小龙虾做的太辣了怎么调节
1. 加入更多的清水,以减轻辣味;
2. 加入一些糖,以平衡辣味;
3. 加入一些醋,以减轻辣味;
4. 加入一些柠檬汁,以减轻辣味;
5. 加入一些面粉,以减轻辣味。
1、放一点醋。如果小龙虾做的太辣了,可以加一些醋到小龙虾里面。小龙虾吃起来感觉到辣主要是辣椒碱导致的,而醋有一定的酸性,可以和辣椒碱发生中和反应,从而去除一些辣味。注意醋的用量不能太多,放少量一点就可以了,如果放多了,小龙虾吃起来会发酸的。
2、适量加水。如果小龙虾做出来很辣的话,可以在锅里面再加一些水,稀释一下辣味,这样也可以去除一部分辣味的。在出锅的时候,如果汤汁比较多的话,可以将多余的汤汁留着做其他的菜。
3、加一些糖。做小龙虾辣椒放多了,这个时候可以放一些白糖,白糖在一定程度上可以综合一些辣味,从而降低小龙虾的辣味。注意白糖也是不能一次放太多的,放多了会影响小龙虾的整体味道和口感。
点评:
这些方法都是可以减轻小龙虾辣度的有效方法,但是要注意每种调料的用量,不要放得太多,这样才能保证小龙虾的口感和味道。