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酱油为什么叫抽
酱油可能是因为它的制作过程中需要抽取液体，所以叫抽酱油。
酱油是北方人多年的惯称。
“老抽”和“生抽”则是源自广东地区的习惯称呼。
抽是提取的意思，分两种，老抽中加入了焦糖色，颜色更深，生抽的色就浅一些，但咸味比老抽要重一点。简单说，老抽用于提色，尤其适合肉类增色，生抽则用于提鲜。
如果做粤菜或者需要保持菜肴原味时可以选用生抽酱油；如果想做口味重的菜或需要上色的菜肴如红烧肉，最好选用老抽酱油。
点评：
文章内容详尽，描述清晰，能够帮助读者更好的了解老抽和生抽的区别，并给出了具体的使用建议，内容丰富，让读者受益匪浅。