正宗啤酒鸭做法

材料：

1.啤酒鸭：1只

2.生姜：3片

3.葱：2根

4.料酒：适量

5.老抽：适量

6.生抽：适量

7.盐：适量

8.糖：适量

9.啤酒：500ml

10.水：适量

11.八角：2个

12.桂皮：2块

13.花椒：适量

步骤：

1.啤酒鸭清洗干净，切成块，焯水后捞出备用。

2.将姜片和葱切成丝备用。

3.将焯水后的鸭块放入锅中，加入适量的料酒、老抽、生抽、盐和糖进行翻炒，炒至鸭块表面金黄色。

4.加入适量的啤酒和水，放入八角、桂皮和花椒，盖上锅盖，中火煮约30分钟。

5.将锅盖打开，继续中火煮约10分钟，等到鸭块出现浓郁的啤酒香味时，即可出锅。

6.最后将姜丝和葱丝撒在鸭块上即可。

小贴士：

1.由于啤酒中含有一定的酒精，加热后会挥发部分酒精，烹制过程中需注意火力大小，以免酒精蒸发过快，影响味道。

2.啤酒鸭烹制过程中不宜加入过多的调料和酱油等，以免破坏啤酒的香气。

3.啤酒鸭出锅后，可根据个人口味再调整酱料，增加口感。