卤汤怎么保存不会坏

卤汤可以放入冰箱保存，但是要注意不要放太久，最好在一两天内吃完。

1、购买后的散装熟食应尽量减少存放时间，及时食用。需要改刀后食用的熟食，应在食用前即时改刀，不应在改刀后长时间进行保存。未食用完的熟食应冷藏保存，保存时应注意生熟食品分层放置(熟上生下)，且存放在容器中或用保鲜膜包好，避免在存取、摆放的过程中交叉污染。

2、食用前重新加热：避免食用隔夜或者长时间储存的熟食，存放时间过长的熟食容易孳生病菌;即使需要食用，应首先以感观辨别熟食没有变质，再加热到中心温度70℃以上(烧透)并维持3分钟左右，通过高温杀灭熟食中可能存在的细菌。

点评：

这段文字提供了有关购买和存放散装熟食的安全操作建议，比如及时食用，改刀后食用，冷藏保存，分层放置，加热到70℃以上，等等。这些建议都很有必要，能够有效预防食品中毒，保障我们的身体健康。