图书名称：《寻味长沙》【作者】杨欢著【页数】192【出版社】北京：北京出版社,2019.10【ISBN号】978-7-200-15090-2【价格】49.80【分类】旅游指南-长沙；饮食-文化-长沙【参考文献】杨欢著.寻味长沙.北京：北京出版社,2019.10.图书封面：图书目录：《寻味长沙》内容提要：长沙是一座旅游城市，同时也是中华美食的大观园。很多旅游者来这里旅游都会被这些特色的美食所吸引。本书集旅游指南和美食地图为一体，用清丽淡雅、平实朴素的语言描写了长沙的城市风光与美妙味道。全书精选最受大家欢迎的几十处旅游地和脍炙人口的美食，配以精美的图片，优美的文字。定会让你的旅行畅快而难忘，边游边吃，在旅游的过程中体味美食，在体味美食中享受旅途的愉悦。《寻味长沙》内容试读杨欢著889北京出版集团公司北京出版社图书在版编目(C1P)数据寻味长沙/杨欢著.一北京：北京出版社，2019.10ISBN978-7-200-15090-2I.①寻…Ⅱ.①杨…Ⅲ.①旅游指南一长沙②饮食一文化一长沙V.①K928.964.1②TS971.202.641中国版本图书馆CIP数据核字(2019)第163053号寻味长沙XUNWEICHANGSHA杨欢著北京出版集团公司北京出版社出版(北京北三环中路6号)邮政编码：100120网址：www.h.com.c北京出版集团公司总发行新华书店经销三河市嘉科万达彩色印刷有限公司印刷880毫米×1230毫米32开本6印张196千字2019年10月第1版2019年10月第1次印刷ISBN978-7-200-15090-2定价：49.80元如有印装质量问题，由本社负责调换质量监督电话：010-58572393言作为我国八大菜系之一，湘菜拥有两千多年的悠久历史。鲜、香、热、辣，是地道的湘菜最鲜明的符号。翻一翻长沙马堆西汉古墓之中出土的竹简菜谱，在那些早已远逝的时光里，蒸、炸、烤、煎、腊、熬、脯、腌等十几种烹饪手法一应俱全，山珍河鲜、飞禽走兽等食材形形色色，再佐以各色调料，终成湘菜“辛、甘、咸、酸、苦”五味之调和。论湘菜之风味，尤其以食材之交融、色泽之和谐、滋味之渗透为重中之重。穿梭于长沙街头的大街小巷，无论高档宴席，还是市井小吃，多以荤素之融合、色泽之明艳、滋味之多变、层次之丰富而见长。五味之中，湘人尤其以酸辣口味为心头好。湖南地处丘陵地带，气候温和湿润，故而湘人多喜食辣椒，以祛湿提神。因此，酸泡菜很受湖南人追捧，佐以辣椒，所得之菜肴色艳味浓，开胃爽口，深受南来北往饕客之青睐，也就此形成了独具湖南特色的饮食文化。说起湘菜系的主要代表，当数湘江流域，以长沙、湘潭、衡阳为中心。比如长沙诸菜肴，食材之广泛、口味之多变、品种之繁多，无不让人应接不暇。剁椒鱼头、毛氏红烧肉、口味虾、臭豆腐、粉蒸肉、米粉更是众多饕客心中的梦想，毋庸我赘言。在长沙，不论男女老幼，均为03嗜辣之人。且不论是平日里的一日三餐，还是五星级酒店里的高档宴席，或是三五至亲好友小酌一番，一顿饭里香辣口味的菜肴，少则一两道，多则三五道。无辣不成席，说的正是长沙人。如今，以鲜香、酸辣、软嫩见长的湘菜已传入五湖四海，在南北因地制宜，融合当地风味，烹饪出不少让八方饕客流连忘返的好滋味。然则，想要系统地、集中地感受一番湘菜的滋味，不可不来湖南，也不可不来长沙。长沙，是湘菜的大本营，以舌尖感受最本真的长沙味道，以心怀触碰最本色的湘菜滋味。人生在世，吃喝算得上是一件大事。在快节奏生活的当下，在高楼鳞次栉比的水泥森林里，谈及吃喝一事，总能让舌尖有片刻欢愉，让心灵有须臾慰藉。而照着文字去寻觅好味道，去品咂好滋味，不知不觉间连吃喝也多了一些风雅韵味。不如让脚步慢下来，让心灵静下来，穿梭于长沙大街小巷的饭馆之中，放松唇齿，让正宗的长沙好滋味流连于舌尖。长沙美食浩如烟海，一本书难以道全。唯愿此书能成为一扇小小的窗子，悄然间为你打开一片美食新天地。在长沙品尝每一道菜肴，了解每一道菜肴背后的故事。04行前必知/08糖油粑粑长沙金牌小吃/30必游景点TOP10/10栖凤渡鱼粉补充一日正能量/33CONTENTS录人气美食TP10/12发丝百叶朝如青丝暮如雪/36刮凉粉酸辣清凉的夏日风味/38牛肉粉米粉界的土豪/40酒爆仔叫鸡三伏天里要吃鸡/42一鸭四吃鲜脆甜咸，百味杂陈/44酸辣鱿鱼卷酸酸辣辣就是我/47湘味炒饭最窝心的家常口味/50香辣凤爪冰火两重天/53糯米粽子清甜入我心/56天心区有一种暖直抵心房/59冰糖湘莲洞庭湖的柔情蜜意/60行住玩购样样通/15甜酒冲蛋日日花好月也圆/63剁椒鱼头湘水畔的一抹鲜活/65行在长沙/16湘味毛血旺青出于蓝而胜于蓝/67住在长沙/17脑髓卷入口即化，甜润如蜜/69玩在长沙/18光头粉幼时记忆里的味道/71购在长沙/19芙蓉区咂舌间的传统味道/21粉蒸肉软糯咸香，肥而不腻/22腊味合蒸倾诉光阴的故事/25酸辣鸡杂鲜而不腥，入味三分/2705香辣蟹无懈可击的长沙老味道/106雨花区流连忘返的舌尖诱惑/109寒菌面胜似琼瑶玉露/110麻辣仔鸡辣即是灵魂/112龙脂猪血好一场热辣欢腾/115当家牛脚~妙不可言的湖湘味道/117向群锅饺曾经奢侈的传统小吃/120猪油拌粉最是原汁原味/73冲浪海参汤敢为天下鲜/122白粒丸最不缺的就是人气/75绉纱馄饨秀色比贵妃/124嗍螺炎炎夏日的一把火/78三角干子悠悠豆香飘/127原汤肉丝粉清晨舌尖上的缱绻/81红烧蹄花老少咸宜巧为厨/130辣椒炒肉越怀旧越经典/84椒盐馓子纤手搓成玉/133姜辣蛇真正的无辣不欢/86香辣酱板鸭岁月里的下酒菜/88姊妹团子甜咸两相宜/90臭豆腐让人又爱又恨/92响铃腰花清水出芙蓉/95长沙肠粉甜咸之外别有天地/97湘辣火锅烟火中的绽放/99坛子菜不一样的酸爽/102长沙老烧卖留住老味道/10406···试读结束···...

2023-04-26 北京出版社出版的书 北京出版社大全

1、去顺德长鹿农庄有很多东西好玩的。2、例如他们的机动游乐项目、童话动物王国、大舞台表演等。3、所有的项目全部加起来才130元/人。点评：...

2023-02-21 顺德的农庄 顺德好吃农庄

图书名称：《寻味历史食在宋朝》【作者】孙鸣晨编【丛书名】寻味历史【页数】313【出版社】沈阳：万卷出版公司,2021.02【ISBN号】978-7-5470-5491-8【价格】39.80【分类】中国历史-宋代-通俗读物-饮食-文化史-中国-宋代【参考文献】孙鸣晨编.寻味历史食在宋朝.沈阳：万卷出版公司,2021.02.图书封面：图书目录：《寻味历史食在宋朝》内容提要：《食在宋朝》是“寻味历史”系列中的一本，主要选取宋朝最具代表性的关于美食的诗词歌赋、散文、小说、文人笔记等。从宫廷的奢华盛宴、文人雅士的大千世界，到百姓日常的风味人间，本书旨在通过古人的笔触还原宋朝饮食生活的真实图景，带领读者在古人的字里行间中品味宋朝美食，在历史变迁中感受传统文化的魅力。《寻味历史食在宋朝》内容试读宫廷饮食的奢华精致③上寿：向人敬酒，祝颂长寿。④捂(ji)笏(hù)：古代官员的官服，没有口袋，于是将笏直接插在腰带上，叫“搢笏”，后引申为朝见。⑤山楼：供宴赏所搭建的彩楼。⑥禁从：帝王侍从。特指翰林学士之类的文学侍从官。⑦观察使：官名。唐于诸道置观察使，位次于节度使。中叶以后，多以节度使兼领其职。无节度使之州，亦特设观察使，管辖一道或数州，并兼领刺史之职。凡兵甲财赋民俗之事无所不领，谓之都府，权任甚重。宋观察使为虚衔，无定员。⑧使副：指外国使臣与副使。⑨卿少：宋卿监各寺长官与副长官如太常卿、太常少卿，及各监长官如将作监、将作少监等总称。太常卿、将作监等总称大卿监。太常少卿、将作少监等总称少卿监。此处省称“卿少”。⑩中节使人：使臣的随行官员。①偏钉：当指侧面钉有盖钉。②枣塔：枣制食品。看盘：即食盘，供陈设糕点果品。也有用猪羊牛等熟食做看盘的。③浆水：水或其他食物汤汁。④色长：宋元教坊司管理乐工的属官。⑤诨裹：头巾一类的东西。大多为教坊、诸杂剧人所戴用。⑥看盏：宋代百官进宫给皇帝祝寿进酒的一种仪式。⑦绥御酒：绥御酒指向在座诸人劝酒。绥，促饮，劝酒之意。006寻味历史···试读结束···...

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图书名称：《寻味历史食在清朝》【作者】文美容编【丛书名】寻味历史【页数】313【出版社】沈阳：万卷出版公司,2021.01【ISBN号】978-7-5470-5525-0【价格】39.80【分类】中国历史-清代-通俗读物-饮食-文化史-中国-清代【参考文献】文美容编.寻味历史食在清朝.沈阳：万卷出版公司,2021.01.图书封面：图书目录：《寻味历史食在清朝》内容提要：《食在清朝寻味历史》为“寻味历史”系列图书中的一册，主要讲述清朝的美食。全书分为五章，分别讲述了清代皇族的饮食、市井百姓的饮食、清代独特的饮食文化、名人美食家的独家私房菜以及《红楼梦》中的饮食。图书从清代的《随园食单》《养小录》等典籍中选篇，为读者呈现一道道美味的清代大餐。《寻味历史食在清朝》内容试读清宫食事(夏重五两，冬重十两)红箩炭（夏十斤，冬二十斤）、黑炭（夏三十斤，冬六十斤)。皇贵妃猪肉十二斤、羊肉一盘、鸡一只（或鸭一只入陈粳米一升五合、白面五斤、白糖五两、核桃仁一两、黑炭（夏三十斤，冬六十斤)、六安茶叶十四两（每月）入、天池茶叶八两(每月)。贵妃猪肉九斤八两、陈粳米一升三合五勺、白面三斤八两、白糖三两、核桃仁一两、晒干枣一两六钱、香油六两、鸡蛋四个、面筋四两、豆腐一斤八两、粉锅渣八两、甜酱六两五钱、清酱八钱、醋二两五钱、鲜菜十斤、茄子八个、王瓜八条、白蜡二支（各重一两五钱人、黄蜡二支（各重一两五钱入、羊油蜡五支（各重一两五钱入、红箩炭（夏十斤，冬十五斤入、黑炭（夏三十斤，冬六十斤)入、鸡鸭共十五只（每月入、六安茶叶十四两（每月)入、天池茶叶八两（每月）、羊肉十五盘（每月）。妃猪肉九斤、陈粳米一升三合五勺、白面三斤八两、白糖三两、核桃仁一两、晒干枣一两六钱、香油六两、豆腐一斤八两、粉锅渣八两、甜酱六两五钱、醋二两五钱、鲜菜十斤、茄子八个、王瓜八条、白蜡二支（各重一两五钱）入、黄蜡二支（各重一两五钱)入、羊油蜡五支（各重一两五钱)、红箩炭（夏五斤，冬十斤)、黑炭（夏二十五斤，冬四十斤）、鸡鸭共十只（每月）羊肉十五盘（每月入、六安茶叶十四两（每月入、天池茶叶八两(每月)。食在清朝005嫔猪肉六斤八两、陈粳米一升三合、白面二斤、白糖二两、香油五两五钱、豆腐一斤八两、粉锅渣八两、甜酱六两、醋二两、鲜菜八斤、茄子六个、王瓜六条、白蜡二支（各重一两五钱）、黄蜡二支（各重一两五钱）人、羊油蜡二支（各重一两五钱）、红箩炭（夏五斤冬八斤人、黑炭（夏二十斤，冬三十斤）鸡鸭共十只(每月)、羊肉十五盘（每月）、六安茶叶十四两（每月）、天池茶叶八两（每月）。贵人猪肉六斤、陈粳米一升二合、白面二斤、白糖二两、香油三两五钱、豆腐一斤八两、粉锅渣八两、甜酱六两、醋二两、鲜菜六斤、茄子六个、王瓜六条、白蜡一支（重一两五钱）人黄蜡一支（重一两五钱入、羊油蜡三支（各重一两五钱入、红箩炭（冬五斤）、黑炭（夏十八斤，冬二十五斤)、鸡鸭共八只（每月)入、羊肉十五盘（每月）、六安茶叶七两（每月）天池茶叶四两（每月）。常在猪肉五斤、陈粳米一升二合、白面二斤、白糖二两、香油三两五钱、豆腐一斤八两、粉锅渣八两、甜酱六两、醋二两、鲜菜六斤、茄子六个、王瓜六条、黄蜡二支（各重一两五钱）人羊油蜡一支（重一两五钱）人、黑炭（夏十斤，冬二十斤）人、鸡鸭共五只（每月）、羊肉十五盘（每月）。答应猪肉一斤八两、陈粳米九合、随时鲜菜二斤、黄蜡一支（重一两五钱）、羊油蜡一支（重一两五钱）、黑炭（夏五斤，冬十斤)。006寻味历史···试读结束···...

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编辑评论：探索中国df是一本关于中国传统美食的书，包括风味世界、国宴家宴、红楼宴三本书，分别讲述舌尖上的中国，传统的宴会文化，还有《红楼梦》里的家常菜。探索中文df内容探华丛书共分《天下风味》、《国宴家宴》、《红楼盛宴》三卷，带你探寻舌尖上的家的味道。《味的世界》是陈晓青导演的《舌尖上的中国》同名原创纪录片。全书从《山海之间》、《根植于大地》、《滚滚红尘》、《菜变万千》、《江湖夜雨》、《香料十字路口》七大主题出发《万家灯火》，勾勒出一幅壮丽的中国美食地图，以国际视野观察外来物种对中国美食的影响，对比中西烹饪食物的认知与塑造，审视食物的流动不同地区之间。变化及其所蕴含的情感联系和文化融合。在《国宴家宴》中，出生于江浙家庭的台湾知名女作家王宣仪，从母亲认真做饭好客的家庭故事开始，回忆起厨房她童年的故事和家庭宴会场景。它讲述了一个关于在家时间的故事，也很随意地重温了传统的宴会文化，很有人情味。书中记载的家常菜谱，也细腻地勾勒和传承了老一辈江浙菜的风格。有朝一日，当我们尊重一席宴席，尊重一桌人，就像尊重时间一样，我们就会领略到生活的真谛——这才是作者隐藏在温暖叙事中真正想说的。《红楼盛宴》从《红楼梦》中挑选20道“红楼”美食，化身为菜鸟在厨房就能在家做的“红楼”家常菜。茄子，怎么了？《红楼梦》里的菜是什么味道？看看《红楼梦》里的姑娘和丫鬟。他们很少吃豪华的菜肴，而是用油盐炒枸杞。，青蒿炒面筋，泡茶饭，新鲜小果盘。一桌菜，注意搭配：鹅掌鸭信，冬天一定要凉着吃，但一定要配上热米酒；早餐，可能是简单的一碗茶和米饭，但也需要用泡菜的野鸡腿炒。所有这些闪闪发光的生活细节都特别美丽。原来，那个时代的一群人，对生活的讲究，不是每天山珍海味，金碗银筷，而是对“不时不食”的强调。电子书内容口味国宴和家宴红楼宴在线预约试读哈萨克人生活在地球上最大的草原地带。Mauletieke家族的夏季牧场位于阿勒泰山脉的南麓。在这里，野草、绵羊和哈萨克人之间保持着微妙的平衡。随着天气转凉，Mauleiek正在阿尔泰深山的夏季牧场中整理他的羊群。他精心挑选了最强的动物，准备踏上征程。4岁的孙子无人被委以捡羊的任务。今天，用它来招待来访的客人。山里饲养的阿勒泰大尾羊，肥肥的肥肉之下，肉质极其嫩滑。那年出生的羔羊肉质细嫩，油脂丰富，香甜可口。只要在水里炖一下，就是难得的夏日佳肴。看着羊肉的结构，他抓起一块，甩了甩头，用手一拉，从大骨头上撕下完整的肌肉结构，厚厚的羊脂和羊脂瞬间包裹住了舌头。吃饭的时候，满嘴都是羊肉。再从断骨中吸出骨髓，顿时就能饱餐一顿。这是夏天的最后一次聚会。等待MauleTiek将是几天的风餐和露天睡觉，孙子乌尔人也将告别牧场，住在山脚下的定居点。到了晚上，乌云散去；清晨，踏上旅程。人类从水草迁徙的动物身上汲取灵感，开始游牧。如今，为了维护生态，像毛蒂贝克这样的传统牧民正在逐年减少。夏秋牧场直线距离近90公里，山路崎岖不平，需要他们整整7天才能走完。每年，当植被枯萎繁茂时，莫雷蒂别克就不断地转向季节的方向。羊群不仅是能量的来源，也是他们全家的生计。三个月后，Maurertiek接受了真正的考验。晚雪使他比预期晚了近40天进入乌伦古河南岸的冬季牧场。冬季牧场地处沙漠，草料稀少，雪是唯一的水源。Maurertiek需要严格控制绵羊的放牧范围，以确保它们能够度过严冬，这是明年的希望。在冬季，牧民主要饲养成年羊。在中国最东部的牧区呼伦贝尔，人们以一种精致的方式烹制多年生的桀羊。鹅卵石内烤，奶桶密封加压，内外同时加热。带皮烤的羊肉汁多，有独特的烤香味。极致的味觉体验就在羊胸上，刀口所过之处，充满张力的油脂迸发出来，浓稠而浓郁，回味无穷。奶桶肉一年四季都可以在当地制作，不同季节的做法差别不大，但夏季和秋季羊比较好时人们更容易制作，主要用于家庭聚会，婚礼宴会、寿宴和酒会等场合。春季制作时，一般使用2-3岁的揭阳。在蒙古语中，这种羊被称为“二牙羊”或“四牙羊”。冬天做奶桶肉，需要先剪羊毛。奶桶肉大多在户外烤。根据烤肉量选择牛奶桶，并决定加热多少鹅卵石。更光滑、拳头大小的鹅卵石在河里被仔细挑选出来，然后在明火上烤成红色。将羊肉、土豆、萝卜及各种调味料放入牛奶桶中，边放边加入预烤好的红鹅卵石，然后密封牛奶桶，用明火烘烤，烘烤之间滚动牛奶桶，约20分钟.将热牛奶桶从火中取出，静置10分钟，打开盖子，牛奶桶肉就出锅了。...

2022-05-09 红楼梦 石头