《烧烤宝典》（美）克里斯·施莱辛格（Chris Schlesinger），（英）约翰·韦勒比（John Willoughby）著|(epub+azw3+mobi+pdf)电子书下载

图书名称：《烧烤宝典》

【作　者】（美）克里斯·施莱辛格（Chris Schlesinger），（英）约翰·韦勒比（John Willoughby）著

【页 数】 336

【出版社】 北京：机械工业出版社 , 2019.05

【ISBN号】978-7-111-61625-2

【分 类】烧烤-菜谱

【参考文献】 （美）克里斯·施莱辛格（Chris Schlesinger），（英）约翰·韦勒比（John Willoughby）著. 烧烤宝典. 北京：机械工业出版社, 2019.05.

图书封面：

图书目录：

《烧烤宝典》内容提要：

本书从烧烤最基本的知识讲起，全面介绍了烧烤的基本用具、燃料选择、生火方法、管理炭火、保障安全以及确定食物成熟度的技巧等方面，实用性很高；又通过大量的实例来介绍烧烤的方法及如何调味配汁，内容涉及肉类、禽类、鱼类、虾类、贝类、水果类、蔬菜类等，甚至还有配合烧烤的鸡尾酒饮品类，广泛性比较高。

《烧烤宝典》内容试读

烧烤宝典

DK

烧烤宝典

做法·秘必诀·工具

[美]克里斯·施莱辛格(Chris Schlesinger)

著

[英]约翰·韦勒比(John Willoughby)】

李祥睿陈洪华等译

机械工业出版社

CHINA MACHINE PRESS

Penguin

Random

House

Original Title:Barbecue:Recipes.Techniques.Tools

Copyright c 2008 Dorling Kindersley Limited

Text copyright c 2008 Chris Schlesinger John Willoughby

A Penguin Random House Company

Copyright Dorling Kindersley.2008

All rights reserved.Without limiting the rights under the copyright reserved above.no part of this publication may be reproduced,stored in or introduced into a retrievalsystem,or transmitted,in any form,or by any means (electronic,mechanical,photocopying,recording.or otherwise).without the prior written permission of thecopyright owner.

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图书在版编目(CP)数据

烧烤宝典/（美）克里斯·施莱辛格(Chris Schlesinger),(英)约榆·韦勒1比(John Willoughby)著：李样睿等译一北京：机械工业出版社.2019.5书名原文：Barbecue

1SBN978-7-111-61625-2

I.D烧…川.D克…2约…3李…川.①烧烤

菜谱N.①S972.129.2

中国版本图书馆CP数据核字(2018)第281065号

机械工业出版社（北京市百万庄大街22号邮政编码1037策划编辑：范琳娜责任编辑：张雁茹责任校对：张雁州

鹤山雅图仕印刷行限公司印刷

2019年5月第1版第1次

213m×255nmn·21印张·456千字

标准书号：SN978-7-111-61625-2

定价：128.00元

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目录

9生火

43牛排，肉片，肋排

91

海鲜

/45

禽类

179

加盖烟熏烧烤

20.9

烤串

257

烤架上的沙拉

269

盘边荣和小吃

3/5

饮品与甜点

559

索引

5355

致谢

556

图片来源

注：.1杯=240毫升

1汤匙-3茶匙=15毫升

1茶匙=5毫升

100克-3.5卷司-0.22磅

100毫升一3.5液体盎司

1米=100厘米=39英寸

专本书中的液体盘司、品脱，皆为英制，正文中不再分别说明。

。卡宴辣椒，英文足Cayenne,为印废产的一种辣根，颜色橙红，味道辛辣

中犹太盐，不含镇，颗粒较大，形状不规则，味道清淡，不是特别城，是很多西餐大厨的最爱。中意式培根，未经烟熏的咸猪肉。

···试读结束···