蒜香鸡爪怎么做?

时间: 2023-05-04 01:04:58 百科小知识

材料：

新鲜鸡爪500克，蒜末适量，盐适量，料酒适量，生抽适量，老抽适量，白胡椒粉适量，糖适量，生姜适量，水适量

步骤：

1.用水将鸡爪洗净，然后用刀将鸡爪的尖端剪掉。

2.将鸡爪放入锅中，倒入清水，下姜片和料酒，煮沸后撇去浮沫，改为中小火煮20分钟。

3.捞出鸡爪，捞出来后放入凉水中，泡5分钟，这样皮肤就会更容易剥离。

4.用剪刀沿着鸡爪的内侧切开，将骨头排除，将鸡爪洗净后过凉水，稍微用手捏一下，让水渗入鸡爪中。

5.将鸡爪放入碗中，加入盐、生抽、老抽、白胡椒粉、糖和蒜末。然后用手搅拌均匀，使鸡爪表面裹上调料。腌制30分钟。

6.将腌制好的鸡爪放在铺有锡纸的烤盘上，入烤箱烤15分钟，烤至鸡爪表面微黄即可。