竹笋用泡吗

不用，竹笋一般是生吃的，可以清炒、炒酱、炖汤等，也可以拌酱料吃。

竹笋需要泡，新鲜竹笋做菜前要用水泡一段时间，或者用热水焯一下，可能会以为这是去除竹笋中的苦味，并不准确，而是去除竹笋中的毒素。

竹笋是一种受欢迎的菜肴，具有很多健康益处，它们含有低水平的脂质，糖，脂肪和高纤维含量。但是，如果处理不当，就会变成毒药，造成健康问题。

新鲜竹笋的性质有很高的HCN（氰化氢），对身体有害。HCN引起急性中毒，但不会引起慢性毒性，即在吃了几个小时，有时甚至几十分钟之后不久就会与毒素发生反应，但是如果摄取量很少的HCN在身体中，毒素会自行消失。

点评：

这是一篇介绍竹笋如何处理的文章，文中指出，新鲜竹笋中含有高水平的HCN（氰化氢），如果不恰当处理，它们就会变成毒药，所以，要在做菜前用水泡一段时间，或者用热水焯一下，以去除竹笋中的毒素。文章内容详细，语言简洁，描述准确，可以作为做竹笋菜的参考。