自制卤鸡腿怎么做好吃窍门（自制卤鸡腿怎么做好吃）

自制卤鸡腿

1. 食材准备：

   • 鸡腿：6个
   • 八角：2颗
   • 桂皮：1块
   • 香叶：3片
   • 花椒：10粒
   • 草果：1个
   • 陈皮：1块
   • 姜：1块
   • 蒜：3瓣
   • 料酒：2勺
   • 生抽：2勺
   • 老抽：1勺
   • 盐：适量
   • 糖：适量
   • 水：适量

2. 制作步骤：

   1. 将鸡腿洗净，用刀在鸡腿上划几刀，以便入味。
   2. 将八角、桂皮、香叶、花椒、草果、陈皮、姜、蒜等香料放入锅中，加入适量的水，煮沸后转小火煮10分钟左右，制作出卤水。
   3. 将鸡腿放入卤水中，加入料酒、生抽、老抽、盐、糖等调味料，煮沸后转小火煮30分钟左右，直至鸡腿熟透。
   4. 将卤鸡腿浸泡在卤水中1个小时以上，使鸡腿充分入味。
   5. 将卤鸡腿捞出，晾凉后切块装盘即可。

窍门：

1. 在卤鸡腿时，可以在卤水中加入一些冰糖，这样可以使卤鸡腿的颜色更加红亮。
2. 在卤鸡腿时，也可以加入一些红枣、枸杞等食材，这样可以使卤鸡腿的汤汁更加鲜美。
3. 在卤鸡腿时，一定要注意火候，不要煮过头，否则鸡腿会变老。
4. 在卤鸡腿时，也可以加入一些蔬菜，这样可以使卤鸡腿更加清爽解腻。