茄子晒干了怎么做

茄子晒干了可以用来做茄子干，可以把晒干的茄子切成小块，放入油锅中炒香，加入盐、酱油、糖等调料，炒至茄子干变软，即可出锅。

1、茄子干用凉水泡20分钟以上，泡软了就可以了。

2、泡软的茄子干洗干净，稍微切小片一点。

3、蒜苗切小段，蒜切蒜末。

4、锅中放适量油，油可以多一些，茄子比较吃油。油热后放入茄子干，大火翻炒1分钟。

5、放入蒜末和1勺盐，翻炒1分钟。

6、放入少许清水3勺剁辣椒、1勺生抽、1勺蚝油。

7、搅拌均匀，盖上锅盖，大火焖5分钟左右。

8、放入蒜末翻炒片刻。

9、关火，装盘。

点评：

以上内容描述的是一道简单可口的茄子干蒜苗炒菜，做起来比较容易，做法也比较简单，可以满足一家人的饭桌。可以在第五步中，可以多加一些调料，如芝麻油、糖等，可以增加食物的口感。