正宗家常红烧肉的做法

时间: 2023-05-04 03:14:55 百科小知识

材料：

猪五花肉500克、料酒20毫升、生姜适量、老抽适量、生抽适量、冰糖适量、八角2粒、香叶2片、水适量。

做法：

1. 猪五花肉去皮洗净，切成大小均匀的块状，并用刀背拍打，使其更容易入味。

2. 锅中倒入适量的清水，放入切成片状的生姜和料酒，开火烧开。

3. 把五花肉块放入锅中，煮10分钟。

4. 捞出肉块，用冷水将肉块冲洗干净，去掉肉表面的浮油。

5. 锅中倒入少量油，放入适量冰糖煸炒，直至冰糖变成棕色。

6. 将肉块倒入锅中，翻炒让冰糖均匀裹住肉块。

7. 加入适量生姜片、八角和香叶，倒入足够的清水，加入适量老抽和生抽，煮沸后转小火焖煮30分钟，让肉块入味。

8. 待肉块煮软后，将火开大收汁，让汤汁浓稠，即可出锅装盘享用。