛肉捞出，放入清水中，再放入适量的花椒，煮滚；6.将煮滚的牛肉捞出，放入清水中，再放入适量的芝麻油，煮滚；7.将煮滚的牛肉捞出，放入清水中，再放入适量的香菜，煮滚；8.将煮滚的牛肉捞出，放入清水中，再放入适量的蒜苗，煮滚；9.将煮滚的牛肉捞出，放入清水中，再放入适量的辣椒，煮滚；10.将煮滚的牛肉捞出，放入清水中，再放入适量的香菜，煮滚；11.将煮滚的牛肉捞出，放入清水中，再放入适量的花椒，煮滚；12.将煮滚的牛肉捞出，放入清水中，再放入适量的酱油，煮滚；13.将煮滚的牛肉捞出，放入清水中，再放入适量的香油，煮滚；14.将煮滚的牛肉捞出，放入清水中，再放入适量的香菜，煮滚；15.将煮滚的牛肉捞出，放入清水中，再放入适要想卤牛肉吃着肉不老要先用大火烧开转小火，加锅盖焖煮半小时，关火自然放凉，让肉块一直泡在汤中。数小时后再次将汤烧开一会儿，关火自然放凉。数小时后再次将汤烧开一会，捞出肉块。如果牛肉切的很大，中途可以用筷子插入，查看是否成熟，如果有血水冒出，就说明没有成熟，也不要卤的过头，否则吃起来非常的硬。点评：这是一个很好的卤牛肉的做法，可以保证肉质柔嫩可口。要求加盖焖煮半小时，中途可以用筷子插入查看是否成熟，但不要卤的过头，否则吃起来会很硬。整个过程操作简单，结果也不错。...

2023-02-21 卤牛肉牛肉需要过水吗 卤牛肉牛肉的做法